公司食品没媒体推荐课件

1、公司食品没媒体推荐原磨豆浆原磨豆浆原磨豆浆原磨豆浆 项目项目 运营因素分析运营因素分析客 情销 量营养顾问饮 品公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情注: 销售额销售额 销量销量A店:98元/扎 B店:68元/扎C店:48元/扎 D店:38元/扎E店:38元/扎 F店:38元/扎 page 1 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情结结 论论1, 1,目前众多运营商对目前众多运营商对终端销售终端销售不敏感不敏感, ,主要

2、集中在两个方面主要集中在两个方面: :( (一一) )终端销量在终端销量在15-2015-20扎时扎时, ,就比较满足就比较满足;( ;(二二), ),为达到预期为达到预期销售额销售额, ,仅仅依赖提高单价依赖提高单价单一手段来实现单一手段来实现. .2, 2,在上页在上页原磨豆浆终端销售对比图原磨豆浆终端销售对比图中中, ,有两个对比区有两个对比区, ,即即1 1区区和和2 2区区, ,纵观纵观A,B,C,D,E,FA,B,C,D,E,F六店六店, ,销售额波动不大的情况下销售额波动不大的情况下, ,销量却销量却不相同不相同, ,其中其中1 1区中的区中的A,B,CA,B,C三店就是仅依赖提

3、高单价来达到预三店就是仅依赖提高单价来达到预期销售额期销售额, ,而而2 2区中的区中的D,E,FD,E,F三店的销售额则随销量增长而提升三店的销售额则随销量增长而提升. .3, 3,饮品定价的高低是由所在酒店档次饮品定价的高低是由所在酒店档次, ,竞品售价竞品售价, ,食客接受度食客接受度, ,经经销商预期利益多方面作用的结果销商预期利益多方面作用的结果, ,过份依赖单一手段过份依赖单一手段, ,都会对其都会对其他各方有影响他各方有影响. .例如例如, ,过度的高价过度的高价, ,即使酒店方不干涉即使酒店方不干涉, ,也不能保也不能保证食客会持续消费证食客会持续消费, ,而食客的持续消费的前

4、提而食客的持续消费的前提, ,则是我方的营销则是我方的营销活动过程活动过程: :新饮品的大力度推广新饮品的大力度推广, ,赠饮与促销的执行赠饮与促销的执行. .4, 4,提高销售额必先提升销量提高销售额必先提升销量, ,提升销量必先做好营销活动过程提升销量必先做好营销活动过程. . page 2 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情销量提升销量提升过程分解过程分解原磨豆浆原磨豆浆知名度知名度提升提升原磨豆浆原磨豆浆美誉度美誉度提升提升原磨豆浆原磨豆浆品牌力品牌力提升提升原磨豆浆原磨豆浆销量销量提升提

5、升饮品的高品质赠饮:新饮品的推广与赠饮营养顾问的增值服务赠饮:受赠食客愈多,知名度愈高促销活动:与食客,酒店方,服务员沟通愈密切,被提及率愈高新品持续推广原磨豆浆原磨豆浆活跃度活跃度提升提升 page 3 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情 page 4 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情原磨豆浆:打造餐饮行业鲜制饮品第一品牌!原磨豆浆系列饮品锁定食客群中的中高端客户.原磨豆浆项目锁定中国餐饮行业中高

6、端餐饮终端.一般情况下,终端拓展的顺序为:由高端切入,树立原磨豆浆品牌高端形象,利用高端积累的品牌力逐步向中端普及,产生由点(高端终端)到线(高端终端群)的扩展,然后再到面(中端终端)的立体式拓展.中低端的酒店因客群质量,规模影响,新品推广,饮品定价,销售数量等因素,客观上讲,很难对高端终端产生良好的促销作用,一般建议做为储备终端. page 5 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情 page 6 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾

7、问营养顾问 饮品饮品 客情客情原磨豆浆终端竞争力包括原磨豆浆终端竞争力包括:终端形象标准化终端形象标准化,统一化统一化,原磨豆浆原磨豆浆系列饮品品质稳定系列饮品品质稳定,营养顾问自身水平与素质等营养顾问自身水平与素质等,其中营养顾其中营养顾问自身综合素质的高低也对其他两方面有制约性影响问自身综合素质的高低也对其他两方面有制约性影响.终端形象终端形象标准化标准化, ,统一化统一化营养顾问自身营养顾问自身水平与素质水平与素质原磨豆浆系列原磨豆浆系列饮品品质稳定饮品品质稳定原磨豆浆原磨豆浆终端竞争力终端竞争力 page 7 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析

