2014-2018年选修一5-3版块各地高考模拟题

1、2014-2018年选修一5-3版块各地高考模拟题一、单选题1. 下列有关生物技术实践的叙述，错误的是（）A. 一般来说，细胞更适合采用包埋法固定B. 在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长繁殖C. 通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果D. 腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长【答案】B2. 下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是（）A. 腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B. 制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡C. 若固定化酵母细胞时，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠D. 加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢【答案】

2、D3. 下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A. 反应产物对固定化酶的活性没有影响B. 实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞C. 若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶D. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显【答案】D4. 随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛下列说法错误的是（）A. 利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本B. “加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关C. 用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效D. 要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下【答案】

3、B5. 酶的固定化是20世纪60年代迅速发展起来的一种技术科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量如图甲、乙、丙为部分研究结果下列有关叙述中，不正确的是（）A. 由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强B. 由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C. 由丙图可知，固定化酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D. 固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积【答案】D6. 下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述中，错误的是（）A. 使用添加纤维素酶的洗衣粉可使

4、衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用B. 加酶洗衣粉因为添加了酶制剂，所以比普通洗衣粉更易造成环境污染C. 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果D. 加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质【答案】B7. 下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（）A. 从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D. 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2 和杂菌【答案】C8. 固定化酶技术提高了酶的利用率，下列关于固定化酶技术的说法正确

5、的是（）A. 固定化酶技术就是固定反应物B. 固定化酶的优势是能催化一系列的酶促反应C. 酶经固定化后无法重复利用D. 固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术【答案】D9. 下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的叙述，正确的是（）A. 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大B. 可用海藻酸钠包埋消化酶制成多酶片用于缓解消化不良症状C. 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，主要目的是防止杂菌污染D. 探究不同加酶洗衣粉洗涤效果实验中，水温和浸泡时间都属无关变量【答案】D10. 科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如图所示。下列相关叙述正确的是（）A. 实验中氯化钙溶液的主要

6、功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养B. 氯化钙溶液浓度在2.0molL-1左右时，凝胶珠硬度最大C. 研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4 molL-1左右D. 凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换【答案】D11. 加酶洗衣粉在温水中的洗涤效果更好，这说明（）A. 酶的活性受温度影响B. 酶具有专一性C. 酶的活性受pH影响D. 酶具有高效性【答案】A12. 下列关于酶的说法，正确的是（）A. 蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶水解B. 加酶洗衣粉需用不溶于水的化学物质将酶包裹起来C. 酶通过给反应物供能和降低活化能来提高反应速率D

7、. 酶制剂作为药物时只能以注射的方式给药【答案】A13. 下列关于酶制剂的叙述正确的是（）A. 需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程B. 经过固定化的酶才能称为酶制剂C. 酶制剂活性的维持需要提供营养物质D. 酶制剂中的酶来源于活细胞【答案】D14. 下列关于酶工程的叙述，正确的是（）A. 酶的分离提纯要依次经过过滤、层析、沉淀、提纯等步骤B. 尿糖试纸中含有葡萄糖羧化酶和过氧化氢酶C. 加酶洗衣粉能提高去污能力是因为运用了酶的固定化技术D. 利用枯草杆菌生产的-淀粉酶可用于降解水体中的某些污染物【答案】D15. 下列关于生物技术实践的叙述，错误的是（）A. 在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最

8、好采用小火或持续加热的方法B. 用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差C. 利用DNA不溶于冷酒精的性质除去溶于酒精的物质，从而进一步提纯DNAD. 腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长【答案】A16. 科研人员研究了不同载体（硅胶、活性炭和大孔树脂）和不同pH对固定化蛋白酶分解污水里蛋白质（用氨基酸产生速率来衡量）的影响，其结果如图所示。下列相关叙述错误的是（）A. 与水溶性酶相比，固定化蛋白酶处理污水具有可反复利用的优点B. 污水中的蛋白质可为固定化蛋白酶提供营养，保持酶的活性C. 三种载体固定化蛋白酶的最适pH均为5.5左右D. 进行污水净化时应选择活

