中医学习中药炮制学

1、中药药剂学（含中药制）执业药师辅导用途。如天南星辛温，息风定惊的功效。燥湿化痰，祛风止痉；加胆汁制成胆南星，则性味转为苦凉，具有清热化痰，（2） 制对升降浮沉的影响升降浮沉是指作用于机体的趋向，它是中医临床用药应当遵循的规律之一，与性味有密切关系。一般而言，性温热、味辛甘的药属阳，作用升浮；性寒凉，味酸苦咸的药属阴，作用沉降。升降浮沉还与气味厚薄有关。经制后，可改变其作用趋向，如大黄清下焦实热之药，经酒制后引药上行，善清血分之热毒。砂仁为行气开胃、化湿醒脾之品，作用于中焦，经盐炙后，可以下行温肾，治小便频数。（3） 制对归经的影响作用的部位常以归经来表示，它是以脏腑经络理论为基础的。中药制很多

2、都是以归经理论作指导的，特别是用某些辅料制（4） 制对毒性的影响，如醋制入肝经、蜜制入脾经、盐制入肾经等。古代著作中所称的“毒”是具有一定毒性和副作用的，用之不当，可导致，与现代“毒”的概念是一致的。通过制，可以达到去毒的目的。去毒常用的制方法有净制、水泡漂、水飞、加热、加辅料处理、去油制霜等。这些方法可以单独运绢，也可以几种方法运用。如蕲蛇去头，朱砂、雄黄水飞，川乌、草乌蒸或煮制，甘遂、芫花醋制，巴豆制霜等均可去毒，保证临床用药安全有效。2.中药 制与临床疗效（1）净制与临床疗效由于原药材常常混有一些杂质或非药用部分，或各个部位作用不同，若一并入药，则难以达到治疗目的，甚至造成医疗事故。如巴

3、戟天的木心为非药用部分，且占的比例较大，若不除去，则用药剂量降低疗效；麻黄茎发汗，根止汗，要区别入药，故麻黄茎、根不能混用。（2）饮片切制与临床疗效，药材切制的目的是为了提高煎药的质量，或者利于进一步制和调配。如饮片厚度相差太大，在煎煮过程中会出现易溶、难溶、先溶、后溶等问题，浸出物将会取气失味或取味失气，达不到气味相得的要求。（3）加热制与临床疗效加热是中药制的重要，其中炒制、煅制应用最为广泛。炒制，其方法简便，在提高疗效、抑制偏性方面作用较大。许多中药经炒制后，可破坏酶，保存苷类成分，如芥子、牛蒡子等；还可产生不 同程度的焦香气，收到健脾开胃的作用，如炒谷芽等。（4）辅料制与临床疗效中药经

4、辅料制后，在性味、功效、作用趋向、归经和毒副作用方面都会部分发生某些变化，从而最大 限度地发挥疗效。3. 制对成分的影响的理化性质是发挥临床作用的基础。中药的化学成分相当复杂，经制后，由于加热、水浸及酒、醋、药汁等辅料处理，无疑使中药的化学成分发生一系列的量变或质变。因此，研究中药制前后理化性质的变化，对探讨中药制作用和原理具有重要意义，但对于多数中药的有效成分至今还不甚明了，有关这方面的工作开展大体有以下几方面：，积累资料不多，还不可能全面深刻地论述这一问题。 制对主要成分的影响，（1） 制对生物碱类成分的影响生物碱多数具有明显的生理活性。游离生物碱一般不溶或难溶于水，而能溶于乙醇、三氯甲烷

5、等有机溶剂，亦可溶于酸水形成生物盐，所以常用酒和醋等作为 制辅料。如醋制延胡索，使原以游离形式存在植物中、难溶于水的止痛和有效成分延胡索乙素和延胡索甲素等，与醋酸结合生成醋酸盐，能溶于水，从而增强了止痛效果。但有些小生物碱如槟榔碱、一些季铵类生物碱如小檗碱也能溶于水，故在切制及制过程中，应尽量减少与水的接触时间，以免生物碱损失。第3页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导（2） 制对苷类成分的影响苷类广泛地存在于植物体中，尤其在果实、树皮和根部最多，苷的溶解性能常无明显的规律，一般易溶于水或乙醇中。酒作为 制常用辅料，可提高含苷的溶解度，而增强疗效。由于苷类成分易溶于水，故中药在制过程中用水处理时

6、尽量少泡多润，以免溶解于水或发生水解而受损失，如大黄、等。（3） 制对挥发性成分的影响、秦皮挥发油通常也是一种具有治疗作用活性成分。通常凡含挥发性的药材及时处理，干燥宜阴干，对加热处理尤须注意，如薄荷、藿香等。但也有些需要 制以减少或除去挥发油，达到医疗的需要。如苍术经制后除去部分挥发油，可以降低其燥性。（4） 制对鞣质类成分的影响鞣质是一类复杂的有机酚类化合物，广泛地存在于植物中，具有一定的生理活性，在医疗上常作为收敛剂。它含有多元酚羟基，极性较强，易溶于水，尤其易溶于热水。因而以鞣质为主要药用成分的，在制过程中用水处理时要格外注意，如地榆、虎杖、侧柏叶、石榴皮等。鞣质为强的还原剂，于日光和

