管理人员岗位说明书制度范本格式

1、管理人员岗位说明书一、经理管理人员岗位工作说明书JOBDESCRIPTIONDepartment部门：餐厅JobTitle岗位名称：营业部经理Res.To隶属于：酒店总经理OrderTo指挥到：领班Shift班次：行政班WorkingHours工作时间：9:3014:004:309:30谢谢观赏JobDuty工作职责：1 .在酒店驻店经理的直接领导下，全面负责餐厅的日常服务管理工作;2 .完成上级交办的其它任务。JobContents工作内容：1 .接受上级领导：(1)参加酒店工作会议；(2)听取领导布置工作；汇报部门工作；(4)完成上级交办的其它任务；(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估

2、。2 .部门内部管理工作:(1)协助驻店经理组织制订和修缮餐厅的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度；(2)协助驻店经理组织制定餐厅工作计划；(3)组织召开部门工作会议；(4)审批部门报表、请示和报告等；(5)根据部门工作需要任命、授权和调派部门内人员；(6)定期与部门内主管和员工沟通；根据实际要求组织部门内人员进行业务和企业文化培训；(8)直接督导部门员工的服务态度及工作质量；部门物资管理；(10) 定期分析和总结部门工作的成绩和问题；(11) 组织部门创新；(12) 组织部门评优；(13) 整理、上报和落实部门整改措施；(14) 处理突发事件。3 .协作其它部门：(1)与其他部门

3、协作，满足客人用餐需求；(2)确定餐厅市场营销策略；提高餐厅销售量；与财务部协作，做好帐目核算和帐目管理工作；(5)与采购部协作，做好本部门原材物料的采购工作；谢谢观赏(6)做好本部门各项物资的领用及补充工作；(7)确保本部门餐具洗涤质量及周转情况；(8)确保本部门布草洗涤质量及周转情况；做好关心员工生活工作；(10) 做好餐厅设备设施的维修、维护工作；(11) 与保安协作，做好安全防范工作；(12) 配合驻店经理办公室及其他部门进行重大活动及VIP客人的接待工作；落实本部门企业文化学习；做好本部门人事培训工作.(13) 协调处理部门之间的纠纷；(14) 落实外部门对餐厅提出的其它工作要求。4

4、 .对客服务管理:(1)掌握预订情况和当天客情；(2)负责VIP及重要团体会议的迎送工作；(3)督导并检查VIP客人及重要团体会议的接待服务，保证提供优质的个性化服务；(4)对重要的客户定期回访；(5)及时答复客人提出的意见及建议；(6)落实客人遗留贵重物品的处理；(7)处理客人对本部门的投诉；(8)处理其它涉及客人的突发事件。5 .自我管理：(1)根据酒店要求制定个人年度、月度学习计划.按照计划和实际工作要求参加酒店组织的相关培训；(3)参加相关资格认证考试；完成个人创新”、用心做事”的指标；定期自我总结，针对管理中的不足进行，并接受上级检查。工作项目核检表项目内容及要求接受上级领导1.参加

5、酒店工作例会(1)参加每日酒店工作例会；(2)汇报本部工作情况，言明工作进展、存在问题及原因分析、拟采取的对策；(3)听取酒店的工作指示。部门内部管理2.主持部门工作例会(1)主持每日部门工作例会；(2)向各班组主管传达酒店例会精神及内容；(3)听取主管汇报，研究问题，拟定措施，明确期限,落实责任；(4)在例会上布置工作重点要求并落实责任人。3.召开部门沟通会(1)每周组织一次领班沟通会，了解基层情况，发现问题，落实解决措施；(2)每月组织一次员工沟通会”，了解员工思想状态、对上级管理人员的意见和建议等；(3)将座谈会纪要在部门例会上进行公布并分析；(4)将需改进或落实的工作布置并落实责任人；

6、(5)将沟通会结果及时反馈给员工；(6)将沟通会内容及相关措施上报餐饮总监和总经理办公室。4.质量分析会(1)主持每日的菜品分析会议，对菜品质量存在的问题提出整改措施；每月组织一次本部门服务质量、出品质量分析会；(3)会前对本部门质量指标完成情况进行分析，形成质量分析报告；(4)会上宣读质量分析报告，并征求员工对质量管理的意见和建议；5.专题总结会(1)每月对本部门重复出现频率最高的问题进行整理；会上分析问题反复出现的原因，追究相应领班的责任，并制定整改措施；6.检查与评估(1)与各主管签订包括服务质量、出品质量、费用成本控制、员工培训、卫生与安全、固定资产管理、低值易耗品控制等方面的“目标责