9、性炭载体的固定化酶【答案】B17. 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A. 温度、pH值是固定化酶活性的重要限制因素B. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件C. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物D. 固定化酶和固定化细胞都可以催化多步连续反应【答案】A18. 下列有关生物技术实践的叙述，错误的是（）A. 用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差B. 制作腐乳时，料酒的量较多时易造成豆腐腐败变质C. 制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败D. 制作果酒时，所需要的适宜温度范围是1825【答案】B19. 下列关于生物技术应用

10、的叙述，正确的是（）A. 从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂只能以注射的方式给药C. 加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率D. 将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl2和杂菌【答案】A20. 图中符合固定化酶的特征的是（）A. B. C. D. 【答案】D21. 如图1为固定化酵母细胞的部分操作，图2为其实验结果针对图示的有关说法中，正确的是（） A. 图1 X溶液有利于凝胶珠的形成，用自来水配制即可B. 图1中注射器距离X溶液液面的远近对凝胶珠的形状无影响C. 图2中出现的实验结果最可能海藻酸钠溶液浓度

11、过小所致D. 改变图1中滴加溶液的速度也可能导致图2的结果【答案】D22. 如图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是（）A. 固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要小B. 在生产过程中，须严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素C. 在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行D. 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产【答案】C23. 下列关于酶的应用和固定化细胞技术的叙述，正确的是（）A. 90的高温会使Taq酶（PCR中的DNA聚合酶）失去催化活性B. 酶活性受环境温度影响，所以酶制剂应保存于最适温度C

12、. 探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属自变量D. 酶的合成都需要经过转录，某些酶可以影响基因的表达过程【答案】D24. 下列有关钙在实验中作用的叙述，错误的是（）A. 在酵母固定化过程中，若CaCl2溶液的浓度过低，凝胶珠不易成形B. 在滴加一定浓度的CaCl2溶液后，洋葱鳞片叶外表皮细胞可能会发生质壁分离C. 在“叶绿体色素的提取”实验过程中添加一定量的CaCO3，目的是使研磨更充分D. 将外源基因导入细菌前在其培养液中加入CaCl2溶液，有利于外源DNA分子进入细菌【答案】C25. 下列有关生物技术实践的叙述不正确的是（）A. 制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用

13、是使胶体聚沉B. 固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快C. 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长D. 微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基【答案】B26. 下列关于生物实践技术中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是（）A. 用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施B. 实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有13空间，密闭发酵时要适时排气C. 用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行D. 植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用【答案】D27. 下列关于酶和固定化酶的研究与应用的叙述，正确的是（

14、）A. 酶的固定化技术因改变了酶的空间结构而提高了酶的催化效率B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶而可以反复使用D. 通过包埋法固定的酶的活性不再受温度和pH值等因素的影响【答案】B28. 下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是（）A. 溶解氧不会影响固定化酶的活性B. 固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用C. 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果D. 用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好【答案】D29. 下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是A. 腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B. 制作果醋

15、时中断通氧会引起醋酸菌死亡C. 若固定化酵母细胞时，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠D. 加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢【答案】D30. 生物科学的发展离不开新技术的建立和应用，以下技术与应用匹配不正确的是（）A. 克隆技术-培育试管婴儿B. 动物细胞培养技术-制备单克隆抗体C. 转基因技术-对有遗传缺陷的患儿细胞进行改造D. 层析提纯-制备酶制剂【答案】A31. 下列关于酶工程的叙述正确的是（）A. 需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程B. 酶制剂中的酶通常用化学方法人工合成C. 酶的分离、提纯过程中要保持酶的活力D. 酶固定化通过改变酶的空间结构提高催化效率【答案】C

16、32. 为了更合理地使用某品牌加酶洗衣粉，某兴趣小组在不同温度下测定了该品牌洗衣粉去除不同污渍所需的时间，其实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（）A. 该实验的自变量是温度B. 该品牌洗衣粉中添加了蛋白酶、脂肪酶、蓝墨水酶C. 不同实验组的污渍含量、洗衣粉用量、洗涤方式应相同D. 实验结果表明，该品牌洗衣粉对蓝墨水的去污效果最好【答案】C33. 下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是（）A. 纤维素酶可用于处理棉、麻制品使其柔软B. 加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好C. 固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应D. 腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶【答案】A34. 下列有关现代生物技术的

