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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考黄皤炒什么好吃黄鳍属于一种水里的生物，它可以用来做成各种各样的菜吃。 有的人喜欢将黄皤炸着吃。还有的人会选择将黄皤炒着吃，黄皤 随着他做法的不同，营养和味道也大不相同。但是将黄皤做成菜 之前一定要对其进行处理，将黄皤的内脏等扔出体外才可以吃。下面就带大家一起了解一下黄皤炒什么好吃？所需食材主料：皤鱼750克辅料：洋葱（白皮）50克调料：猪油（炼制）40克，酱油50克，大蒜（白皮）5克，料酒25 克，辣椒（红，尖，干）5克，淀粉（蚕豆）25克，姜5克，香油5克，胡椒 粉5克制作方法1 .将皤鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将皤鱼片成 2.4厘

2、米长片；2 .洋葱去老皮，洗净，切成片；3 .干红椒切成小片；4 .生姜大蒜洗净，均切成末；5 .炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将皤片入锅爆炒；6 .将皤鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒， 加盖炳；7 .炯片刻后，放入鲜汤适量再炳；8 .炯片刻用淀粉勾荧，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒 粉即成。炒皤鱼的制作要诀：1 .皤鱼要用活的，死皤鱼，身体分解出有毒的物质，食后中 毒；2 .如皤鱼不好钉住，可先将其摔晕；3 .用大火，淋入法勾英。食用须知皤鱼的食疗进补作用与功效：补虚损，祛风湿，强筋骨。主治 脾虚血亏，腹冷肠呜，下痢脓血，或产后恶露淋漓不净，身体赢 瘦，或痔屡

3、等。小帖士-食物相克：皤鱼：皤鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。黄皤肉嫩味鲜。营养价值甚高。皤鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细 胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%故食用皤鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质"皤鱼素"，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止 血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治 疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。皤鱼含有的维生素 A量高得惊人。维生素 A可以增进视力，促进皮 膜的新陈代谢。每1百克皤鱼肉中蛋白质含量达 17.218.8克， 脂肪0.91.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外 还含

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