7、空气中易被氧化，颜色加深。如中药槟榔、白芍等切片时露置空气中有时色泽泛红。鞣质在碱性溶液中变色更快，所以在制过程中要特别注意。有一些含鞣质药材经高温处理会影响疗效，如地榆炒炭若温度过高，其抑菌作用则大大降低，因此制时要掌握火候。鞣质遇铁能发生化学反应，生成墨绿色的鞣质铁盐沉淀，因而在制含鞣质成分的锅。时，宜用竹刀切、铜刀切、不锈钢刀切，木盆中洗，煎药宜用砂此外，制对含有机酸、油脂、树脂、蛋白质、氨基酸、糖、无机化合物等成分的响。第三节 中药 制的常用辅料均有一定的影中药制应用辅料的历史非常久远，大约在春秋战国即开始应用，反映了临床用药的灵活性。制辅料的概念是指具有辅助作用的附加物料，它对主药起

8、到增强疗效或降低毒性，或影响主药理化性质等作用。目前，常用的辅料种类比较多，总的分为两大类：液体辅料和固体辅料。一、液体辅料1.酒有黄酒、白酒之分。黄酒含乙醇 15%20%，相对密度约 0.98，尚含糖类、酯类、氨基酸、矿物质等。白酒含乙醇 50%70%，相对密度 0.820.92，尚含酸类、酯类、醛类等成分。酒性大热，味甘、辛。能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。如生物碱及盐类、苷类、鞣质、苦味质、有机酸、挥发油、树脂、糖类及部分色素（叶绿素、叶黄素）等皆易溶于酒中。效。炙药用黄酒，浸药多用白酒。2.醋经酒制后，有助于有效成分的溶出，而增强疗古时称酢、醯、苦酒。醋存放时间较久者称“陈醋”

9、。醋主要成分为醋酸，占 4%6%，尚含有维生素、灰分、琥珀酸、草酸等。醋性味酸、苦温。具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用。醋中所含醋酸能使分，提高疗效，如醋制延胡索等。3.盐水中所含的游离生物碱等成分结盐，增加溶解度而易煎出有效成主含氯化钠，尚含少量的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙等。食盐性味咸寒，能强筋骨，软坚散结，清热凉 血，解毒，防腐，并能矫味。4.姜汁第4页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导生姜主要成分为挥发油、姜辣素，还含有多种氨基酸、淀粉等。生姜性味辛、温，升腾发散而走表，能散寒、温中止呕、开痰、解5.蜂蜜物经姜汁制后能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。主要成

10、分为果糖、葡萄糖，两者约占蜂蜜的 70%。尚含有少量蔗糖、麦芽糖、矿物质，含氧化合物、氨基酸等。蜂蜜生则性凉，熟则性温，故能补中。中药制常用的是炼蜜，用炼蜜制，能和起协同作用，增强疗效，或具解毒、缓和作用、矫味矫臭等作的相对密度应在 1.349 以上，水分不得超过 25%，蔗糖不得超过 8%，还原糖不得少于 64.0%。6.麻油为胡麻科植物麻的干燥成熟经冷压或热压所得的油脂，主要成分为亚油酸甘油酯、芝麻素等。麻油味甘，性微寒。能清热，润燥，生肌。因沸点较高，常用以 制质地坚硬或低毒性。的，使之酥脆，降二、固体辅料1. 麦麸主含淀粉、蛋白质及维生素等。麦麸性味甘、淡，能和中益脾。与疗效。麦麸还能

11、吸附油质，亦可作为煨制的辅料。2. 米共制能缓和的燥性，增强主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质。尚含少量的 B 族维生素及糖类。米性味甘、平，能补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。与蝥等。3.土共制，可增强功能，降低刺激性和毒性，如米炒党参、斑中药制常用的是灶心土、黄土、红土、赤石脂等。主含硅酸盐、钙盐及多种碱性氧化物。灶心土味辛温，能温中和胃、止血、涩肠止泻等。4.河砂中药制用河砂作中间传热体拌炒于煎出有效成分，以提高疗效。5.滑石粉，使受热均匀。坚硬的药材经砂炒后质地松脆，便于粉碎和利中药制用滑石粉来炒药和煨药，如滑石粉炒刺猬皮、滑石粉煨肉豆蔻等。滑石粉性味甘、寒，能利尿、清热、解暑。

12、6. 粉主要成分为氧化钙。粉性味咸寒，能清热、利湿、化痰、软坚。第四节制品的质量要求和贮藏保管一、 制品的质量要求中药制品的质量优劣直接影响到临床疗效，现代科学技术的发展又丰富了更趋于合理化、科学化。制品的质量要求包括如下内容：1.净度净度是指制品的纯净度，亦即制品所含杂质及非药用部位的限度。按制品质量要求的内容，中管理局关于中藻类，含药屑、杂药饮片质量标准通则<试行>规定：根、根茎、藤木类，叶类，花类，皮质不得超过 2%；果实、类，全草类，含药屑、杂质不得超过 3%；动物类、矿物类含杂质不得超过 2%；树脂类含杂质不得超过 3%；炒制品中的炒黄品、米炒品及炙制品中的酒炙品、醋炙品

13、、盐炙品等，含药屑、杂质不得超过 1%；对炒焦品、麸炒品、药汁煮品、豆腐煮品、煅制品等，含药屑、杂质不得超过 2%；炒炭第5页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导品、土炒品、煨制品，含药屑、杂质不得超过 3%。2.片型及粉碎粒度片型：要求均匀、整齐、色泽鲜明、表面光洁、无连刀片等，对饮片的厚度也有一定要求。粉碎粒度：一些不宜切制成医疗上有特殊需要的，可粉碎成颗粒或粉末，粉碎后的颗粒应粒度均匀，无杂质；粉末的分等应符合 2010 年版中国药典要求。3.色泽中药制品的色泽常作为制程度及内在质量变异的标志之一，如生片面黄白色，经蜜炙后要求呈老黄色；白芍变红、黄芩发绿，均说明其内在成分已发生变化。4.气

