中国食品行业研究报告最新版

1、Research Report on China FoodIndustry & Market中国食品行业研究报告共好集团最新修正版CONTENTS引言1分行业现状第一章 中国食品行业发展现状分析 1第一节中国食品行业发展概述 1一、食品行业定义与分类 1究都是建立在 了解的基础之 内食品行业现 现什么样的特 行状况又如何? 食品行业真面二、中国食品彳r业发展概述 1三、主要经济指标分析 7第二节2002/2003年中国食品行业发展状况分析 13一、产销同步增长、效益大幅提高 13二、出口保持增长势头，进口发展平稳 16三、结构优化、消费需求向名牌产品集中 16四、市场监管力度加大，食品

2、安全质量明显改善.16第三节2002年中国食品行业特点分析 17一、企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快 17二、资源重组风行、优势品牌迅速扩张 17三、业界目光投向物流，盈利空间顿时显现 18第二章 国际食品行业发展现状分析 21第一节 国际食品行业现状分析 21一、国际食品行业发展特点 21二、国际食品市场现状及主要消费国 22第二节 主要国家食品行业现状及发展趋势分析 24一、瑞士食品加工业 24二、意大利食品工业和市场简况 28三、美国、法国消闲食品市场 32第三节 国际食品需求变化分析 34一、国际食品贸易现状 34二、收入与食品消费 34最新修正版9三、城市化与食品消费 35四、食品安

3、全与食品消费 36五、食品消费和贸易前景 37第三章2002/2003年食品行业主要细分市场分析 38第一节食用油市场分析 38一、我国食用油市场发展状况概述 38二、2002年国内食用油市场分析 45三、200孙我国食用油市场展望 52第二节方便食品市场分析 53一、市场发展概述 53二、方便面市场分析 54三、冷冻方便食品市场分析 57第三节休闲食品市场分析 58一、国内市场分析 58二、国际市场分析 63第四节肉制品市场分析 64一、市场发展概述 64二、肉制品工业现状 65三、存在的主要问题分析 67第五节糖果市场分析 68一、市场概述 68二、巧克力市场 74第六节焙烤食品市场分析

4、80中国加2WTOf 我们对中国食 口进行大盘点 要。中国食品 情况怎样？将 么样的趋势？'、市场概况 80二、面包类市场 81三、饼干类市场 81四、糕点类市场 86五、行业技术发展趋势 87第四章中国食品行业进出口状况分析.89第一节中国食品行业进口分析 89一、我国食品进口发展现状 89二、2002年中国部分食品进出口状况 91第二节中国食品行业出口状况分析 93一、中国食品出口发展现状分析 93二、中国食品出口结构特点 94三、中国食品出口面临的难题及对策 95第五章中国食品行业市场营销状况分析97上生日七八% 第一节 中国食品行业营销上存在的问题分析 97营销手段的运一、企业

5、营销观念的落后 97接关系到企业二、企业对整体产品概念理解模糊。97三、企业品牌意识淡薄 98四、企业患有市场营销近视症 98五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下.99六、不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄100第二节 中国食品行业营销策略分析 100一、营销渠道分析 100二、广告策略分析 103三、产品策略分析 106第三节营销案例分析 107一、世界米龙”台湾旺旺仙贝的营销战略.107二、金帝：巧妙定位杀出重围 109分竞争格局分析第六章中国食品行业竞争状况分析 113第一节 食用油市场竞争分析 113一、2001/2002年主要品牌市场表现 113二、竞争策略 116三、竞

6、争趋势预测 116第二节 方便食品市场竞争分析 118一、方便面市场竞争状况 119二、速冻食品市场竞争状况 122第三节休闲食品市场竞争分析 125一、竞争概况 125二、主要事品牌126第四节肉制品市场竞争分析127、“统一”继续 便面市场，“雀一、»概况127主地位牢不可二、2001/2002年主要品牌市场表现 128”仍是孩子们的三、主要品»动态130品牌“春都” 腰，“双汇”第五节糖果市场竞争分析132加国人的面笫八.节焙烤食品市场竞争分析134一、饼干市场竞争状况134二、2001/2002年主要品牌市场表现 134三、糕点市场竞争状况136第七节中国食品行业竞