17、叙述中，正确的是（）A. 运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质B. 果酒和果醋制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核糖体C. 用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低D. 探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量【答案】C35. 下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A. 干酵母需置于蒸馏水中活化，是因为干酵母细胞中自由水含量低、代谢慢B. 配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防止海藻酸钠焦糊C. 向CaCl2溶液中滴加海藻酸钠与酵母细胞混合液时要快速，防止凝固D. 理想的凝胶珠应该是富有弹性、不易破裂、内部无液体流

18、出、稍带黄色【答案】C36. 下列关于生物实验的叙述，错误的是（）A. 观察植物细胞质壁分离及复原时，至少被要用显微镜观察三次以便前后对照B. 探究PH影响酶活性的实验中，可以用淀粉与唾液淀粉酶作为实验材料C. 制备固定化酵母细胞时，凝胶珠带尾巴的原因可能是针筒离烧杯液面距离太近D. 利用PCR技术在生物体外快速扩增目的基因是依据DNA双链复制的原理【答案】B37. 下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是（）A. 使用固定化酶和固定化细胞时都需考虑营养条件B. 果酒、果醋和腐乳制作中都是利用微生物的胞内酶C. 稀释涂布平板法和平板划线法都能对微生物进行分离纯化计数D. 探究加酶洗衣粉的最适温度

19、时，最好选择5、15、25、35【答案】D38. 下列有关生物技术实践的叙述，正确的是（）A. 在制备果酒和果醋的实验过程中都要持续通入氧气B. 加酶洗衣粉中的四类酶制剂都能直接去除衣物上的污垢C. 用二苯胺试剂进行DNA鉴定时需要沸水浴加热D. 固定化细胞和固定化酶都需要在适宜的营养条件下才能发挥作用【答案】C39. 下列有关生物技术实践的叙述正确的是（）A. 在用酒精析出DNA时，要使用冷酒精B. 在5060水浴中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色C. 加酶洗衣粉可快速去除各种衣料上的顽固污渍D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物【答案】A40. 下列关于酶的叙述，正确的

20、是（）图X中表示酶，是底物，是酶作用于底物的示意图；图Y是表示酶粘连失活；图X、Y、Z表示酶固定的三种方法；表示酶，表示承载物；表示酶，表示承载物A. B. C. D. 【答案】C41. 下列选项中不属于酶的固定化技术是（）A. 载体结合法B. 冷冻干燥法C. 交联法D. 包埋法【答案】B42. 下列有关酶制剂应用的叙述,正确的是( )A. 纤维素酶可用于处理棉、麻制品,使其柔软B. 加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好C. 固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应D. 腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶【答案】A43. 下列关于酶的叙述，正确的是（）A. 有氧呼吸三个阶段所需酶的种类相同，体

21、现了酶的专一性B. 果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量C. 在任何条件下，酶的催化效率一定比无机催化剂高D. 在最适宜温度下，随反应物浓度增大，酶催化效率一定加大【答案】B44. 包埋法是制备固定化酶的一种方法，其作用原理如图所示该方法固定化的酶可能是（）A. 碱性蛋白酶B. 脂肪酶C. -淀粉酶D. 天冬氨酸酶【答案】D45. 下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（）A. 用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀B. 参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物C. 海藻酸钠溶液浓度过高会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色D. 用花菜提取DNA时加入食盐和洗涤剂的

22、目的分别是充分研磨和瓦解细胞膜【答案】A46. 下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（）A. 制果酒时瓶口先通气后密封，而制果醋时需要通入氧气B. 使用加酶洗衣粉时用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好C. 凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法D. 制备单克隆抗体所涉及到的生物技术包括动物细胞融合、动物细胞培养和胚胎移植【答案】D47. 下列有关生物技术实践相关实验的叙述，正确的是（）A. 制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度B. 制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间C. 制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定D. 腐乳制作的全过程

23、都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用【答案】B48. 下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是（）A. 在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞B. 溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞C. 溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法D. 在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中【答案】C二、多选题49. 科研人员比较了单独固定云微藻和混合固定云微藻、芽孢杆菌后云微藻的增殖变化，结果如图相关叙述正确的是（）A. 实验中单独固定和混合固定通常采用包埋法B. 可采用稀释涂布平板法对云微藻和芽孢杆菌计数C. 实验时间内固定