14、味制品虽经切制或炙，但应具有原有的气和味；不应带异味或气味散失，如檀香的清香气、阿魏的浊臭气等。另一方面由于制过程中的加热和加辅料，也能导致气味、麸炒品应带有麦麸皮的焦香气味等。5.水分气和味的改变，如醋制品应带有醋香水分对保证制品的质量具有重要意义，合理的水分在贮存保管中可防止生虫、霉变，避免有效成分分解、酶解变质等。一般制品的含水量宜在 7%13%。对于各类制品的含水量要求，中药饮片质量标准通则<试行>规定：蜜炙品类含水分不得超过 15%；酒炙、醋炙及盐炙品类等，含水分不得超过 13%；烫制、醋淬制品含水分不得超过 10%。6.成分的限量指标一般应包括毒副作用成分、重金属的含量

15、、砷盐含量、残留量等，因为这类成分直接威胁着健康。就一些中药毒剧药而言，其成分亦是其有效成分，在 2010 年版中国药典中规定了及 制品的含量和限量。如制川乌含双酯型生物碱以乌头碱、次乌头碱及新乌头碱的总量计，不得过 0.040%；马钱子含士的宁应为 1.20%2.20%，其 制品马钱子粉含士的宁应为 0.78%0.82%；巴豆 制品巴豆霜含脂 肪油量应为 18.0%20.0%。其他，尚有灰分、浸出物、有效成分、显微及理化鉴别、卫生学检查、包装检查等多项质量要求。二、 制品的贮藏保管饮片的贮藏保管是否得当，直接对起高度重视。1.贮藏中的变异现象质量产生影响，进而关系到临床用药的安全有效，因此，

16、应引制品在贮藏保管过程中常见的变异包括虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、挥发及腐烂。这些变异现象多数严重影响质量与临床疗效，严重者不能使用而报废。不同性质的，其变异现象有所不同，如虫蛀发生在含粉性、蛋白质及糖类多的根茎类、花类、动物类中，如葛根、驴皮等；泛油主要发生在含挥发油、油脂及糖类多的种仁及根茎类中，如杏仁、桃仁、郁李仁、天冬、玉竹、牛膝等；风化主要发生在某些含结晶水的矿物类2.变异的自然因素中，如芒硝、硼砂等。制品在贮藏过程中的变异现象产生，主要与空气、温度、湿度、日光及霉菌、虫害等有关。空气中的氧气是中的成分产生氧化、酸败、分解及霉菌、虫害生长的必需条件；温度、

17、湿度的升高，日光的增强，均能变异现象的发生和发展，而污染了的霉菌及虫害在适宜的温、湿度下就繁殖生长。如霉菌的适宜生长温度是 2035，相对湿度 70%以上；虫害发育和蔓延的适宜条件是温度 1835，药材含水量达 13%以上，相对湿度 70%以上。3.贮藏保管方法随着科学技术的发展，新技术、新方法应用逐渐扩大，主要有：传统的贮藏保管法：包括清洁养护第6页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导法、密封（闭）贮藏法及对抗同贮法。对抗同贮法是采用两种以上同贮，或采用一些有特殊气味的物品同贮而起到抑霉防虫的目的。通常有蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮；蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮；全蝎与花椒或细辛同贮；丹皮与

18、泽泻、山药同贮；人参与细辛同贮；土鳖虫与大蒜同贮等。贮藏保管新技术、新方法的应用：包括有远红外辐射干燥技术、气幕防潮技术、气调贮藏技术、气体灭菌技术、60Co- 射线辐射技术、低温冷藏技术、蒸汽加热技术、中药挥发油熏蒸防霉技术及包装防霉法等。如气调贮藏技术就是在密闭的环境中，采用降氧充氮气或降氧充的方法，人为地造成低氧状态，使霉菌害虫呼吸受阻，以至窒息，达到杀虫、防虫、防霉的目的。同时，由于贮藏环境中氧气极少，一些氧化反应速度缓慢，所以还具有保持药材色泽及品质等作用，是一种较理想的贮藏方法。第二十七章其他第一节法将净选后的加入一种或多种辅料，按规定操作程序，反复制的方法，称法。1.目的（1）降

19、低或消除的毒性：如半夏用、明矾、皂角、石灰、生姜等，制后均可降低毒性。（2） 改变药性：如天南星，用胆汁制后，其味由辛温变为苦凉，其作用亦发生了变化。（3） 增强疗效：如白附子，用鲜姜、白矾制后，增强了祛风逐痰的功效。（4） 矫臭解腥：如紫河车，用酒制后除去了腥臭气味，便于服用。2.操作方法将净选后的置一定容器内，加入一种或数种辅料，按工艺程序，或浸、泡、漂，或蒸、煮，或数法共用，反复制至规定的质量要求为度。半夏【制方法】 生半夏：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。清半夏：取净半夏，大小，用 8%白矾溶液浸泡至内无干心，口尝微有麻舌感，取出，洗净，切厚片，干燥；每 100kg 半夏，用

20、白矾 20kg。姜半夏：取净半夏，大小，用水浸泡至内无干心，另取生姜切片煎汤，加白矾与半夏共煮至透心，取出，晾至半干，切薄片，干燥；每 100kg 半夏，用生姜 25kg，白矾 12.5kg。法半夏：取净半夏，大小，用水浸透至内无干心，取出；另取适量，加水煎煮 2 次，合并煎液，倒入用适量石灰水配制的石灰液中，搅匀，加入上述已浸透的半夏，浸泡，搅拌 12 次，并保持浸液 pH 在 12 以上，至剖面黄色均匀，口尝微有麻舌感时，取出，洗净，阴干或烘干；每 100kg 半夏，用15kg，生石灰 10kg。生半夏呈扁圆形、类圆形或偏斜形，表面类白色或浅黄色。清半夏扁圆形、类圆形或不规则片状， 切面淡