7、争趋势分析 137一、包装竞争137二、品牌竞争137三、专业化事138第八节案例分析138一、竞争与风险：雀巢品牌的催化剂138二、春都”何以竞折腰？139第七章中国市场食品行业主要企业分析.144第T河南双汇实业集团有限责任公司144第二节江苏雨润食品集团公司146第三节顶新国际集团148第四节冠生园（集团）有限公司149第五节河北华龙食品集团有限公司 152笫八.节嘉里粮油（中国）有限公司153第七节中国粮油食品进出口（集团）公司155第八节上海梅林正广和（集团）有限公司158第九节中国金丝猴集团159业似乎是所有第八章中国食品行业与WTO162数不多的没有 ”恐慌心理之第TWTO对中国

8、食品行业白影响因素分析162中国食品行业nn一、有利因素分析162了吗二、不利因素分析163第二节中国食品行业如何应对WT的挑战164发展趋势与投资分析第九章 中国食品行业发展趋势分析及预测168第一节恩格尔系数与中国食品工业 168第二节我国食品行业的发展趋势 174一、食品工业的发展回顾 174二、食品工业在国民经济中的地位分析 176三、21世纪食品工业发展趋势 179第三节中国食品工业 十五”发展规划及分析 185第四节中国食品工业包装技术发展趋势分析198一、中国食品与包装机械现状与回顾 198二、中国食品工业白发展潜力与趋势 199。“十六”大全 生活的宏伟目 中国食品行业 良药在

9、央视 广告竞标活动 料行业高居中 告后费用第二 了食品企业对 食品市场的信 理由相信中国 的看天将会到第十章 中国食品行业主要细分市场发展趋势分析205第一节食用油市场发展趋势分析 205一'、向系列化产品品种发展 205二、价格下调是必然趋势 205三、两极分化将更加明显 205四、小包装化趋势 206第二节方便食品市场发展趋势分析 207一、方便面市场发展趋势分析 207二、冷冻食品发展趋势 208第三节休闲食品市场发展趋势分析 209第四节 肉制品市场发展趋势分析 210一、中国肉制品市场发展空间巨大 210二、我国肉制品行业发展趋势 211第五节糖果市场发展趋势分析 212一、

10、健康、自然、品味多样化方向发展 212二、功能趋向多样化 213三、包装精美化 213四、消费情调化 214最新修正版五、价格多档化 214第六节 焙烤食品市场发展趋势分析 214一、主要产品的市场发展趋势 214二、国内行业技术发展方向 215三、行业调整及发展思路 215第十一章中国食品行业发展对策探讨218第一节中国食品行业SWOT析 218一、中国食品行业优势分析 218二、中国食品行业劣势分析 220三、中国食品工业面临的机遇与挑战 223第二节食品行业发展战略分析 226一、食品行业发展应遵循的基本原则 227二、食品行业发展策略分析 228三、发展食品行业的营销策略分析 232四

11、、结论 233第三节中国食品行业投资方向分析 234一、行业投资特性分析 234二、食用油投资方向分析 235三、方便食品投资方向分析 236四、肉制品投资方向分析 236五、其它食品投资方向分析 237附录附录一 WTO与食品工业联系紧密的协议 239图表目录表1-1我国食品行业分类 1表1-21998年和 2001年食品工业主要产品产量 3表1-42001年按经济类型食品工业企业主要经济指标、比重及排序表 6表1-5食品工业总产值平均每年增长速度 7图1-1 2000-2002年我国食品工业产值变化图 8图1-2 2000-2002年我国食品行业销收入变化图 8表1-62001 年食品工业

12、效益情况 9表1-72001 年食品加工业各行业实现销售收入、利润、税金 9图1-32000-2002年我国食品行业完成利税情况图 10图1-42000-2002年我国食品行业利润变化图 10表1-82001 年食品加工业大中型企业实现利税 11表1-92001 年食品加工业不同所有制企业实现利税 11表1-10 2001 年食品制造业不同所有制企业实现利税 11表1-11 2001 年食品工业亏损及其亏损额 12表 1-12 2001 年食品加工业各行业的亏损企业及亏损额. 12表 1-13 2001 年食品制造业各行业的亏损企业及亏损额. 13表1-142002 年我国食品行业经济运行状况

