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文档简介

1、探究食物中的营养成分学习任务单【学习目标】1. 知道食物中含有人体需要的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质，了解相应的鉴定方法。2. 掌握科学探究实验设计的原则和实验步骤，设计实验探究食物中是否含有某种营养成分，认识不同食物中所含营养物质不同。 【课前预习任务】1. 思考生活中各种食物中都含有哪些营养物质，哪种营养物质占的比例高？2. 查阅资料，寻找鉴定不同营养物质的方法。3. 阅读七年级上册89-91页内容，回顾科学探究的实验步骤。 【课上学习任务】1. 说出食物中六大类营养物质，认识不同食物中各种营养物质成分不同。2. 了解食物中不同营养物质的鉴定方法。3. 推荐在家里尝

2、试检验食物中的脂肪（白纸按压）、淀粉（加碘伏变色）、蛋白质（遇酒精和高温变性）以及维生素C（使高锰酸钾褪色）实验，完成探究实验报告单。探究实验报告单班级 姓名 年 月 日探究课题探究食物中的营养成分学 科生物学实验材料第一步（提出问题）：第二步（做出假设）：第三步（制订计划）： 第四步：实施计划（略）第五步：分析结果，得出结论4. 想一想除了检验食物中的营养成分，如何比较不同食物中同一营养成分含量的高低呢？设计实验，帮助同学完成生活中的小困惑。5. 尝试完成自选任务，思考：为什么麦片中要添加铁？ 【课后作业】1.在“探究食物中的营养成分”的活动中，检测食物中是否含有淀粉可采用的方法是

3、（）A用碘液测试 B用烧烤的方法 C用燃烧的方法 D在白纸上挤压2.在“探究食物中的营养成分”的活动中，用加碘的淀粉液可以检测哪种营养成分（）A无机盐 B淀粉C蛋白质D维生素C3.下表是检验食物中营养成分的实验，对于实验步骤和实验现象的描述，不正确的是（）实验过程实验现象A将少许晒干的小麦种子放在干燥的试管里，用酒精灯烘烤试管壁上出现水珠B将烘烤后的小麦种子放在石棉网上的一角，在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧小麦种子充分燃烧后变成灰白色C将少量的面粉与清水和成面团包在纱布中，把面团放在盛有清水的烧杯中揉挤直至清水变成乳白色将乳白色的液体倒入试管中，滴入12滴碘液，试管内液体变成蓝色D继续揉挤面团，直至没有白色物质渗出纱布中剩下的物质很有松散，没有弹性4.我们可以用实验方法来检测食物中的营养成分，用双缩脲试剂检测以下食物中的蛋白质，呈现紫色反应最明显的是（）A.米饭 B花生C鸡蛋D黄瓜5.下列检测食物中的营养成分及其对应的检测方法，正确的是（）A水放在白纸上挤压B脂肪进行烘烤C蛋白质双缩脲试剂D维生素C碘液6. 实践活动：市场上有许多补钙的保健品和药，你所知道的有哪些？请你与同学一起调査市场上还有哪些补钙的保健品和药。

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