21、灰色至淡白色，质脆，易折断；气微，味微咸、涩，微有麻舌感。姜半夏为淡黄棕色片状，质硬脆， 具角质样光泽；气微香，味辛辣，微有麻舌感，嚼之有粘牙感。法半夏为黄色或淡黄色较为均匀的颗粒， 质较松脆，气微，味淡略甘，微有麻舌感。【制作用】 生半夏，多作外用，长于化痰散结，多用于虫蛇螫痛、痈肿痰核；清半夏可增强燥湿化痰作用，多用于痰多咳喘、痰饮眩悸；姜半夏可增强降逆止呕作用，多用于呕吐反胃、胸脘痞闷、梅核气；法半夏燥湿化痰，多用于中成药中，用于痰多咳喘、痰饮眩悸、风痰眩晕、痰厥头痛。半夏块茎含刺激性苷，苷元为尿黑酸，又含 3，4-二羟基苯。尿黑酸及其苷刺激舌根，有强烈涩味，而且苷的刺激性比游离酸更强；

22、3，4-二羟基苯有辛辣味。半夏蛋白可引起。半夏的毒性作用主要对眼、咽喉、胃肠等黏膜有刺激。用生姜、白矾等辅料制，均可降低或消除其毒性作用。第二节 发酵、发芽法一、发酵法第7页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导1. 目的改变原有的性能，产生新的疗效，扩大用药范围，如六神曲、淡豆豉；增强疗效，如半夏曲。2. 发酵的操作方法根据不同品种，采用不同的方法进行处理后，再置温度、湿度适宜的环境下进行发酵。常用的方法有药料与面粉混合发酵，如六神曲、建曲、半夏曲、沉香曲等。另一类是直接用药料进行发酵，如淡豆豉、百药煎等。发酵要有适宜的条件，要有菌种，传统的发酵方法多数是利用空气中微生物自然发酵，一般发酵最佳温

23、度以 3037为宜，若温度太高则菌种老化、但繁殖太慢，不利发酵，发酵需要有一定的湿度，一般相对湿度，不能发酵；温度过低，虽能保存菌种，在 70%80%为宜。若湿度太大，则易霉烂，造成发暗；过分干燥，则药料不能成形，经验认为以“握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎”为宜。pH 47.6，有充足氧气的条件下进行。3. 品质要求气味芳香，无霉味、酸败味；曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点为佳。黑色质差。4. 注意事项原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理，以免杂菌影响发酵质量；发酵过程必须一次完成，不能中断， 或中途停顿。六神曲【来源】 本品为苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼等药加如面粉（或麦麸）混合

24、后经发酵而成。【制方法】 神曲：取杏仁、赤小豆碾成粉末，与面粉混匀，加入鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草药汁，揉之成团，掷之既散的粗颗粒状软材，置模具中压制成扁平方块（33cm×20 cm×6.6cm），用鲜苘麻叶包严，放入箱内，按品字形堆放，上面覆盖鲜青蒿，室温在 3037之间，经 46 天即能发酵， 待药面生出黄白色霉衣时取出，除去苘麻叶切成 2.5cm 见方的小块，干燥；每 100kg 面粉，用杏仁、赤小豆各 4kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各 7kg。药汁为鲜草汁合其药渣煎出液。曲品质量要求：无味：具有芳香气，无霉烂发臭的气味为佳。外观：表面满布黄白菌丝及少数黑孢子，曲块边

25、缘呈鲜黄色。内部：良曲的块坚实，成品可整块取出而不碎，如果曲不成块，或成块不结实，都是菌丝发育不好的缘故。曲的内部用放大镜观察，亦多有菌丝及未成孢子。炒神曲：取麦麸皮均匀撒于热锅内，待烟起，将神曲倒入，快速翻炒、至神曲表面呈棕黄色，取出， 筛去麸皮，放凉；或用清炒法，炒至棕黄色。每 100kg 神曲，用麦麸 10kg。焦神曲：将神曲块投入热锅内，用文火加热，不断翻炒，至表面呈焦褐色，内部微黄色，有焦香气时， 取出，摊凉。【制作用】 生六神曲健脾开胃，并有发散作用；麸炒后以醒脾和胃为主，用于食积不化、脘腹胀满、不思饮食、肠鸣泄泻等；炒焦后消食化积力强，以治食积泄泻为主。二、发芽法1. 目的产生新

26、的功效，扩大用药品种，如谷芽、麦芽消食健脾；大豆黄卷2. 操作方法祛暑，清热利湿。经选种、浸泡、发芽、干燥而得。发芽应温度和湿度，温度一般保持在 1825之间，浸渍度含水量应在 42%45%，喷淋清水数次，保持湿润，待芽长出 0.21cm 时。即可取出干燥。3.注意事项应取新鲜、成熟、饱满的果实或好的场地或容器进行发芽。，要求发芽率在 85%以上；适当的避光并选择有充足氧气、通风良第8页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导麦芽【来源】 本品为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的制品。【制方法】 麦芽：取新鲜成熟饱满的净大麦，用清水浸泡 67 成透，捞出，置能排水容器内，盖好，淋水 23 次，保持

