郭欣主任,做客专家专栏谈开学伊始,中小学生营养改善工

1、郭欣主任，做客专家专栏谈“开学伊始，中小学生营养改善工作仍需重视”郭欣主任医师哈尔滨医科大学流行病与卫生统计学专业硕士现任北京市疾病预防控制中心学校卫生所副所长中国控制吸烟协会青少年专业委员会副秘书长媒体与演艺界控烟委员会常委北京预防医学会儿少青卫生专业委员会副主任委员主要从事学生传染病防治、学生营养以及青少年控烟等工作本周导读o 郭欣主任，做客专家专栏谈“开学伊始，中小学生营养改善工作仍需重视”近期北京市中小学生营养监测结果显示肥胖依然是影响学生健康的主要问题,学生营养改善工作仍需重视,需要家庭、学校及相关部门的共同协作。开学伊始,我建议从以下三方面开展工作,保障学生营养与健康：o 家校携手

2、，让孩子吃上营养充足的早餐o 打造健康食堂，为学生提供营养均衡的午餐o 开展食育教育，提高家长和学生的健康饮食理念【专家专栏】家校携手，让孩子吃上营养充足的早餐2015年在北京市16个区县开展的“北京市中小学生营养与饮食行为状况监测”结果显示，三分之一的中小学生不能保证每天吃早餐；三分之一的中小学生谷、薯类摄入不足；十分之一学生蛋、奶类摄入不足。究其原因，与学生从小养成的习惯以及家庭环境等有关。同时早餐的品种单一，口味、营养质量差也导致了部分孩子早餐“总是吃不饱”。 早餐是一天中最重要的一餐，对于儿童青少年的营养状态、体重和学习都有良好的影响，能够帮助其获得短期或长期健康良好状态。针对目前的现

3、状，亟需家长和学校相互配合尽快行动起来，做到“两手抓”，帮助孩子建立起吃早餐的习惯，并尽量保证早餐的营养素种类齐全。上一篇：郭欣主任，做客专家专栏谈“开学伊始，中小学生营养改善工作仍需重视”下一篇：打造健康食堂，为学生提供营养均衡的午餐【专家专栏】打造健康食堂，为学生提供营养均衡的午餐北京市有近67%的中小学生在学校用午餐，学校在午餐管理的质量控制中起至关重要北京市有近67%的中小学生在学校用午餐，学校在午餐管理的质量控制中起至关重要的作用。目前，外送餐企业、学校食堂都在竭力为学生提供营养较全面的午餐膳食搭配，而且有87.53%的中小学校要求老师监督学生用餐，但学生剩饭率依旧很高，导致其在发育

4、阶段得不到充足的营养供给。 2014年北京市中小学校健康食堂标准（试行）的推出得到了全社会的广泛关注，根据“营”在校园工作的总体方案，健康食堂的创建工作将在本市中小学全面推广。该标准的理念是在改善学校食堂硬件设施的基础上，着重强调提高食堂的软件环境。包括通过配备校园营养师，规范学生食谱，保证粗细、荤素合理搭配；为不同营养状况的学生推荐相应食谱；每周提前公布带量食谱及其营养素含量，简述营养成分，一周内食谱不应重复；对健康食堂对膳食搭配提出了特别具体的要求，比如膳食模式要以谷物为主，不仅要提供精米白面，适当增加一些加工精度低的米面，还应提供小米、燕麦、绿豆、芸豆、玉米等粗粮；为保证健康食堂的膳食质

5、量，要求学校加强对食堂管理，定期对从业人员进行营养、平衡膳食和食品安全相关的技能培训，每学年还要组织对食堂从业人员开展平衡膳食的技能考核。上一篇：家校携手，让孩子吃上营养充足的早餐下一篇：开展食育教育，提高家长和学生的健康饮食理念【专家专栏】开展食育教育，提高家长和学生的健康饮食理念“食育”就是良好饮食习惯的培养教育。从小给孩子食物、食品相关知识的教育，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，力图通过活泼易懂的形式让孩子在玩乐中学习，加强对营养知识的接受和理解。将食育教育上升到培养孩子终生身心健康和丰富人性的高度，才能做好学生饮食习惯的培养。 十三五期间，北京市疾控中心将在全市学生和家长中推广“食育”教育项目，组织开展学生喜闻乐见的宣传活动，让家长和学生共同了解科学的