营养早餐制作方法技巧例

1、营养早餐制作方法技巧100例hi人，I?硝力始力*必4早餐藕饼原料：鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精 做法：i.鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎。2 .鸡蛋打散倒入拌匀。3 .倒入适量面粉。4 .加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。5 .用大勺挖些许面糊入锅，煎至两面金黄即可。骨肉相连青豆粥材料：粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉用200克（已经煨好了佐料的鸡肉用，超市里可以买得到）；做法：1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟；2、加入青豆，旺火煮10分钟；3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。家常蛋饼需要的材料：中

2、筋面粉300 克冷水450 毫升淀粉1 大匙盐 少许色拉油2 大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）鸡蛋1 个葱末少许做法：1 .将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒 15分钟左右。这些材料的用量要 自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度I2 .平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一 个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即 将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。3 .卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出

3、来了，切块装盘就可以吃了httpv/bbg 趾iw.cwtlEee时 qi晔同wkicihf0 itf. VQ.i i.三鲜豆腐羹需要准备的材料：豆腐300 克 鲜虾100 克 豌豆20 克 玉米粒.30 克 鸡蛋1个高汤 适量 盐2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉 少许 水淀粉适量 香油 适量 香菜1-2根做法：1 .豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆 腐就不会总粘在刀上了。2 .大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球3 .鸡蛋打散成蛋液。4 .现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾

4、 仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水 淀粉勾薄英，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非 常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出 的蛋花会漂亮水果燕麦牛奶材料：即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干 做法：1 .燕麦片用半杯热开水冲泡。2 .香蕉去皮，切片，苹果切丁。3 .鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。玉米浓汤材料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高

5、汤。调料：盐、胡椒粉。做法：1 .炒锅加热，放入黄油将其融化。2 .放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。3 .倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。4 .玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和 胡椒粉调味即可。青菜玉米面小饼：玉米面140 克黄豆面50 克面粉50 克鸡蛋1个青菜叶适量小香肠1-2根胡萝卜小半根清水 适量盐1小匙做法：1 .将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面 占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。2 .

6、将青菜洗净切末；胡萝卜去皮切末或是小丁；小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口 感更好。3 .将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许 的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。4 .平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两 面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的 玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃 土 H谒彳林承国5,厚部翻班的也 1 制刑蜀，6辆耻初身防的,林弟/潞 域,用卿，出= 阴冈5炯用时玉米鸡蛋牛肉羹材料：甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉。调料：酱油，料酒，盐，鸡粉，

7、水淀粉，（最后可撒入少许葱花做点缀）。做法：1 .牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。2 .炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煽炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。3 .胡萝卜也放入油锅中煽炒一下，然后取出备用。4 .烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅 动使其散开成蛋花。5 .待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中 即成。最后也可加入少许葱花做点缀。h即:伸 og 闻 m xom-Ln/meiihi q 用如需要的材料：面粉300-400克猪肉馅200 克香葱或大葱适量鸡蛋1个盐1小匙料酒

8、1小匙生抽2 小匙老抽1小匙姜末少许香油少许色拉油 少许胡椒粉1 小匙做法：1 .葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用2 .面粉和成面团揉透揉匀。3 .在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入 一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。4 .肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。5 .图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了

9、，把握好火候，就不 会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点 几滴辣椒油，香油材料：鲜虾、香葱、鸡蛋。调料：盐、温水、鸡粉、香油。做法：1. 把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中2. 把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。3. 然后准备一杯温水（30 度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为 2 比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要

10、用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。4. 加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。5. 在蒸之前 , 先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。6. 最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9 分满就可以了 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这

11、样蒸。的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、 2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15 分钟，要蒸锅的水开后再记时间。（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、 8 分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。黄金就鱼圈所需的材料：就鱼圈（或者就鱼，自己切成