27、湿润，待叶芽长至 0.5cm 时，取出干燥即得。炒麦芽：取净大麦芽，置预热之炒制容器内，用文火加热，不断翻动，炒至表面棕黄色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑。 焦麦芽：取净麦芽置炒制容器内，用中火加热，炒制有爆裂声，表面呈焦褐色，鼓起并有焦香气时，取出晾凉，筛去灰屑。【制作用】 生麦芽健脾和胃，通乳，用于脾虚食少、用，并能回乳；炒焦后消食化积作用更强。第三节 制霜法郁积、脘腹痞满；炒后增强开胃消食作经过去油制成松散粉末，或析出细小结晶或升华的方法称制霜法。根据操作方法不同，可分为去油制霜，如巴豆霜、千金子霜、柏子仁霜、瓜蒌子霜、大风子霜、木鳖子霜；渗出制霜，如西瓜霜；升华制霜，如信石。经制

28、后可降低毒性，缓和药性，如巴豆霜、千金子霜、大风子霜、木鳖子霜；消除副作用，如柏子仁霜、瓜蒌子霜；纯净 ，如砒霜；制造新药，增强疗效，如西瓜霜。巴豆【来源】 本品为大戟科植物巴豆的干燥成熟果实。【制方法】 生巴豆：取原药材，除去杂质，浸湿后用稠米汤或稠面汤拌匀，置日光下暴晒或烘干后去外壳，取仁。巴豆霜：取净巴豆仁，碾如泥状，里层用纸，外层用布包严，蒸热，用压榨器榨去油，如此反复数次，至松散成粉，不再黏结成饼为度。少量者，可将巴豆仁碾后用数层粗纸包裹，放热炉台上，受热后，反复压榨换纸，达到上述要求为度。【 制作用】 巴豆有大毒，生用仅外用蚀疮，多用于恶疮、疥癣、疣痣；去油制霜后，能降低毒性， 缓

29、和其泻 用，用于寒积便秘、乳食停滞、腹水、二便不通、喉风、喉痹。2010 年版中国药典规定， 巴豆霜含脂肪油应为 18.0%20.0%。西瓜霜【来源】 本品为葫芦科植物西瓜的成熟果实与皮硝经而成的白色结晶粉末。【制方法】 取新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖出部分瓜瓤，将芒硝填入瓜内，盖上顶盖， 用竹签扦牢，用碗或碟托住，盖好，悬挂于阴凉通风处，待西瓜表面析出白霜时，随时刮下，直至无白霜析出，晾干。或取新鲜西瓜切碎，放入不带釉的瓦罐内，一层西瓜一层芒硝，将口封严，悬挂于阴凉通风处，数日后即自瓦罐外面析出白色结晶物，随析随收集，至无结晶析出为止。每 100kg 西瓜，用芒硝 15kg。本品为白色

30、结晶性粉末，味咸有清凉感。【制作用】 西瓜霜性味咸，寒。归肺、胃经。具有清热泻火，消肿止痛的功能。西瓜能清热解暑，芒硝能清热泻火，两药合制，性味改变，起到协间作用，使更纯洁，增强清热泻火之功。西瓜霜多用于咽喉肿痛，口舌热疮，牙疳，单蛾。如治咽喉肿痛，声音嘶哑，口舌生疮的西瓜霜润喉片。第四节 煨法将用湿面或湿纸包裹，置于加热滑石粉中，如肉豆蔻、诃子、葛根；或将直接置于加热的麦麸中，如肉豆蔻、诃子、葛根；或将些制方法统称煨法。铺摊于吸油纸上，层层隔纸加热，以除去部分油质，如木香。这煨法的目的是除去中部分挥发油及刺激性成分，从而降低副作用；或缓和药性，增强疗效。用滑石粉或麦麸煨，不同于加滑石粉烫炒及

31、加麦麸炒。煨制时辅料用量大，温度较炒法低，其目的是第9页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导利用辅料吸去部分挥发性及刺激性的成分。肉豆蔻【来源】 本品为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。【制方法】 麦麸煨：将麦麸和肉豆蔻同置锅内，用文火加热并适当翻动，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色时取出，筛去麦麸，放凉，用时捣碎。每 100kg 肉豆蔻，用麦麸 40kg。滑石粉煨：将滑石粉置锅内，加热炒至灵活状态，投入肉豆蔻，翻埋至肉豆蔻呈深棕色并有香气飘逸时取出，筛去滑石粉， 放凉，用时捣碎。每 100kg 肉豆蔻，用滑石粉 50kg。面裹煨：取面粉加适量水做成团块，再压成薄片， 将肉豆蔻逐个包裹，或将肉豆蔻表面

32、用水湿润，如水泛丸法包裹面粉，再湿润包裹至 34 层，晒至半干， 投入已炒热的滑石粉锅内，适当翻动，至面皮呈焦黄色时取出，筛去滑石粉，放凉，剥去面皮。用时捣碎。每 100kg 肉豆蔻，用面粉 50kg。【制作用】 生肉豆蔻油质，有滑肠之弊，并具刺激性，一般多制用；煨制后可除去部分油质，免于滑肠，刺激性小，增强了固肠止泻的功能，用于心腹胀痛、冷痢、呕吐、宿食不消。经煨后挥发油含量降低，其含量：生品麸煨滑石粉煨面煨；比重增加，旋光度降低，折光率多数增加。现代认为肉豆蔻酶是毒性成分，煨制后肉豆蔻酶、黄樟酶的含量均降低，其含量：生品滑石粉煨麸煨面煨。止泻作用是面煨麸煨生品滑石粉煨；毒性则是生品滑石粉煨

