为什么三聚氰胺冒充蛋白质添加到食品中

1、.为什么三聚氰胺冒充蛋白质添加到食品中三聚氰胺melamine 是一种有机含氮杂环化合物，学名1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺，或称为2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪，简称三胺、蜜胺、氰尿酰胺，是一种重要的化工原料，主要用处是与醛缩合，生成三聚氰胺-甲醛树脂，消费塑料，这种塑料不易着火，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀，有良好的绝缘性能和机械强度，是木材、涂料、造纸、纺织、皮革、电器等不可缺少的原料。它还可以用来做胶水和阻燃剂，部分亚洲国家，也被用来制造化肥。 看到这里，大家可能会疑问，明明是一种化工品，本来就跟食品没关系，跟蛋白质没关系，为啥跟蛋白质扯上关系了呢？ 我们知道，食品

2、工业中常常需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，本钱也比较高，不合适大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法Kjeldahl method的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说，食品中氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高。三聚氰胺的最大的特点是含氮量很高66，这样一来，这名不见经传的三聚氰胺的由于其分子中含氮原子比较多，于是就派上大用场了。加之其消费工艺简单、本钱很低，给了掺假、造假者极大地利益驱动，有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。所以“增加产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原

3、因，三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现等也成了掺假、造假者心存幸运的辅助原因。 三聚氰胺最早被中国的造假者用在家畜饲料消费中，饲料中添加了这玩意，仪器一检测，氮原子很多啊，一推算，蛋白质含量也很高，消费者顺理成章地就省下昂贵的蛋白粉开支了。三聚氰胺虽然有毒，但是牛羊体积都比较大，肾功能强，能顺利代谢毒素，吃了，好似也没啥死牛死羊的事情发生，于是也没人去关注。顺理成章，造假者扩大应用范围，顺便把三聚氰胺用于出口美国的宠物饲料中，当然不幸的是，猫狗等宠物体积比牛羊小多了，代谢才能差，这三聚氰胺的毒性的影响也就大了，结果毒死了猫狗，惊动了美国洋老太爷，最后三聚氰胺这种

4、东西也进入美国的FDA的视线。大家也许还还忘记2019年中国徐州一家出口美国猫狗食物的企业在宠物食品中添加三聚氰胺来冒充蛋白质导致中美关系轩然大波的事情吧？据说当时美国人发现三聚氰胺后百思不得其解，不知道为啥添加这玩意，还以为是老鼠药污染造成的。记得当时美国新闻媒体报道都是疑心中国粮食仓库看管不严，造成老鼠药污染。后来终于有知情的中国人忍不住，偷偷告诉美国人这食品中添加三聚氰胺的奥秘，这高手云集的美国学术界这才恍然大悟，明白过来这复杂的高科技造假过程。 1994年国际化学品平安规划署和欧洲联盟委员会合编的?国际化学品平安手册?第三卷和国际化学品平安卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对

5、肾与膀胱产生影响，导致产生结石。如今奶粉消费企业为了节省本钱，在奶粉中添加廉价大豆蛋白粉来替代奶粉，这大豆蛋白粉本来也没啥大事，但是，恰恰这次里面被添加了伪造蛋白质的三聚氰胺这高科技玩意，于是最终制造出各种各样的婴儿奶粉中毒事件。当然，成人奶粉中肯定也添加了这种高科技玩意，因为成年人的代谢才能比婴儿强大得多，除了特殊的病人，自然也不会有中毒事件发生。另外，假如你想知道三聚氰胺这玩意在中国食品工业和饲料工业应用的广泛性，google一下“蛋白精，看下结果就知道了。其实，如今还有比三聚氰胺更先进的造假产品，能“耐水洗化验，能“抗氨氮反响。总之一句话，你高科技的爷爷都检测不出来这是假的蛋白质。频频出现的奶粉问题，从一个侧面，反映了中国严重的食品平安问题，我们如今终究还剩下什么东西可以平安地吃进肚子里？三聚氰胺这个黑手，从最初的牛羊饲料市场开场蔓延，开展到今天，终于伸到了婴儿奶粉这个领域。我想数以亿计的中国人，不知不觉中，早已吃了好多年用三聚氰胺喂养出来的猪肉，牛肉，鸡肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉，不知不觉中，都受到