24、后的云微藻数量均呈“J”型增长D. 混合固定时云微藻增殖快，与芽孢杆菌提供CO2有关【答案】AD50. 如表是某校兴趣小组以某品牌洗衣粉为材料进行的实验探究，相关叙述正确的是（）实验组洗涤物（等量）洗涤溫度洗衣粉（等量）水量洗净污渍所需时间1油污布30加酶2L4min2油污布30普通2L7min3油污布5加酶2L9min4油污布5普通2L8minA. 各组实验中洗涤物、水量相同可防止无关变量差异影响实验结果B. 本研究的课题之一是探究某品牌加酶洗衣粉的最适洗涤温度C. 在观察污溃是否洗净时，要先将洗涤物用淸水漂洗几次，晾干后再观察D. 实验结果表明添加酶制剂和适当升高洗涤温度有利于提高去污效果

25、【答案】ACD51. 下列有关实验操作流程的叙述中，错误的是（）A. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B. 腐乳制作过程可表示为让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制C. 制备固定化酵母细胞的步骤是酵母细胞的活化配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合D. 果酒制作的实验流程是挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵果酒【答案】AC52. 洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上

26、的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录下列叙述错误的是（） 温度/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868A. 本实验的自变量是洗衣粉中的酶B. 甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性C. 甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶D. 添加蛋白酶的洗衣粉不适宜洗涤毛织品、棉织品、蚕丝织品【答案】AD53. 下列有关用海藻酸铺作为载体固定酵母细胞实验的叙述，正确的是（）A. 溶化海藻酸钠应采

27、用酒精灯小火或间断加热B. 海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少C. 在酵母细胞的活化或配制CaCl2溶液时，可使用自来水D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用不只是作为反应底物【答案】ABD54. 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中，错误的是（）A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，不需提供适宜的营养条件D. 利用固定化酵母细胞进行酵，糖类的作用只是作为反应底物【答案】BD55. 下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是（）A. 将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，有利于酵

28、母菌的活化B. 配制海藻酸钠溶液时要进行小火或间断加热C. 将溶化并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中D. 将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右【答案】ABD56. 某实验小组制作的固定化酵母凝胶珠颜色很浅且硬度大、易开裂相关分析正确的是（）A. 酵母细胞没有充分活化B. 海藻酸钠溶液浓度偏低C. CaCl2溶液浓度过大D. 在CaCl2溶液中浸泡时间过短【答案】BC三、填空题57. 研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物请就如何从土壤中获得纤维素分解菌回答以下问题（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和 _ 酶（2）若获得纯净的菌株，

29、常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是 _ ，操作时采用 _ 灭菌的方法（3）刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物，但并不与 _ 和 _ 发生这种反应常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应；第二种是在 _ 时就加入刚果红 _ （第一种、第二种）方法会使菌落之间发生混杂（4）如果观察到产生 _ 的菌落，说明可能获得了纤维素分解菌为了确定是纤维素分解菌，还需要进行 _ 的实验纤维素酶的测定方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的 _ 进行定量的测定【答案】（1）葡萄糖苷 （2）接种环  灼烧 （3）纤维二糖  葡萄糖&

30、#160; 倒平板  第一种 （4）透明圈  发酵产纤维素酶  葡萄糖58. 生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）（1）用于生产生物柴油的植物不易挥发，宜选用 _ 、 _ 方法从油料作物中提取（2）筛选产脂酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供 _ ，培养基灭菌采用的最适方法是 _ 法（3）测定培养液中微生物数量，可选用 _ 法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测 _ ，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，

31、可利用 _ 技术使脂肪能够重复使用（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的 _ 技术答案为：（1）压榨     萃取 （注：两者无先后顺序）   （2）碳源      高压蒸汽灭菌    （3）显微镜直接计数         酶活性（酶活力）       固定化酶（固定化细胞