33、麸煨面煨。因而认为以传统面煨法为好，麸煨与其接近。煨后止泻作用增强是由于甲基丁香酚和甲基异丁香酚增加所致，证明古代制原意“煨后又能实大肠、止泻痢”是有一定科学道理的。第五节 提净法某些矿物药，特别是一些可溶性无机盐类，经过溶解、过滤、除净杂质后，再行重结晶，以进一步纯制药品，这种方法称为提净法。1.提净目的使纯净，提高疗效；缓和药性；降低毒性。2.操作方法根据不同品种而采取适当的方法。有的与辅料加水共煮，如芒硝。有的，加水溶化后，滤去杂质，再加醋，在容器上隔水加热，使液面析出结晶物，随析随捞取，至析尽为止，如硇砂。芒硝【来源】 本品为硫酸盐类矿物芒硝族芒硝，经精制而成的结晶体。主含含水硫酸钠（

34、Na2SO4·10H20）。【制方法】 取适量鲜萝卜，洗净，切成片，置锅中，加适量水煮透，捞出萝卜，再投入适量天然芒硝（朴硝）共煮，至全部溶化，取出过滤或澄清以后取上清液，放冷。待结晶大部析出，取出置避风处适当干燥即得，其结晶母液经浓缩后可继续析出结晶，直至不再析出结晶为止。每 100kg 朴硝，用萝卜 20kg。【制作用】 芒硝性味咸、苦，寒。归胃、大肠经。具有泻热通便，润燥软坚，清火消肿的功能。将天然加热水溶解过滤，除去泥砂及不溶性杂质，将滤液静置，析出结晶是芒硝的粗制品（朴硝），杂质较多，不宜内服，以消积散痈见长，多外用于乳痈。朴硝用萝卜煮制后所得的芒硝，可提高其纯净度，同时可

35、缓和其咸寒之性，并借萝卜消积滞、化痰热、下气、宽中作用，而取其消导降气之功，以增强芒硝润燥软坚、消导、下气通便之功。用于实热便秘、大便燥结、积滞腹痛、肠痈肿痛。第六节水飞法利用粗细粉末在水中悬浮性不同，将不溶于水的矿物、贝壳类经反复研磨法，称水飞法。1.水飞目的成极细腻粉末的方去除杂质，洁净；使质地细腻，便于内服和外用；防止在研磨过程中粉尘飞扬，污染环第10页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导境；除去中可溶于水的毒性物质，如砷、等。2.操作方法将适当破碎，置乳钵中或其他容器中，加入适量清水，研磨成糊状，再加多量水搅拌，粗即下沉，立即倾出混悬液，下沉的粗粒再研磨，如此反复操作，至研细为止。最后将

36、不能混悬的杂质弃去。将前后倾出的混悬液合并静置，待沉淀后，倾去上面的清水，将干燥沉淀物研磨成极细粉末。3.注意事项朱砂和雄黄要忌铁器，并要注意温度。朱砂【来源】 本品为硫化物类矿物辰砂族辰砂，主含硫化（HgS）。【制方法】 取原药材，用磁铁吸尽铁屑，按水飞得极细粉末。【制作用】 朱砂，经水飞后可使达到纯净，极细，便于制剂及服用，用于心悸易惊、失眠多梦、癫痫肿毒等，朱砂的主要成分为硫化 （HgS），尚含有微量的杂质。杂质主要是游离和可溶性 盐，后者毒性极大，为朱砂中的主要毒性成分。据，干研法（球磨法）所制朱砂粉游离和盐的含量较高，研磨水飞法所制朱砂粉游离和盐的含量低。研究表明，水飞时洗涤次数越多

37、可溶性盐的含量越少。因此，研磨水飞法所得朱砂粉的毒性最小。且瓷钵水飞法质量好，但效率较低第二十二章净选与切制第一节 净选净选指中药材在切制、 炙或调配、制剂前，选取规定的药用部分，除去非药用部分、杂质及霉变品、虫蛀品等，使其达到药用的净度标准的过程。净选目的有：药用部位，使作用不同部位各自发挥更好疗效，如麻黄去根、莲子去心及扁豆、草果去皮；进行分档，便于水处理及加热过程中分别处理，使其均匀一致，如半夏、白术、川 I 乌等；除去非药用部位，使调配时剂量准确或减少服用时副作用，如去粗皮、去心、去芦等；除去泥沙杂质及虫蛀霉变品，以达到洁净卫生。一、清除杂质按性质与不同目的又分为：1. 挑选 清除2.

38、 筛选 根据3. 风选 利用4. 水选 将中的杂质及霉变品；或将分档，达到洁净或便于进一步处理。和杂质的体积大小不同，通过不同规格的筛和罗，除去杂质或分档。和杂质的质量不同，借风力将杂质除去，达到通过水洗或漂去杂质，达到洁净目的。洁净目的。二、分离和清除非药用部位1.去根或茎用茎部分的一般需除去主根、支根、须根等非药用部位，如石斛、芦根、藕节等。用根部的往往需除去残茎，如龙胆、丹参、威灵仙、防风。2.去皮壳一些的表皮（栓皮）及果皮、种皮属非药用部位（如桃仁、苦杏仁去皮），或果皮与两者作用不同（如白扁豆去皮），故除去或分离，以达到洁净或分离不同的药用部位。另一些外皮有一定毒副作用也应除去，如白首

39、乌皮、苦楝根皮、雷公藤皮等。3.去毛有些表面或内部常着生许多绒毛，服后能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作用，故需除去，消除其第11页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导副作用。根据不同，去毛方法也不相同，如鹿茸的茸毛先用刃器基本刮净，再置灯上稍燎一下，用布擦净毛茸；枇杷叶、石韦等在叶背密生绒毛，多用毛刷刷除；骨碎补、狗脊、马钱子等表面黄棕色绒毛，可用砂炒法将毛烫焦，取出稍凉后再去毛茸；金樱子在果实内部生有淡黄色绒毛，可将果实纵剖两瓣， 挖净毛和核；香附表面的黄棕毛，可将香附和瓷片放进竹笼中来回撞去毛。4. 去心去心作用包括：一是除去非药用部位，如牡丹皮、地骨皮、巴戟天、五加皮的木质心不入药用，在产

