炒长豆角怎么做好吃

1、炒长豆角怎么做好吃长豆角又被称作“豇豆，豆角，带豆”各地的叫法稍微有一些不同，长豆角中含有丰富的粗纤维，和优质的蛋白质，易于消化吸收。豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。现在，就来看看怎么做好吃吧 !豆角怎么做好吃?豆角的做法大全豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。干煸豆角原料：长豆角 1 斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅 2 两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。做法：1. 豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7 厘米的段 ;2. 锅里

2、倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用 ;3. 炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的 2 倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用 ;4. 肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20 分钟待用 ;5. 锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;6. 锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。豆角焖面原料：羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。做法：1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再

3、放入少许淀粉，搅拌均匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入羊肉丝，煸炒。5、放入豆角丝，煸炒。6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。豆角烧茄子原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。做法：1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。2、姜切末，蒜切末。3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。豆角炖土豆原料：豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜做法：1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，

4、五花肉切小片 ;2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;6、小火煸出香味后，放入牛肉;7、炒至牛肉变色，倒入四季豆;8、翻炒1 分钟，倒入已经煎好的土豆 ;9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;10 、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的 2/3 处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖 20 分钟即 可。花生酱拌豆角原料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。做法：1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡 5 分钟。2、大

5、蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。3、豆角切成一段一段的小长条。4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。鸡肉酿豆角原料：长豆角 10 根，鸡胸脯4 块，淀粉适量，葱花、番茄酱、盐、蒜瓣各适量。做法：1. 鸡胸脯肉洗净，备用。2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。3. 肉末中加入适量盐、葱末和淀粉。4. 用筷子搅拌均匀。5. 豆角放开水中焯一下。6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。7. 豆角对折一下。8. 两端交叉在一起。9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。11. 鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压

6、实。12. 依次把所有的豆角都做完。13. 放锅上开始蒸。14. 蒸 10 分钟左右即可蒸熟。15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。豆角茄子用料：茄子 150 克，豆角 100 克，干辣椒、蒜末各少许，盐 2 克，白糖、味精各1 克，鸡粉、食用油各适量。做法：1. 将洗净的茄子切成条。2. 将洗净的豆角切成段。3. 炒锅注适量油，烧至五成热，倒入茄子炸 1 分钟至熟透，捞出备用。4. 将豆角放入油锅，用锅铲不停地翻动，炸约 1 分钟至熟后捞出备用。5. 另起油锅烧热

7、，倒入蒜末、干辣椒爆香。6. 倒入炸熟的茄子、豆角炒匀。7. 加入盐、白糖、味精、鸡粉翻炒至入味即可。小贴士：茄子中含有酸性物质遇氧气会变黑，切开后的茄子应放入清水中浸泡，这样可保持茄子的原色。干煸豆角用料：豆角 300 克，朝天椒20 克，干辣椒15 克，大蒜 8 克，油、盐、味精、陈醋各适量做法：1. 豆角洗净切段，大蒜洗净切末，朝天椒洗净切圈。2. 热锅注油，烧至五成热时，倒入豆角拌匀，小火炸约 1 分钟至熟捞出。3. 锅留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香。4. 倒入炸好油的豆角、朝天椒炒匀。5. 加入适量盐、味精、少许陈醋，翻炒至熟透即可。小贴士豆角一定要彻底煮熟再食用，以防止中毒。因为豆角

8、和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用。凉拌豆角用料：豆角 250 克，红椒 15 克，蒜末 7 克，盐 3 克，鸡粉 3 克，生抽 3 毫升，陈醋5 毫升，芝麻油 3 毫升，辣椒油少许，食用油适量做法：1. 把洗净的豆角切成段。2. 红椒洗净去籽，切成细丝。3. 锅中清水烧开，倒入少许食用油、盐拌匀。4. 倒入豆角煮约2 分钟断生，捞出沥干。5. 将煮熟的豆角装入碗中，倒入蒜末、红椒丝。6. 加入适量盐、鸡粉、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油，拌约 1 分钟至入味即可。小贴士：焯豆角的时间要把握恰当，煮至其颜色翠绿即可。否则，豆角煮老了，会影响凉拌菜的独特