7、任书”，落实本部门目标责任；(2)对主管的工作进行检查；(3)检查主管检查出的问题是否已经整改落实；检查的方式分为常规检查、例行检查和暗查；(5)审核各班组使用的各种表格.(6)抽查各班组对员工的培训情况；(7)抽查对酒店企业文化学习情况；(8)对检查结果做好记录，并于每日对主管做出考评；(9)根据检查记录，每周对主管做出评估报告；7.对创新、合理化建议”的落实(1)将合理化建议在酒店例会汇报.参加酒店组织的创新、合理化建议奖”的评选；责成有关人员对拟采取的合理化建议进行落实.8.参与业务定级和评优活动组织(1)参与本部员工业务定级工作；设立各种可以激励员工的荣誉称号，报总经理审定，并备案；督

8、导本部各种先进”的评选.其部协与它门作9.参加酒店市场营销工作研讨会(1)参加酒店市场营销工作研讨会；听取市场营销关于市场形势的报告，掌握旅游市场有关信息；(3)听取对餐厅接待服务方面的建议和最终落实意见；(4)发表个人意见，与参加会议者讨论；(5)负责对会议最终确定的方案中关于餐厅部分的组织落实。10.协调与采购部的工作(1)定期考察市场，核实米购部进购的各种原材物料的价格；(2)对所进购的各种原材物料的价格、质量、是否及时提出意见和建议。11.配合工程工作(1)配合工程人员共同做好对餐厅的装修、各种设备设施的维修保养工作。12.质量跟踪(1)对于查到的本部门重大质量事故，要到现场进行跟踪落

9、实，查明原因，寻找解决措施。13.参加酒店的质量总结会(1)代表部门参加酒店每月一次的质量总结会；(2)听取月度总结，对涉及本部门出现的不足和成绩尤其深刻理解；(3)反馈本部门的改进意见；传达会议内容，具体落实整改措施。对客服务管理14.阅读报表(1)查阅宾客预订情况；(2)阅读VIP、团体接待通知单。15.现场督导(1)对VIP接待和其他重要接待活动，要亲自检查布置工作的落实情况；(2)在检查过程中及时解决出现的问题并及时满足客人特殊要求。16.发展与重要客户的关系(1)对重要的客户进行定期拜访，在节假日进行探望与问候，发展酒店与重要客户的良好关系。17.落实贵重遗留的处理(1)对于贵重遗留

10、物品要亲自过问上交情况并检查记录情况；(2)对于客人认领遗留要亲自落实认领结果，并检查认领手续是否规范。18.处理突发时间及客人投诉(1)出现客人投诉，第一时间赶赴现场，了解情况；(2)权限之内，立即处理；超越权限，及时上报；(4)将处理情况汇总上报；(5)突发事件，第一时间赶赴现场，查找原因，协调相关部门及时处理解决，关系到对客服务的要赔礼道歉，提供升级服务；(6)若属人为原因造成，查找责任人，将落实情况汇总及时拿出处理意见。自我管理19.月度总结(1)每月进一次月度总结.(2)总结中必须包括本月工作进展、存在问题及原因、个人责任、拟采取的解决方法；进行个人总结，找出个人自身不足，言明下月努

11、力方向；营业经理到位检查流程表督导岗位督导部酒店驻店经理说1.每检查完一个到位点后，应将检查时间、质量达标情况、责任人、检查人等登记在部位质量检查表中；朗如在检查中发现问题，则应将出现的问题、责任人、处理意见等详细的记录在班组自查表中。检查地完成时间检查内容核查媒#八、餐厅各岗位餐前到位(一次、在宫业时问之前、提前10分钟完成)1 .对照餐前餐后检查表对主管检查过的各检查项目进行抽查；2 .检查领主管检查出的问题是否已经整改落实；3 .根据各区域应备卡抽查餐前各区域的布草、餐具、用具、酒水、调料等各项物资的应备；4 .抽查各区域的卫生情况；5 .抽查各设备设施的工作情况，确保无安全隐患，以及是

12、否准备就绪；6 .抽查班组内部各种表格的填写是否止确；7 .检察员工的到岗情况，及布置工作的完成情况；8 .检查区域主管的在岗情况及工作情况；9 .将检查的主要内容填写于部位质量检查表上。(1)部位质量检查表班组自查表餐厅各岗位餐中(一次到位)1 .按照迎宾员的工作程序与标准抽查迎宾员的引领服务是否达标：a.迎宾员迎送客人的态度是否热情友好；b.迎宾员的迎送服务是否及时、准确；c.迎宾员的迎送服务是否规范、符合标准；d.是否能够准确识别常客、回头客，并及时传递顾客信息，为客人提供个性化的服务；2 .按照服务员的工作程序与标准，抽查服务员的餐桌服务是否达标：a.服务员的服务态度是否热W友好；b.