12、圈）面包粉（市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，虫哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆）鸡蛋生粉或面粉调料：盐胡椒粉料酒做法：1 .我们把需要的材料准备好，我用的是现成的就鱼圈，把买来的就鱼圈洗净，撕去膜，放 入容器中。如果你买的是就鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑就鱼的时候，最好选择 身材比较匀称的，这样切出的就鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面 的操作。2 .油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入 2小匙红酒醋味道会更好酸酸的很开胃或者加几滴柠檬 汁也是一样的3 .都准备

13、好后，开始制作，在就鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面我 们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的就鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。4 .依次做好所有的就鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入就鱼圈，炸至金黄即可。炸 就鱼圈的油一定不要太热，那样就鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可 以了这样才会外酥里嫩非常的好吃就鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁 起吃吧炸好的就鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好str蛋皮煎饼材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。做法：1 .将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板

14、上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的 面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）2 .制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、 葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。3 .所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅 料，按下图的方式包好，用蛋液封口。4 .按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放 入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的皮蛋瘦肉粥材料

15、：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。调料：盐。做法：1 .先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时 就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。2 .猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后 捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。3 .取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮 蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软 糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需 要再适当的

16、加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以 了。http：, 1 ； . iu tnysiiu£*ifue H*=善二 u _£=kU二£吟三一三"=£ El* 二 WEIS 一:，="=_二-丁 £11栗子粥需要的材料有：糯米或大米100 克（也可以大米和糯米都放一些）栗子10 个（大约150克左右就行）糖桂花或者白糖 适量（不放这些调味也很好喝）1 .做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。2 .糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒

17、充分吸水膨胀， 再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了 3 .30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即 可。美味卷饼材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。调料：甜面酱，辣椒酱。做法：1 .将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜 条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。清洋书府町G唱防谕由工忖独fta wi $ , *'磷耐卜期rugyg率锦 *% g本以前门汉L乐耨舞却37 .蛔

18、咖腌H*带9，* *喂M当王使力”自乩皿小花曲阳止E0；后1钟螂胱锭桐；圆白菜煎饼，需要的材料:面皮需要的材料：中筋面粉300 克沸水150 克冷水60 克（用的是开水面团）内馅需要的材料：圆白菜300 克虾皮30 克葱 小半根白芝麻 适量盐 少许白胡椒粉少许香油少许做法：1 .圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。2 .锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软， 加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。3 .面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水, 将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。4

19、.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状, 用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。5 .最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金 黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。http7/tikig -sitm. corTF.cn/meisMtqingsliu坚果南瓜饼材料：南瓜泥面粉糯米粉杏仁片调料：盐糖做法：1 .将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是 5: 4

20、: 1,趁南 瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉， 这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉, 放入的量以和成面团后不粘手为准2 .平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入 锅中，煎成南瓜饼。 选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白 霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身 周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。肉末旋饼材料：开水面团1份（后附开水面团做法）内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。做法：1 .将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀

21、；将开水面团揉匀，搓成长条2 .将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面 皮上，卷起。3 .卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。4 .依次做好所有的小饼，放入平底车中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。开水面团做法：材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。1 .将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。2 .用手搓揉。3 .再酌量加入冷水。4 .将冷水完全揉进面团。5 .醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。自望算第,看q西httpiZ/blog .s

22、tna .com. cn/maishbqingstiu海鲜云吞面材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现 成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。做法：1 .将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净； 油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗 面更加漂亮；香葱洗净后切末。2 .材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出, 我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条

23、可以过一 下水。3 .如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚 才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉, 盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。爱心窝窝头材料：玉米面，黄豆面，面粉（玉米面与后两种面的比例约为3比1）调料：可以加入适量的白糖。做法：1 .将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。2 .将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种形 状。3 .将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸 20分钟左右，熟后取出即可。做好的窝头可以

24、趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了 面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜软糯。香酥红豆饼用到的材料有：油皮：低粉200 克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作） 白砂糖40 克水100 克左右黄油40 克做法：1 .将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。2 .利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的 清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了 一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆 中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不