32、）  （4）PCR（多聚酶链式反应，聚合酶链式反应）59. 某工厂生产了一种含有蛋白酶的洗衣粉请回答以下问题：（1）质检局为了检验该洗衣粉中是否真的含有蛋白酶，设计了如图1所示装置进行实验：如果出现的结果是_，则说明该洗衣粉中含有蛋白酶（2）一学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述（1）的实验材料及方法进行了有关实验，并将结果以如图2所示曲线表示该洗衣粉中的酶催化的最适温度大约为_用该洗衣粉洗衣服时不能用60以上热水的原因是_该实验可以用_作为酶活性大小的观察指标（3）该洗衣粉不能用于洗丝质及羊毛衣料，原因是_【答案】B组经过煮沸的洗衣粉洗涤效果较差  

33、; 40   高温使酶失活   胶片上的蛋白膜消失所需时间的长短   丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物60. 在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术在实际生产中，固定化酶技术的优点是固定在载体上的酶能_；在制备固定化酵母细胞中，所用的方法是图中_（填写编号及名称）而固定化酶一般不用该方法，因为_【答案】被反复利用；包埋法；酶分子小，容易从包埋材料中漏出61. _ 和 _ 是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术细胞个大，多采用 _ 固定化；酶分子很小，更适合

34、采用 _ 和物理吸附法固定化【答案】固定化酶；固定化细胞；包埋法；化学结合法62. 下图是某兴趣小组以鲜蓝莓汁为原料，制作果酒和果醋的过程简图。请回答有关问题： (1)为了提高出汁率和澄清度，可在果汁加工过程中加入_酶。将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是_。(2)在甲过程中，每隔12 h左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次，目的是_。1012 d后，先提纯再在酸性条件下用_检测是否有酒精的产生。(3)某研究小组利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素，能否成功？_。理由是_。(4)为了从食醋中分离出过程乙所需的微生物，可采用_法将其接种到培养基上纯化培养。使用后的培养基需要进行_处理，

35、以免污染环境。【答案】(1)纤维素酶和果胶  使酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，同时防止发酵液溢出(2)放出CO2 重铬酸钾(3)否  花青素为水溶性色素，不溶于石油醚(4)平板划线(稀释涂布平板)  灭菌63. 研究人员采用固定化微生物技术消除河道黑臭底泥和改善水质，将乳酸菌、酵母菌群、光合菌群等多种微生物包埋在固体颗粒中制成型和型微生物载体颗粒，如下图所示。 （1）筛选光合菌群时，培养基成分中无需添加         ，培养乳酸菌、酵母菌群、光合菌群时需要无氧条件的是    

36、0;    。（2）在培养酵母菌的培养基中含有蛋白胨、K2HPO4、NaCl、葡萄糖和水，其中可作为碳源的有         。培养微生物前，宜采用        方法对接种环进行灭菌。完成下图所示操作，至少需要灼烧接种环        次。（3）若研究人员用下图所示方法分离培养微生物，该方法称为         ，用        &#

37、160;共吸取0.4ml菌液（假设稀释倍数为106）平均等量接种到4个平板上，放入      培养一段时间后，平板上长出的菌落数分别为 156、462、178和191。则每1ml菌液中的酵母菌数量为          （4）若光合菌群固定在型微生物载体颗粒中，则乳酸菌、酵母菌可分别固定在      、_      型载体颗粒中，适合在底层污泥中发挥作用的是      型微生物载体颗粒。（

38、5）下图为试验场内水体不同深度处DO（水中溶氧量）随时间的变化情况。 在试验场内系统运行80 天左右，除20 cm以下深度外，其余深度处DO均大于1.5 mg/L，且DO呈上升趋势，主要由于微生物载体中包埋的       能使水体DO升高，DO的升高能促进微生物载体中包埋的          以及水体中好氧菌的繁殖，致使试验场内降解有机物的速率和能力得到提高。【答案】（1）碳源  乳酸菌  （2）蛋白胨、葡萄糖   灼烧  6（3）稀释