9、风味。肉末豆角用料：肉末120 克，豆角 230 克，彩椒 80 克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2 克，鸡粉 2 克，蚝油 5 克，生抽、料酒、食用油各适量做法：1. 洗好的豆角切成段，彩椒切丁待用。2. 锅中清水烧开，放入少许食用油、盐。3. 倒入豆角搅匀，煮 1 分 30 秒至断生，捞出沥干。4. 用油起锅，放入肉末，快速炒松散。5. 淋入料酒、生抽，翻炒匀。6. 放入姜片、蒜末、葱段，炒出香味。7. 倒入彩椒丁、焯过水的豆角，翻炒均匀。8. 加入少许盐、鸡粉、蚝油，翻炒至食材入味即可。辣泡豆角用料：豆角 300 克，干辣椒5 克，辣椒面6 克，辣椒圈 8 克，蒜头 15 克，盐、白糖、白

10、醋各适量，白酒 5 毫升做法：1. 将洗净的豆角切成长约 2 厘米的小段。2. 把切好的豆角放入碗中，放入盐、白糖、辣椒圈、蒜头拌匀。3. 再加入少许白醋、白酒、辣椒面、干辣椒，搅拌均匀。4. 将拌好的豆角连汁装入玻璃罐中，压紧实。5. 盖上瓶盖拧紧，置于避光阴凉处静置5 天。 （ 温度最好在816）6. 酸辣豆角泡好啦 牛肉豆角蛋炒饭用料：米饭180 克，牛肉 55 克，豆角 40 克，鸡蛋液100 克，葱花少许，盐3 克，鸡粉 2 克，生抽 4 毫升，料酒5毫升，水淀粉4 毫升，食用油适量做法：1. 择洗好的豆角切成丁，牛肉切丁。2. 牛肉装入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉搅拌入味。

11、3. 再加少许食用油拌匀，腌渍10 分钟。4. 将米饭装入碗中，倒入鸡蛋液搅散搅匀。5. 热锅中清水烧开，倒入豆角搅匀，煮约 1 分钟捞出沥干。6. 再倒入牛肉搅匀，焯煮至转色，捞出沥干待用。7. 热锅注油烧热，倒入豆角、牛肉，翻炒匀。8. 倒入米饭翻炒至松散。9. 加入盐、鸡粉炒匀调味。10. 撒入葱花炒匀出锅。猪肉炖豆角用料：五花肉 200 克，豆角 120 克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2 克，鸡粉 2 克，白糖 4 克，南乳 5 克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量做法：1. 洗净的豆角切成段。2. 锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。3. 放入豆角搅匀，煮 1 分钟捞出。4. 烧热炒锅，

12、放入五花肉炒出油。5. 放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。6. 再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。7. 倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。8. 盖盖，小火焖 10 分钟至五花肉软熟。9. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖 4 分钟。10. 放入少许葱段炒香即可出锅。长豆角这么做最好吃，不用炒，不用蒸长豆角又被称作“豇豆，豆角，带豆”各地的叫法稍微有一些不同，长豆角中含有丰富的粗纤维，和优质的蛋白质，易于消化吸收。长豆角也属于夏季的时令蔬菜，记得小时候，我家菜园里经常会种一些豆角，番茄，黄瓜，辣椒，青菜等等一些时令蔬菜，基本上不用上街买菜，长豆角是夏季蔬菜中，吃的时间最长。今天和大家分享的是长豆角，清淡好吃的做法，不用炒，也不用蒸，做法简单快速，很适合在天热，没有胃口的时候，来上一盘很是清爽解腻。食材准备：豆角，大蒜，葱，辣椒油，香油，盐，生抽，醋做法： 1、把新鲜的长豆角掐去两头，放在清水里浸泡一会。2、汤锅中放入清水，水开后放入长豆角，再加入半勺的盐和油，焯水35 分钟，把豆角一定要煮熟捞出， （ 豆角在焯水的时候加入盐和油能使煮出来的豆角，颜色更加翠绿）3、把焯好水的豆角捞出，用清水冲洗一遍，控干水分后，放在案板上。取