维生素生理功能表

1、维生素生理功能表名称别名生理功能缺乏症状食物来源维生素A视黄醇与视觉有关，并能维持粘膜 正常功能，调节皮肤状态。 帮助人体生长和组织修补， 对眼睛保健很重要，能抵御 细菌以免感染，保护上皮组 织健康，促进骨骼与牙齿发 育夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝维生素B1硫胺素强化神经系统，保证心脏正 常活动。促进碳水化合物之 新陈代谢，能维护神经系统 健康，稳定食欲，刺激生长 以及保持良好的肌肉状况。情绪低 落、肠胃 不适、手 脚麻木、脚气病糙米、豆类、牛奶、 家禽维生素B2核舆素维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并

2、有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。嘴角开 裂、溃 疡，口腔 内粘膜发 炎，眼睛 易疲劳动物肝 脏、瘦 肉、酵 母、大 豆、米 糠及绿 叶蔬菜维生素B3烟酸、烟草酸、烟碱酸保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工 作。强健消化系统，有助于 皮肤的保健及美容，改善偏 头痛、高血压、腹泻、加速 血液循环，治疗口疮，消除 口臭，减少胆固醇。头痛，疲 劳，呕 吐，肌肉 酸痛绿叶蔬菜 ，肾 ，肝，蛋维生素B5泛酸制造抗体，增强免疫力，辅 助糖类，脂肪及蛋白质产生 人体能量。加速伤口痊愈， 建立人体的抗体以防止细菌 感染，治疗手术后的颤抖， 防止疲劳。口疮，记 忆力衰 退，失 眠，腹 泻，疲 倦，

3、血糖 过低等糙米，肝 ，蛋，肉维生素B6此哆素保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平 衡，制造红血球。调节体 液，增进神经和骨骼肌肉系 统正常功能，是天然的利尿 齐U。贫血、抽 筋、头 痛、呕 吐、暗疮瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香有1八、维生素B12钻胺素造及换新体内的红血球，可 防止贫血，有助于儿童的发 育成长，保持健康的神经系 统，减除过敏性症状，增进 记忆力及身体的平衡力。疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血肝 、肉 、蛋 、鱼 、奶。维生素B13乳清酸可防肝病及未老先衰，有助于对多种硬化症的治疗。研究尚未发现有关维生素B13 的缺乏症。根茎类 蔬菜、乳 浆、酸奶 或炼乳 的

4、液态 部分维生素B15潘氨酸主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。研究有限， 但与腺体 和神经的 障碍、心脏 病、肝脏组 织抗氧化 功能的衰退后关啤酒酵母、糙米、全麦、南瓜子、芝麻维生素B17苦杏仁昔镇咳平喘作用、降血脂、降血糖、润肠、抗溃疡、抗癌。食用前去 毒；每次少 食。妨碍正 常呼吸，可 导致组织 缺氧，机体 陷入窒息 状态苦杏、苦扁桃、桃、油 桃、枇 杷、李 子、苹 果、黑樱桃等果 仁和叶 子中叶酸维生素M维生素Be；维生素B9制造红血球及白血球，增强免疫能力。舌头红 肿、贫 血、消化 不良、疲 劳、头发 变白，记 忆力衰退蔬菜，肉、酵母维生素C抗坏血酸对抗游离基、有助防癌；降 低胆

5、固醇，加强身体免疫 力，防止坏血病。牙龈出 血，牙齿 脱落；毛 细血管脆 弱，伤口水果（特别是橙 类），绿色 蔬 菜，蕃愈合缓慢，皮下出血茄，马铃薯维生素D协助钙离子运输，有助小孩 牙齿及骨骼发育；补充成人 骨骼所需钙质，防止骨质疏 松。小孩软骨病、食欲不振；腹泻鱼 肝油，奶制品，蛋维生素E生育酚抗氧化剂、有助防癌；生育相关。红血球受 破坏，神 经受损 害，营养 性肌肉萎 缩，不育 症，月经 不调，子 宫机能衰 退植 物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁维生素F亚麻油酸、花生油酸防止动脉中胆固醇的沉积， 治疗心脏病。帮助腺体发挥 作用，使钙能被细胞利用， 从而增进健康和成长，也有 助于皮肤和毛发健康生长。心血管疾病植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等 榨取的 油）以及花生、葵 花子、核桃等坚 果类食 品维生素H生物素合成维生素C的必要物质， 是脂肪和蛋白质正常代谢不 可或缺的物质；还具有防止 白发和脱发，保持皮肤健康 的作用。:白发，脱发，皮肤干裂牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾 脏、水 果、糙 米中维生素L促进乳汁的分泌乳汁分泌不足牛肝、蹲鱼、酵母、野菜维生素K与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。体内不正常出血椰 菜花、椰菜、西 兰花、蛋黄、 肝、程麦维生素P生物类黄酮防止维生素C被氧化而受到 破坏，增