40、地趁鲜将心除去。二是分离药用部位，如莲子的心（胚芽）清心热，而莲子肉能补脾涩精，故需分别入药。5. 去芦芦又称芦头，一般指牛膝、续断等。的根茎、叶茎等部位，习惯去芦的有人参、党参、玄参、桔梗、地榆、此外，还有去核、去瓤、去枝梗、去头尾足翅、去残肉等。三、其他1.碾捣一些矿物、动物、植物类由于质地特殊或形体较小，不便切制，不论生熟，均需碾或捣碎，以便调配和制剂，使其充分发挥疗效，如自然铜、赭石、龙骨、阳起石、龟甲、牡蛎、瓦楞子、芥子、木鳖子等。2.制绒子、某些碾成绒状以缓和药性，如麻黄制绒，发汗作用缓和，适用于老幼体弱者；便于应用，如艾叶制绒，便于制成灸法中所用的艾条或艾柱。3.拌衣将表面用水湿

41、润，使辅料粘于上，以起一定治疗作用，如朱砂拌茯神、茯苓、远志，以增强宁心安神作用；青黛拌灯心草有清热凉肝的作用。第二节 切制饮片切制目的是便于有效成分煎出，提高煎药质量，利于炙，利于调配和贮存，利于制剂，便于鉴别。一、切制前的水处理水处理目的在于洁净，调整或缓和药性，降低毒性；软化药材，便于切制饮片。水处理方法与药物的性质密切相关，常见的如淋法，多适用于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材，如薄荷、荆芥、佩兰、枇杷叶、陈皮、等。淘洗法多适用于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材，如五加皮、白鲜皮、南沙参、防风、龙胆等。泡法多适用于质地坚硬，水分较难渗入的药

42、材，如萆薢、天花粉、木香、乌药、三棱等。漂法多适用于毒性药材、用盐腌制过的及具腥臭异常气味的药材，如川乌、天南星、肉苁蓉、昆布、紫河车等。润法多适用于质地坚硬、短时间外部水分不易渗透组织内部，达到内外湿度一致，利于切制的，如三棱、槟榔、郁金等。药材在水处理过程中，要检查其软化程度是否符合切制要求，习惯称“看水性”、“看水头”，常用检查法有弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法。二、饮片类型常见的饮片类型及规格饮片的形态取决于药材的特点、质地、形态和制、鉴别等的不同需要，同时各地区用药习惯不同，各地饮片差异也较大，常见的饮片类型有以下几种：第12页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导极薄片：厚度为 0.5

43、mm 以下，适于木质类及动物、角质类药材，如羚羊角、鹿角、苏木、降香等。薄片：厚度为 12mm，适于质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材，如白芍、乌药、三棱、天麻等。厚片：厚度为 24mm，适于质地松泡、黏性大、切薄片易破碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、泽泻、升麻、大黄等。斜片：厚度为 24mm，适于长条形而性强的药材，如、黄芪、鸡血藤等。直片（顺片）：厚度为 24mm，适于形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材，如大黄、天花粉、升麻、附子等。段（咀、节）：长为 1015mm，长段称节，短段称咀，适于全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材，如薄荷、荆芥、益母草、木贼、麻黄、党参等

44、。丝：有细丝（23mm）、宽丝（510mm）。适于皮类、叶类和较薄果皮药材。切细丝的如黄柏、厚朴、桑白皮、合欢皮、陈皮。切宽丝的如荷叶、枇杷叶、冬瓜皮、瓜蒌皮等。块：边长为 812 mm 的立方块。有些煎熬时，易糊化，需切成不等的块状，如阿胶丁等。三、饮片切制与干燥方法1.饮片的切制方法饮片的切制目前多用切制。剁刀式切药机一般可切制根、根茎、全草类药材，不适于颗粒状药材的切制。旋转式切药机可以进行颗粒类的切制，不适于全草类的切制。一些饮片类型的切制要求，不能满足的仍用手工切制，如槟榔、浙贝母、鹿茸等薄片。对于木质及动物骨、角类特殊处理的方法有：镑，多用于动物角类，如羚羊角、水牛角；刨，多用于木

45、质类药材，如檀香、松节、苏木；锉，有的药材习惯用粉末，如羚羊角、水牛角；劈，多用于木质类药材及动物骨骼，如降香、松节。2.饮片的干燥切成饮片后，为保存药效，便于贮存，必须及时干燥，否则影响质量。干燥包括自然干燥和人工干燥。自然干燥是指把切制好的饮片在日光下晒干或置阴凉通风处阴干。人工干燥是利用一定的干燥设备， 对饮片进行干燥，其中包括热风式干燥机、翻板式干燥机，以及远红外线辐射干燥技术、微波干燥技术、太阳能集热器干燥技术等多种先进技术。人工干燥的温度，应视一般以不超过 80为宜。性质而灵活掌握。第二十三章炒法炒法将净选或切制后的，筛去灰屑，大小分档，置预热炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火

46、力加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的制方法。根据医疗要求，结合性质，可分为清炒法和加辅料（固体辅料）炒法两大类。每类又包括数种操作方法：清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭；加辅料炒法包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、粉炒及滑石粉炒。炒制目的增强药效，缓和或改变药性，降低毒性或减少刺激作用，矫臭矫味，利于贮存和制剂等。由于各种炒法的火候要求和性质的不同，所需火力也有区别。一般说来，炒黄多用文火（小火），炒焦多用中火（中等火力），炒炭多用武火（强火），加辅料炒多用中火或武火。炒法分手工操作和炒制两种，炒制常用平锅式炒药机和滚筒式炒药机，近年新研制的中药微机程控炒药机性能良好，能保证炒制品质量均一、稳定，值得推广