25、要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起 来口感最好。这样红豆馅就算做好了。3 .下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分 成10段。4 .取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。5 .用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。6 .再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒 3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面 皮就可以了。7 .最后包入红豆馅，做成小饼的形状。8 .在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即 可。旧田土品 、的呵软段蠲海近电片她王手

26、也可以，耐阚梢脚，1者下材料：土司片，鸡脯肉，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒。调料：盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油。（喜欢颜色重些的还可以加些浅色酱油）做法：1 .将土司片的四个边去掉（去掉的边可以吃掉），再切成若干个小方片，切成什么形状 都随你的意。2 .鸡脯肉洗净后剁成泥状，放入容器内，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，盐，胡椒粉, 料酒，白糖，香油，搅拌均匀。胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒可以适当的再剁碎些。3 .将搅拌好的鸡肉酿到土司片上，依次做好。4 .锅中倒入适量油，倒入油的量也是随意的，你想炸就多倒些油，你觉得油多了不好， 又麻烦，那就倒入炒菜量的油，炸熟、煎熟都随你的安排，总之要把面包片做的酥酥

27、的味 道才会好米饭三明治材料：米饭，牛肉，洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶。调料：盐，黑胡椒粉，糖，香油，酱油，料酒，番茄酱。做法：1 .将牛肉洗净，剁碎；洋葱洗净后切末；黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片；如 果家里没有剩米饭的话，现在可以把米饭蒸上，不要蒸的太软了。2 .将牛肉碎、洋葱末、玉米粒，还有所有调料混合，搅拌均匀，分成若干个小饼。3 .炒锅倒入少许油烧热，放入牛肉饼，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同时，取来一个小碗， 放入番茄酱、清水、白糖，盐，搅拌均匀成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉饼将味 汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观，可以用刀适当的整一下形，切去 不规

28、则的部分。4 .将蒸好的米饭取出晾凉，在案板上铺上一层保鲜膜，再均匀的铺上米饭，然后整形，注 意米饭要铺的薄厚均匀，用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状，这样类似面包片的米饭坯就做好了，将压好的米饭放入刷好油的烤盘，烤箱预热 180度，烤10分钟，这样 更有利于米饭的定型，而且不会改变软糯的口感。如果你觉得多此一举没必要，当然就不 用烤了。5 .最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了，用竹签固定。http bl eg, t in A.e om .e n hi ftl th lq Ingthuhttp M 02-* ini xomx/i/mDi»hiqingihu也健短卷可以用不

29、雇驰鞘加如至泉硼嬲招化即时走 可kXES成伊鹏惧.喜富艇彦的可以在火旦他上面肛笛上谓， 厘踹醍一滤粒通网脏人丹电1马在上幽璃上M 胡阿is入报卿物腑si加的6分钟 则明侬 主置包即可.火腿卷蔬菜用到的材料：火腿4 片胡萝卜35 克圆白菜35 克洋葱35克产笋、蘑菇. 等等你喜欢的蔬菜都可以 各需35克奶酪片或奶酪丝适量（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成煽烤也可以。） 盐、白胡椒粉适量1 .需要的材料和准备工作：火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。2 .处理蔬菜丝：将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐 胡椒粉搅拌。3 .做火腿卷（如图

30、）：将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成煽烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再 在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热 200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄 色即可。蓝带猪排材料：猪里脊肉一块（去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片。）起司2 片（用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好。）火腿2 片（火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮。）鸡蛋1 个面粉少许面包屑少许盐、胡椒粉各适量做法

31、：1 .准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。2 .把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。3 .然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。4 .将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。5 .趁这个时候准备一些面粉。6 . 一份面包屑。7 . 一份蛋液。8 .将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。9 .在一层起司片。锅烧鸡材料：鸡脯肉（约4-5小块），鸡蛋2个，面粉适量 调料：盐，料酒，葱，姜，鸡汤（没有可不用）。做法：1 .将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋 1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋 打散一起搅匀；取出适量面粉备用。2 .将做好的鸡肉泥放

