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文档简介

1、食品经营操作流程1、审验供货商的经营资格，从厂家或供货商进货。2、查验产品的生产厂家的生产许可证、检验报告等。据根销售情况 采购相应数量的货品。3、应根据商品的保存要求，采用相应的运输工具，食品容器、工用 具和设备必须安全、无毒、无害，并保持清洁。需冷藏保存的必须采 用冷藏设备运输。4、收货时应查验商品运输条件是否符合安全标准、有无过期、变质、 超过保质期的，建立食品进货台账，如实记录进货日期、生产日期、 保质期、数量、规格、供应商名称、联系方式等。进口食品的，还应 当查验是否具有中文标签。5、按商品保存条件要求存放在相应的仓库中。仓库应设离地隔墙的 货架，货品不得直接堆放在地面或靠近墙体。办

2、理食品流通许可证的条件和手续：一、申请领取食品流通许可证，应当符合食品安全标准，并符合下列要求:1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、 包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及 其他污染源保持规定的距离；2、具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的 消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、 防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食 品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。扩展资料：食品流通许可证，是对食品流通许可证的发放、发放条件、发放程序 以及与食品卫生许可证的衔接等问题予以明确。2014年10月23日 之前，国务院规定对食品经营者必须坚持先证后照，未取得前置审批 文件，不得办理注册登记手续。2014年10月23日，国务院通过关 于取消和调整一批行政审批项目等事项的决定（国发（2014）50号）， 改为后置审批，规定对食品经营者必须先照后证。己废止，各地工商管理部门应不再办理发放新证。2015年11月10 日，国家工商行政管理总局发布关于废止流通环节食品安全监督管 理办法和食品流通许可证管理办法的决定（国家工商行政管理 总局令第79号

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