化学与生活的教案

1、精品文档化学与生活的教案12.1人类重要的营养物质一、学习目标1 .通过阅读教材，知道人体所需的六大基本营养素：蛋 白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。2 .通过本课题学习认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3.通过学习，知道日常生活中该如何合理安排饮食，增 强自我保健和保护的意识。蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义酶的催化作用；蛋白质和糖类食物在人体中所起的作用。二、自主学习：1、人体所需的六大基本营养素包括2、是构成细胞的基本物质，是机体生长和修 补受损组织的主要原料。3、和 在人体内经氧化反应放生能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。4、可以起

2、到雕节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用三、课内探究：阅读教材P90P92内容和图片，完成以下问题。1 .功能： 是构成的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要。成人每天需6070g2 .存在动物肌肉、皮肤、 毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、 、蛋、等）；植物的种子（如花生、 ）。3 .构成：由多种（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物。其主要组成元素有 、等（参考P91图12-2）4 .人体蛋白质代谢摄入 胃肠道尿素+ CO2 + H2O ,放生热量蛋白质人体氨基酸水解人体所需各种蛋白质5 .几种蛋白质（维持生长发育，组织更新 ） 血红蛋白：由血红素 （含Fe2+）和蛋白质构成 作

3、用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与 O2结合能力强 多倍，导致而死。香烟烟气中的有毒物质：、尼古丁、 等酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性6 .蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致其 失去生物活性（变质）。引起变质的因素物理：高温、高压、紫外线、超声波等；化学：强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+ 等）应用：用水溶液（）制作动物标本，使标本长期保存。阅读教材P93内容和图片，完成以下问题。1 .组成：由、三种元素组成。2 .功能：是生命活动的主要物质（60%- 70%3 .常见的糖淀粉（C6H10O5 n

4、:存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、等。酶（C6H10O5 nC6H1206a糖葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）6CO2+6H2O15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要呼吸作用：C6H1206+60兆合作用：蔗糖C12H22O11主要存在于甘蔗、中。生活中白糖、 、红塘中的主要成分是蔗糖。果糖纤维素阅读教材P94内容和图片，完成以下问题。1 .分类：植物油脂：油（如豆油、植物油、花生油等）；动物油脂：脂肪（如肥肉等）。2 .功能：提供大量，每克油脂完全氧化放生约39.3KJ/g（比糖类多一倍），每日需摄入 50g60g。3 .脂肪：维持生命活动的能源。糖类和脂肪在人体内经氧化放生

5、热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。阅读教材P94内容，完成以下问题。1 .存在：、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）2 .作用：、维持身体健 康。通过本节课的学习，你收获了什么？想想你有哪些疑惑？还有什么知识想进一步探究？四、自我测评1、食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（）A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B.用工业食盐腌制泡菜C.牛奶经工业发醉后得到酸奶 D.食用霉变的大米、花生2、在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为A .米饭和馒头中含有葡萄糖；B .唾液中含有葡萄糖；C .唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为 麦芽糖D .唾液中含有麦芽糖，将食

6、物中的部分淀粉催化水解为 葡萄糖。3、缺乏维生素A,易患（）A .夜盲症B .软骨病C.坏血病D.神经炎和脚气病4、下列做法或认识不科学的是（）A .重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性B.缺铁易患骨质疏松症C .我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品，香烟和毒品D.积极开发新能源5、人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（）A .钙B .碘C.锌D .铁6、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200多倍，使它不能再与氧气结合，人就会 死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是 、等，长期吸烟的人，易患、等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。7、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系 列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成 和。同时放生供的需要。这一反应的化学方程式为。8、可溶性钢盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质变 性而失去生理活性，从而使人中毒。在硫酸铜、硝酸银