39、涂布平板法  移液管  恒温培养箱  1.75×109（4）  、  （5）光合细菌  酵母菌64. 某碱性蛋白酶一般利用枯草芽孢杆菌生产。某科研小组对碱性蛋白酶相关性质进行测试,结果如下图甲、乙所示。图丙、丁为两种常见的平板划线法:连续划线法和四区划线法,前者适用于纯化菌较少的样品,后者适宜于纯化菌较多的样品。请据图回答: (1) 由图甲、乙可知,碱性蛋白酶发挥作用的适宜条件为_。 (2) 图丁中依次进行四区划线,四区的面积要求为C(3) 土壤是微生物生活的大本营,某兴趣小组欲从土壤中分离枯草芽孢杆菌,宜选择图_

40、所示的方法划线培养。若要分离和统计枯草芽孢杆菌,则应采用_方法培养。  (4) 在制备丙培养基时,当温度大约为_时适合倒平板。丁培养基在划线时接种环至少要灼烧_次。 (5) 若应用固定化技术提高该酶的利用率,减少产物中的杂质,则应采用_法。 (6) 在一定温度下(35 ),一定时间内,分解1 mL 10%脱脂奶粉的酶量为一个酶活力单位(U)。科研小组将不同来源的碱性蛋白酶分成七组进行活力检测,结果如图戊所示。据图分析,酶催化能力最强的是_组。 戊【答案】（1）pH为10.2左右和温度为42左右    （2）单个菌落

41、  C（C、D）（3）丁  稀释涂布平板法               （4）50  5（5）化学结合（物理吸附）            （6）A665. 工业生产中经常使用固定化酵母，某研究机构尝试寻找一些新的固定材料多孔陶瓷因为有很高的比表面积（多孔固体物质单位质量所具有的表面积），具有较强的吸

42、附性，已经越来越受到重视以下资料卡为多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备过程 请分析资料，回答下列问题： 资料卡：多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备步骤一：将多孔陶瓷样品破碎制4-8mm大小的颗粒，高温180处理2h后冷却至常温；步骤二：将干酵母处理后加入至多孔陶瓷样品中，需覆盖样品约1cm，缓慢摇动30min；步骤三：再放入0-5冰箱中3h，然后倾去剩余的活化酵母液，用生理盐水冲洗3次（1）上述步骤一中，高温180处理的作用是 _ ，冷却至常温的目的是 _ ； 步骤二中，将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行 _ 处理； 步骤三中，将样品整体放入0-5冰箱中充分吸附酵母在制备完成后，使用生理盐水进

43、行冲洗的目的是 _ （2）研究人员利用固定化酵母进行了相关酒精发酵实验，测得发酵液中的酒精含量如图所示 根据图示结果，你认为该探究实验的目的是 _ ，所能得出的实验结论有 _ 答案为： （1）灭菌    避免高温烫死酵母菌细胞 活化 洗去样品表面残留的酵母细胞 （2）探究不同发酵液、不同酵母固定法对酒精发酵的影响     甘蔗汁发酵液发酵效果好于麦芽汁、陶瓷片固定法发酵效果好于海藻酸钠固定法 66. 科研人员开展海藻酸钠固定化乳酸菌的相关研究，得到如下实验结果。请回答下列问题：表：海藻睃钠浓度对乳酸发酵的影响海藻酸

44、钠浓度/%成珠状況0-1.0成珠较易，但强度较低1.5成珠容易，强度适中2.0成珠较难，强度较髙2.5成珠困难，强度高（1）本研究中固定化细胞的技术属于_法，其优点是_。（2）实验中需要先将溶化的海藻酸钠溶液冷却至_后，才能加入乳酸菌。为保证配制的海藻酸钠浓度准确，在海藻酸钠完全溶化后需要_。（3）根据实验结果，研究人员认为海藻酸钠浓度以1.5%为宜，这是因为用较低浓度的海藻酸钠固定时，凝胶珠内部网格较大，有利于_，乳酸发酵速度快。而与浓度为1.0%比较，1.5%时形成的凝胶珠_，有利于凝胶珠的重复利用。（4）利用固定化乳酸菌发酵时，凝胶珠添加量过髙会抑制菌株生长，进而使乳酸产量下降。试写出探