32、入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。3 .炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取 出。4 .将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。鲜虾吐司卷需要的材料:吐司5 片虾泥200克蛋白1个蒜末1 大匙葱花1 大匙盐1/4 大匙 胡椒粉1/4 大匙香油2小匙料酒1/2 大匙淀粉适量煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。做法：1 .大虾洗净，去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机，搅打成虾泥

33、。2 .将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。3 .吐司去边，并用擀面杖擀平压实，再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起, 卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色，就可以捞出沥油食用了。菜筋蛋水奶蔬中鸡冷牛需要的材料：粉120克.1 个180 克120 克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出 3张饼。）小白菜2、3棵（用什么蔬菜都随自己）葱、姜少许胡椒粉、盐少许做法：1 .先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒 15分钟左右。蛋糊做好 后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。2 .小白菜洗净，切

34、末；葱姜也切末。3 .锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊 中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。4 .平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。准备一下材料：西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜1瓣、高汤（用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用 个汤宝代替。）盐少许胡椒粉少许（看过很多做浓汤的方子，放的调料都很简单，只需盐 +胡椒粉。）鲜奶油（也可以用牛奶代替，做浓汤常见放鲜奶油，可以增添汤头的润滑度，看喜好放呗，加或 不加都看你的意思。）做法：1 .把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用

35、切。2 .取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。3 .如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去用小火慢慢煮， 煮到所有材料软烂再关火。4 .煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。5 .跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最 后加入鲜奶油即成，食谱书上常说：“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你 也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己 6 .选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下， 你说浪漫能有

36、多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。i.?p.白忖颤飒的小香菇鸡肉粥需要的材料：大米 半杯香菇 2朵鸡胸肉 半块（鸡腿肉也可以）玉米粒 适量胡萝卜 一小块（这些材料的量都随意吧）盐 1匙（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）做法：1. 大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。2. 转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。3. 鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将

37、它调一下味。4. 等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。5. 最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。土豆沙拉三明治需要的材料：黑米吐司5 片土豆1 个鸡蛋1 个苹果 半个或1个沙拉酱 适量盐、白胡椒粉 少许（只加沙拉酱就可以了，如果味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。）做法：1 .土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注

38、入适量清水，放入土 豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。2 .苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。3 .土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅 拌均匀。4 .黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。5 .把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略6 .把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是 讨好小朋友，都很适用。土豆饼主要原料：土豆 300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，

39、活面糊时也不需要再加清水了2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喔粉、3克盐到土豆丝里入味。3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热 3分钟。5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了NW；mI的制M上，巾I Wrri*l lh阳叩IM做番茄火腿蛋卷需要的材料：鸡蛋3 个番茄半个或1/4个洋葱1/4个火腿1片盐、胡椒粉各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）做法：1.准备好材料，都很普通常见。2.鸡蛋打入碗中，23个。3.西红柿洋葱火腿切成丁。4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。5.这时可

40、以倒入蛋液。6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可iI同境例留r. HNgMEW，,6»：,'. i*第*鼻4>£品用，国I患J *i 聊WgUIT WHLAll-/ #£*¥* 霜冈邛 快山，广工廿把，力则%眼可总上1层&矣E了跚君芹一熟拄知趋剧财斯聊工好皎勖鸵*我幻配犍电生睥，能虾排三明治材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。做法：1 .鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入 少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦

41、2 .鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对 折。3 .用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。4 .将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片， 下脚料吃掉即可。5 .最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最 后可用牙签固定。豆腐汉堡排要准备的材料：豆腐 小半块肉馅适量胡萝卜 少许香菇1 个姜末少许盐1 小匙料酒1 小匙生抽1 小匙淀粉 少许香油少许胡椒粉少许面粉、蛋液、面包糠 适量做法：1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的 水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用 2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。3 .肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入 处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅 比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等 豆腐泥加