8、 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情 新员工新员工新招聘员工必须进行至少2天的理论培训; 包括:原磨豆浆营养知识,系列饮品制作方法,工作流程;培训结束,必须跟老员工实习,并对酒店情况调查;由老员工对其进行初评,由运营商进行考核;考核合格可独立上岗;独立上岗时,营养顾问主管进行指导. 3 3个月内员工个月内员工3个月内的员工收入实行任务考核制,每月分配任务并考核针对营养顾问任务完成情况,进行针对性的培训和指导。 3 3个月后员工个月后员工对其所掌握的操作流程及饮品知识进行摸底;针对薄弱环节进行重点培训,并且添加新的培训内容;人性化管理。 page 8 of 12 公司食品没媒

9、体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情 原磨豆浆系列饮品作为一个新的饮品品类在进驻酒店初原磨豆浆系列饮品作为一个新的饮品品类在进驻酒店初期确实能够吸引食客期确实能够吸引食客; ;身处推陈出新较快的餐饮行业身处推陈出新较快的餐饮行业, ,要想要想保保持良好的销售业绩持良好的销售业绩,长盛不衰长盛不衰, ,单靠一个长线薄利产品是不够单靠一个长线薄利产品是不够的的, ,须通过产品组合须通过产品组合( (长线薄利长线薄利+ +短线高利短线高利) )来保证获益来保证获益. . 酒店会定期上新品酒店会定期上新品( (菜品菜品+ +饮品饮

10、品) )来招徕食客来招徕食客. . 食客点菜时食客点菜时, ,除了依据自己的饮食喜好除了依据自己的饮食喜好, ,也同样会选择新也同样会选择新鲜鲜, ,没有吃过的菜品或饮品没有吃过的菜品或饮品. . 因此因此, ,新品的推广是保证长远获益和受人关注的最有效新品的推广是保证长远获益和受人关注的最有效方法方法. . 肯德基新推的嫩牛五方肯德基新推的嫩牛五方, 麦当劳的麻辣鸡腿堡麦当劳的麻辣鸡腿堡,康师傅康师傅的海鲜味方便面的海鲜味方便面,麻辣牛肉面麻辣牛肉面,老鸭笋干面等老鸭笋干面等,可口可乐的可口可乐的ZERO可乐都是我们学习的榜样可乐都是我们学习的榜样. 今天不推新品今天不推新品,明天酒店另寻新

11、品明天酒店另寻新品. page 9 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情 page 10 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情众所周知,与酒店方关系融洽是项目持续良好合作的必要条件,与酒店方的哪些关键人员进行客情维护才能达到销量增加的目的?在酒店终端中,食客大致可分为:贵客,常客,散客,能对食客起影响作用的有两大人群:中层管理人员(餐饮部经理,楼层经理)和服务员.作为酒店的中层管理人员通常都会向贵客,常客

12、敬酒,中层管理人员职高言重,有权威性,在招待贵客和常客时,协助推荐原磨豆浆系列饮品,贵客与常客乐意接受,因此,建议运营商在客情维护环节由服务员层级向上扩展.服务员作为基层推销人员绝大部分属于利益导向型,易受提成多寡,发放迟早的因素影响.建议提成保持竞争性和及时性. page 11 of 12 公司食品没媒体推荐 终端销售量终端销售量关键因素分析关键因素分析 终端选择终端选择 营养顾问营养顾问 饮品饮品 客情客情 page 12 of 12 众所周知,与酒店方关系融洽是项目持续良好合作的必要条件,与酒店方的哪些关键人员进行客情维护才能达到销量增加的目的?在酒店终端中,食客大致可分为:贵客,常客,散客,能对食客起影响作用的有两大人群:中层管理人员(餐饮部经理,楼层经理)和服务员.作为酒店的中层管理人员通常都会向贵客,常客敬酒,中层管理人员职高言重,有权威性,在招待贵客和常客时,协助推荐原磨豆浆系列饮品,贵客与常客乐意接受,因此,建议运营商在客情维护环节由服务员层级向上扩展.服务员作为基层推销人员绝大部分属于利益导向型,易受提成多寡,发放迟早的因素影响.建议提成保持竞争性和及时性.酒店中层管理人员(餐饮部经理,楼层经理)是主