45、究凝胶珠适宜添加量的实验思路。_。答案为：（1）包埋   操作简单、对细胞损伤小（2）室温   加无菌水（蒸馏水）定容（3）凝胶珠内外物质交换     强度适中（4）取等量的发酵液，分别加入不同领的凝胶珠，在适宜条件下发酵，相同时间后，比较各发酵液的酸度（或乳酸含量）67. 某科研小组开展紫外线诱变选育脂肪酶高产菌株的研究原始菌株1444粗壮假丝酵母经连续两次紫外线诱变，反复筛选，得到的突变株Z6和Z8在40、pH 7.5条件下测定所产脂肪酶活性，分别比原始菌株提高了l26%

46、、150%回答下列问题： （1）由于突变是不定向，突变导致脂肪酶活性变化的可能结果有 _ （2）科研人员对上述三个菌株所产生的脂肪酶特性进行研究，获如下结果 实验一：为测定脂肪酶在不同pH值条件下的稳定性，科研人员分别取上述三种菌株所产的酶液各20mL，分别与等体积的pH59的缓冲液混匀，置于4冰箱保存24小时后，将pH调至7.5，再加入等量的底物溶液，测定酶的相对活性结果如图，与原始菌株1 444相比，z6和z8的酶在不同pH条件下的 _ 测定酶的活性的实验温度为 _ （3）实验二：分别取上述三种菌株的酶液各20ml，置于50恒温水浴处理60min，每隔10min取样一次，测定酶活

47、性，同时测定三个对照组的酶活性并进行比较本实验目的是 _ ，对照组所用的酶液应如何处理？ _ 答案为： （1）酶活性下降或升高、不变 （2）稳定性（适应能力）较强    40 （3）研究50条件下酶的稳定性   未经50恒温处理的酶液（置于4条件下保存） 68. 如图表示利用“果胶酶-酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请问答下列问题 （1）海荡酸钠能作为固定裁体的特点是 _ ，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，对海藻酸钠所作的操作是 _ （2）果胶酶在果汁生产中具有重要的作用，把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的

48、重要意义在于 _ （3）果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为 _ （4）在初级发酵时一般温度控制在 _ ，在发酵过程中，尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH，使其在适宜的范围内波动，其主要目的是 _ 答案为： （1）不溶于水、多孔性    配制一定浓度的海藻酸钠溶液，用小火或间断加热的方法溶化海藻酸钠，然后泠却至室温 （2）果胶酶能提高果汁的产量和澄清度，从而提高红葡蔔酒的产量和品质 （3）果胶酶分子太小，容易从包埋材料中漏出 （4）1825防止温度和pH的变化影响果胶酶的活性甚至使果胶酶失活 69. 已知微生

49、物A可以产生脂肪酶，微生物B可以产生油脂。这两种物质可用于生物柴油的生产。回答有关问题：（1）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以油脂为_的固体培养基进行培养，此外培养基的营养成分还应该含有水、氮源和_。（2）显微观察时，微生物B菌体中的油脂通常可用_染色。微生物B产生的油脂易挥发，可选用_（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。（3）若要测定培养液中微生物A的菌体数，可在显微镜下用_直接计数；若要测定其活菌数量，可选用_法进行计数，此方法统计的数目往往比活菌的实际数目偏_。（4）加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，除脂肪酶之外，

50、常用的酶制剂还有_等。（至少写出两种）答案为： （1）碳源   无机盐 （2）苏丹（或者苏丹）    水蒸气蒸馏法 （3）血细胞计数板    稀释涂布平板   低 （4）蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶70. 请回答与“-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”实验有关的问题：（1）-淀粉酶的化学本质是_。可利用_法将其固定在石英砂上。（2）将一定量的蒸馏水滴人固定化酶柱并接收流出液，加人双缩脲试剂后呈紫色，可能原因是固定化酶柱中_。经进一步适当处理后，控制淀粉溶液以

51、一定流速过柱，控制流速的主要目的是_。（3）淀粉溶液经酶柱后的流出液，加人KI-I2溶液后呈红色，表明淀粉被水解成_；若呈淡棕色，可能原因是-淀粉酶中混杂有_酶。（4）下列因素对酶柱内酶活力影响最小的是_。A淀粉溶液的温度     B淀粉溶液的pHC固定化酶柱放置时间 D淀粉溶液的浓度答案为：（1）蛋白质   吸附（2）含有未被吸附的游离淀粉酶    使淀粉充分水解（3）糊精   -淀粉（4）D71. 下面是探究固定化酵母菌增殖能力的研