47、。第一节 清炒法不加辅料的炒法称为清炒法（干炒法）。根据火候及程度的不同又分为炒黄、炒焦和炒炭。其目的有：1.增强疗效第13页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导通过加热，使或果实类爆裂，易于煎出有效物质，如紫苏子、芥子、决明子等；有的炒后利于保存有效成分，如槐米、杏仁等；另一些芽、山楂等。2.降低毒性或消除副作用炒后产生焦香气，可增强健脾消食作用，如谷芽、麦如牵牛子炒后可缓和峻烈作用，莱菔子、瓜蒌仁等生品有闷臭气，易致恶心或呕吐，炒后气香，可纠此弊。3.缓和或改变药性有些作用峻烈，炒后使药性缓和，免伤正气，如葶苈子、郁李仁、川楝子等；有些炒后药性的一定变化，可适应临床的需要，如干姜偏燥，长于温

48、中散寒，回阳通脉；炒成姜后则温而不燥，长于温中散寒，温经止血，且作用持久。4.增强或产生止血作用某些炒炭后则止血作用比生品强，如鸡冠花、槐花、地榆、白茅根等。有些本无止血作用，炒炭后则具有止血的作用，如荆芥、丹皮等。一、炒黄炒黄（包括炒爆）是将净选或切制后的，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出固有气味，如牛蒡子、芥子、王不留行、莱菔子、苍耳子等。牛蒡子【 制作用】 牛蒡子生品长于疏散风热，解毒散结，常用于风温初起、痄腮肿痛、痈毒疮疡。炒后能缓和寒滑之性，以免伤中，并且气香，宣散作用更佳，长于解毒透疹、利咽散结、化痰止咳，用于麻疹不透、咽喉肿痛

49、、风热喘咳。炒后还可杀酶保苷，利于苷类成分的保存，易于煎出药效。芥子【来源】 本品为十字花科植物白芥或芥的干燥成熟。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。【制方法】 芥子：取原药材，去净杂质，用时捣碎。炒芥子：取净芥子，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，当散出香辣气时，取出晾凉。【制作用】 芥子生品力猛，辛散作用强，长于通络止痛，多用于胸闷胁痛、关节疼痛、痈肿疮毒。炒后可缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴，并顺气豁痰，常用于痰多喘咳，寒痰咳嗽尤宜。同时外壳破裂，芥子酶受到破坏，易于煎出药效，利于苷类成分的保存。王不留行【来源】 本品为石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟。【 制方法】 王不留

50、行取原药材，去净杂质，洗净，干燥。炒王不留行取净王不留行，置炒制容器内，用中火加热，炒至大部分爆成白花，取出晾凉。炒王不留行温度要适中，过低炒成“僵子”，过高又易炒焦。每次炒制的量不宜过多，否则受热不匀，爆花率很低。炒制过程中，已爆成花者要及时出锅，否则易焦，未爆花者继续炒至爆花。炒王不留行应大部分呈类球形白花，质脆。【 制作用】 王不留行生品长于消痈肿，用于乳痈或其他疮痈肿痛。炒后体泡，易于煎出有效成分，且走散力较强，长于活血通经、下乳、通淋，常用于产后莱菔子【来源】 本品为十字花科植物萝卜的干燥成熟不下、经闭、痛经、石淋、小便不利。【制方法】 莱菔子：取原药材，去净杂质，用时捣碎。炒莱菔子

51、：取净莱菔子，置炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手捻易碎，断面浅黄色，有香气逸出时即可，用时捣碎。【制作用】 生莱菔子能升能散，长于涌吐风痰。炒后性降，药性缓和，有香气，可避免生品服后第14页中药药剂学（含中药制）执业药师辅导恶心的副作用，易于煎出有效成分，并长于消食除胀、降气化痰，在养亲汤中用之。研究表明，莱菔子经过清炒或烘制后，其脂肪油含量、物理常数、化学组分等均有不同程度的变化。莱菔子素的含量以生品含量最高，烘制品次之，炒制品最低。三者均有非常显著的差别。药理实验表明，生品与炒制品均有利于小肠内消化，这可能就是莱菔子“消食除胀”的机制之一。苍耳子【来源】 本品为菊科植物苍耳

52、的干燥成熟带总苞的果实。【制方法】 苍耳子：取原药材，除去杂质，用时捣碎。炒苍耳子：取苍耳子，置锅内，用中火炒至表面深黄色、刺焦时取出，晾凉，碾去刺，筛净。用时捣碎。【制作用】 生苍耳子以消风去痒力强。炒后可降低毒性，长于通鼻窍，祛湿止痛。苍耳子过量容易。通过加热，能破坏毒性。主要是炒至焦黄，使脂肪油中所含毒性蛋白变性，凝固在细胞中不被溶出，从而达到去毒的目的。二、炒焦炒焦是将净选或切制后的，置炒制容器内，用中火或武火加热，炒至表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味，如山楂、栀子等。山楂【来源】 本品为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。【制方法】 山楂：取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄，筛去碎屑。炒山楂：取净山楂， 置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出晾凉，筛去碎屑。焦山楂：取净山楂，置炒制容器内， 用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。山楂炭：取净山楂，置炒制容器内， 用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出晾凉，筛去碎屑。炒山楂表面颜色加深，味酸微甜；焦山楂表面焦褐色，内部黄褐色，味微酸；山楂炭表面焦黑色，内部焦褐色，味涩。【 制作用】 生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛，以及高脂血症、高血压、冠心病；炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性， 消积化食，用