开好素食餐馆的注意事项

1、开好素食餐馆的注意事项怎样开好素食餐厅？ 7 年来一直与业界经营者们共同研讨。 2015 年，第八 届素食营销论坛也将于广东举行，新的模式开展，珠三角餐厅参访实地体验交 流！广州素食学校校长许成彪，是素食营销论坛创办人之一，素食界的老前 辈，一生致力于素食的推广 ,对待别人十分亲切！且孜孜不倦奋力做善业，为中 国内地助建希望工程小学，业内人称 “彪哥 ”！如今越来越多的人发心开素食馆 却无从入门，缺少经验，素食经营者们也在不断寻求餐厅经营发展的突破点。 加之行业专业人才稀缺，以致经营困难重重！面对这些问题，我们一起来听听 许校长的分享！选址很重要！许校长多次强调！ “素食馆不一定要选择在最旺的

2、地方去建， 如果你的口碑好，最好是旺中带静，在那些不旺的地方素食馆容易生存下去， 因为只要你力争做好自己的素食菜品，让顾客吃得好，环境也设计的好，客人 就会慢慢的越来越多，你也就慢慢接近成功的路了。如果你找一个旺的地段租 金就会太贵，成本就高了。 ”“在选址上还有一个要注意一下，在人家开得很火的地段，你最好不要再去 开素食馆，要适当的离得远一点。竞争就不会太激烈，宜生存。素食馆的面积 不宜太大，太大成本就会高，负担起来就很困难， 200 多平方的就好了。生意好 起来以后再慢慢阔。 ”“另外，在人员管理上还提到，对员工的福利要给他，要用传统文化或禅文 化来培养他们，用因果规律来给服务员分享佛学智

3、慧，使他们接触认识到因 果，体会到如何做人。做素食也是一个善缘的平台，弘扬传统文化这也很重 要，比如中秋节做月饼、端午节做粽子、过年做年糕，配合中国的传统节日来 推广餐厅里吃的东西。所以，这个素食是非常有意义的，传承了许多文化，故 要好好开发出来。但是素食有一个我们要面对的问题，就是现在在国内素食馆 还相对不算太多，而人口却有非常迅速的增长！所以建议要开的人尽力开，素 食馆是很有潜力的，既环保又健康，又可以弘扬中国传统文化，最基本的就是 教会我们做人的本分。而素食就可以传播一个这样的概念，传播素食文化，再配合茶、瑜伽等来 发挥它的魅力。素食是非常好的行业，也是人生里面最重要发挥最大的一件 事。

4、”素食馆其实不难做，最重要的就是要用心！这是许校长同业界其他素食前 辈们在长期实践后的经验总结。用心，是素食餐厅成功经营能够盈利发展的关 键！如今，素食行业急需专业人才！许校长语重深长地说道。素食是朝阳的产 业，但同时也面临着诸多新的挑战！不同层次定位的餐厅面临诸多不同的经营 问题及人才需求问题，素食经营管理者对素食餐厅的策划管理、素食人才的选 拔培养、素食品牌的建设等都急需一个行业交流学习平台，共同研讨当代素食 产业发展规律，从而促进产业的稳健发展。“我从事素食已经三十年，也算是素食界的老前辈了，明白素食的好处。我 为何到内地来推广素食呢？ 8 年前，我来到我的出生地广州，发现这里的素食是

5、如此落后，香港这么小的地方已经有两百家素食馆，广州却只有几家。我们做 素食馆，是为了推广素食，是为了多一些人吃素，少一些杀生。也通过吃素， 让大家了解佛法，培养善根，从而改变人生。但如何在这个动荡的时代，做好 素食这个行业呢？经营素食馆太困难了，对此我们肩负重任，我们愿意帮助和 成就所有愿意来学素食、开素食馆的人。回顾素食营销论坛的这七年，我们经 历了很多艰难，但也有越来越多人参与进来，并从中获益。只要肯开素食馆， 就多一个人吃素，多一个人为地球作出一份贡献。素食是一个朝阳的行业，如 今越来越发展壮大，但也面临着一些危险，我们要做利益众生的事，不要做伤 害众生的事。做的不好，让他们离开素食，就是断了他的善根。做素食也是如 履薄冰啊，希望大家能一起努力！ ”许成彪校长如是说。许成彪，著名素食