52、究，请协助完成相关内容 海藻酸钠与氯化钙反应产生海藻酸钙，使凝胶珠有稳定的结构；而柠檬酸钠能与海藻酸钙反应，会使海藻酸钙溶解 实验材料（略） 主要实验步骤 步骤1：酵母菌的活化 步骤2：配制质量分数为2%的海藻酸钠溶液，灭菌冷却A用注射器造凝胶颗粒常温下利用CaCl2溶液固定凝胶颗粒 步骤3：待固定化结束后，移去CaCl2溶液，再用无菌水洗涤23次将固定化凝胶珠分成两等份，取其中一份接种到固定化酵母增殖培养液中，在28下振荡培养24h，得到固定化增殖酵母；另一份留用 步骤4：将B放入一定体积的质量分数为5%的柠檬酸钠溶液中，振荡使凝胶珠完全溶解；再用无菌水适当稀释后，用血细胞计数板在显微镜下计

53、数、统计计算出凝胶珠内包埋的菌数，比较酵母菌在载体中的生长状况 请问答下列问题： （1）完善实验步骤：A _ ；B _ （2）步骤1活化酵母菌的目的是 _ 干酵母粉活化操作的主要注意事项是 _ （3）步骤2中制得的凝胶珠直径不宜过大，因为凝胶珠相对表面积增大，不利于固定化酵母细胞与外界进行物质交换，实验中可以通过 _ 实现对凝胶珠直径的控制步骤3中“用无菌水洗涤23次”的主要目的是 _ （4）在“步骤4”实验中，是否需要进行重复实验？应如何进行？ _ （5）如图所示曲线是某实验结果，由图可以得出的结论是 _ 答案为： （1）将酵母悬液与海藻酸钠溶液按一定比例均匀混合  &#

54、160; 等量增殖前后的固定化酵母凝胶珠 （2）使酵母菌恢复正常生活状态    由于酵母细胞吸水后会膨胀，因此在活化时要使用较大的容器装 （3）控制注射器针的大小，挤压速度等     洗去CaCl2，防止凝胶珠因固定时间过长而硬度过大，影响凝胶珠的通透性 （4）需要，重复取样品液进行显微计数 （5）固定化酵母增殖速率高于游离酵母 72. 以下是“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验表是记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答 水温/1020304050607080植物油48393

55、02017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217（1）要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是 _ （2）在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的 _ 的洗涤效果最佳，对 _ 的洗涤效果最差，原因是 _ （3）羊毛、蚕丝等织物 _  （填“能”或“不能”）用加酶洗衣粉洗涤 （4）从以上实验数据可得：酶具有 _ 性答案为： （1）5060 （2）奶渍   蓝墨水   奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水

56、的成分水解 （3）不能 （4）专一 73. 固定化酵母在生产香蕉菠萝果酒中有重要作用，为了提高生产效率，某研究人员在预实验的基础上进行了如下实验：称取香蕉、菠萝混合果肉900g平均分成9份，每份加入浓度为0.3%的果胶酶和100mL水进行打浆，调糖至20%，分别加入0.01%干酵母及不同浓度的固化剂制成的凝胶珠，在25下重复发酵4次（即四酵），每次发酵结束后观察凝胶珠的完好程度并测定果酒的酒精度，其结果如表。分析回答下列问题：实验号海藻酸钠浓度/%CaCl2浓度/%一酵二酵三酵四酵酒精度/%完好程度酒精度/%完好程度酒精度/%完好程度酒精度/%完好程度11.04.010.6完好10.6完好10.6略溶10.2破碎21.06.010.9完好10.4完好11.0略溶10.4破碎31.08.010.7完好10.2完好11.2略溶10.7破碎42.04.011.4完好12.2完好11.6完好11.6开裂52.06.011.2完好11.4完好11.6完好11.4开裂62.08.011.2完好11.4完好11.4完好11.2开裂73.04.010.7完好11.0完好11.0开裂10.6