进口冷链食品家庭采购加工食用指引_第1页
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文档简介

1、进口冷链食品家庭采购加工食用指引(第一版)一、进口冷链食品采购1.正规途径采购。要去正规超市或市场采购进口冷链食品，关注食品产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、进口食品检疫等相关信息。不要采购没有明确来源信息的冷链食品。2.做好个人防护。选购进口冷链食品时，要注意正确佩戴口罩，并与他人保持至少1米以上安全距离。尽量避免触碰货架、电梯扶手等公共物品表面。优先采用扫码等无接触方式支付。3.优化选购过程。应合理规划购物路线，避免在生鲜区域反复挑拣进口冷链食品，长时间逗留、聚集。采购食品过程中，应将进口冷链食品与其他食品分开包装，不混放。4.保持手部卫生。尽量避免直接接触进口冷链食品及其外包装，避

2、免用手触摸眼睛、口鼻。有洗手条件时应尽快洗手，也可用免洗手消毒剂、消毒纸巾等清洁双手。二、进口冷链食品储存及加工5.做好外包装清洁消毒。采购预包装进口冷链食品后，建议用500 mg/L含氯消毒液擦拭食品外包装表面，作用15分钟以上，再用清水擦拭干净；或用75%乙醇擦拭2次。6.分类分区储存。进口冷链食品放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，包装上注明日期，避免长时间存放。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。7.加工时避免交叉污染。以冲洗、劈剁等方式处理进口冷链食品时要防止飞溅，避免对个人和周边环境造成污染。生熟食品应分开处理。处理生、

3、熟食品的器具（刀具、砧板等）要单独放置，避免混用，防止交叉污染。处理生鲜食品后及处理熟制食品前，务必彻底清洁双手。加工过程中避免用手触摸眼睛、口鼻。8.注意厨房内清洁消毒。厨房要保持通风，相关废弃物要及时清除。对使用后的厨房台面、食(饮)具、砧板和抹布等应经常清洁并消毒。耐热的食(饮)具、刀具和砧板等可采用高温蒸、煮消毒，每次作用15分钟；对不耐热的器具可用有效氯含量250500 mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，再用清水洗净。浸泡消毒时，必须使消毒剂浸透被消毒的物品。每周对冰箱进行清洁，必要时进行消毒。三、进口冷链食品食用9.安全食用。进口冷链食品要烧熟煮透（开锅后再保持 1015分钟），应尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。未食用完（已经烹调熟）的进口冷链食品，应放置冰箱冷藏室保存，尽早食用完毕，再次食

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