13、情况表 14表2-1 部分国家速冻食品的人均消费量 22图3-11998-2002年我国油料播种面积变化图 39图3-21998-2002年我国油料产量变化图 40图3-31997-2001年我国食用油消费总量变化图 41表3-12002年前三季度食用油产量情况表 41表3-2世界主要国家的植物油消费情况 42表3-42002年我国食用油市场全国平均价格表 46图3-42002年我国豆油市场价格变化情况图 46图3-52002年我国花生油市场价格变化情况图 47图3-62002年我国菜籽油市场价格变化情况图 47表3-52002年我国食用油进口情况表 51图3-7我国方便面产销变化情况图 55

14、图3-8我国方便面生产企业企业性质构成图 56表3-6部分国家和地区冷冻方便食品年人均消费量 57图3-9世界冷冻食品产品品种结构图 58图3-112001 年中国糖果市场构成情况图 71图3-122001-2002年我国糖果产量（值）情况图 72图3-132000-2002年我国巧克力产量变化图 74图3-142001-2002年我国巧克力市场规模变化图 75图3-14我国饼干市场规模变化预测图 82图3-152001年我国饼干品种结构图 83图 3-16 2000-2002 年我国饼干市场市场集中度（CR5）变化图 84图 3-17 2000-2001 年我国饼干市场主要销售渠道发展（销售

15、额份额）变化图 85表4-11989和1999年我国食品进口分类总值和结构变化表 90表4-22002年上半年我国油料进出口情况表 91表4-32002年上半年我国植物油进出口情况表 91表4-42002年1-10 月份我国油脂油料进口统计表 92表4-52002年1 1 0月份我国油脂油料出口统计.92表4-62002年1-9月对部分国家（地区）食品，饮料、酒及醋、烟草及制品出口统计 92表4-72002年1-9月对部分国家（地区）食品，饮料、酒及醋、烟草及制品进口统计 93表4-81989和1999年全国食品出口分类总值和结构变化. 94表6-12001年食用植物油市场主要品牌综合占有率、

16、覆盖面情况表 114图6-22001年我国食用植物油市场主要品牌市场销售份额示意图 115图 6-3 2002 年我国食用植物油市场主要品牌市场综合占有率图 115表 6-2 2002 年食用植物油市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 116图6-42001年食用植物油市场主要品牌市场综合占有率情况图 119表6-32001年食用植物油市场销售份额、覆盖面情况表120图 6-5 2002 年方便面市场主要品牌市场综合占有率图.120表 6-4 2002 年方便面市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 121图 6-6 2001 年我国速冻食品市场主要品牌市场综合占有率情况图 123最新修正版

17、15表6-52001年速冻食品市场主要品牌销售份额、覆盖面情况表 124图6-72002年速冻食品市场主要品牌市场综合占有率图124表6-62002年速冻食品市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 125图 6-10 2001 年我国火腿肠市场主要品牌综合占有率图. 129表6-72001年我国火腿肠市场主要品牌销售份额、市场覆盖面情况表 129图 6-10 2002 年火腿肠市场主要品牌市场综合占有率图. 130表6-82002年火腿肠市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 130图6-11中国糖果市场主要品牌市场占有率情况图 132表6-9中国功能性糖果主要品牌市场占有率一览表 132表

18、6-10 2001 年我国饼干市场主要品牌销售份额、市场覆盖面情况 134图 6-12 2001 年我国饼干市场主要品牌市场综合占有率情况图 135图 6-13 2002 年饼干市场主要品牌市场综合占有率图 135表 6-11 2002 年饼干市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 138表 9-1 九十年代城镇居民家庭恩格尔系数走势 168表 9-2 " 九五 "期间城镇居民人均消费性支出 171表 12-1 2002 年我国食品行业结构情况表 221引言在 2002 年走过的历程里，中国一些食品企业把握住了新的契机，实现了高速的成长；2003 年中国食品行业将走向何方？我们唯有用理性的眼光揭示这看似表面繁华市场背后的深层次原因,扬长避短，才有助于更好的发展。2002 年是中国入世的头一年。我们对食品行业进行盘点，显得尤其必要。一些在此之前我们未曾觉察的矛盾是否已经浮出