13、服务员的餐桌服务是否及时、有序；c.服务员的餐桌服务是否规范、符合标准；d.服务员是否及时发现客人的需求并提供个性化的服务；3 .按照洒水员的工作程序与标准抽查酒水员的服务工作是否达标：a.为服务员提供酒水、杯具、其他各项物资是否准确、及时、符合要求；b.使用吧台内的各种设备设施是否规范符合标准；c.是否对吧台周围的客人提供热情、及时的服务；(1)部位质量检查表班组自查表4 .按照传菜处员工的工作程序与标准抽查划菜员、传菜员的工作是否达标：a.客人的需求及菜品信息是否传递迅速；b.上菜的顺序是否正确并保证菜品的配料齐全；c.上菜是否及时并保证菜品的温度及型、色；5 .检查当班主管的在岗及工作情

14、况；6 .检查主管检查出的问题是否已经整改落实；7 .对于查出的问题应及时给予纠正并查漏补缺；8 .将查到的主要问题记录在部位质量检查表上。中餐厅各岗位餐后到位(一次在餐后收档30分钟以内)1 .对照餐前餐后检查表对主管检查过的各检查项目进行抽查；2 .检查主管检查出的问题是否已经整改落实；3 .抽查各区域的卫生情况；4 .抽查各设备设施的工作情况，确保无安全隐患，以及是否准备就绪；5 .抽查班组内部各种表格的填写是否止确；6 .检查区域;主管的在岗情况及工作情况；7 .将检查的主要内容填写于部位质量检查表上。(1)部位质量检查表班组自查表、厅面主管管理人员岗位工作说明书JOBDESCRIPT

15、IONDepartment部门：中餐厅JobTitle岗位名称：厅市主管Res.To隶属于：营业经理OrderTo指挥到：员工Shift班次：中班WorkingHours工作时间：9:302:0014:9:30JobDuty工作职责：1 .协助营业经理检查和控制餐厅各岗位的日常工作，督导员工为客人提供高效优质的服务；2 .完成上级交办的其它任务。JobContents工作内容：6 .接受上级领导(1)接受上级的检查及评估；(2)参加部门工作例会；(3)汇报班组工作；(4)完成上级交办的其它任务。7 .班组内部管理工作(1)制订班组的工作计划和总结；(2)主持班组例会；根据营业情况，合理安排班次

16、，调派人员；(4)定期组织班组内部的员工沟通会；(5)审阅员工上交的各种表格；(6)处理员工上报事件；(7)员工工作检查及评估；(8)组织班组人员培训；组织班组员工进行企业文化的学习；(10) 组织班组人员参加酒店的各种活动；(11) 管理班组内部的各项物资；(12) 处理突发事件。8 .协作其它部门(1)协调各班组，共同提高酒店餐饮服务档次；(2)与餐饮销售、市场营销人员协作，提高餐厅销售量；(3)与酒店各部门协调接待好VIP、团队和会议客人；(4)为就餐客人过生日；(5)配合酒店职能部门的检查工作；(6)协助各部门处理突发事件；(7)协助落实各部门提出的要求。9 .对客服务管理(1)督导员

17、工对客服务质量，查缺补漏；充分满足顾客提出的或潜在的各种需求；(3)受理客人意见、建议和投诉；(4)落实客人遗留物品的处理；(5)处理各种涉及客人的突发事件。10 自我管理(1)根据酒店要求制定个人年度、月度学习计划，并报部门经理审定;按照计划和实际工作要求参加酒店组织的相关培训；(3)参加相关资格认证考试；完成个人创新”、用心做事”的指标；定期自我总结，针对管理中的不足进行改进，并接受上级检查。工作项目核检表项目内容及要求接受上级领导1.接受上级的检查与评估(1)积极配合上级对各项工作的检查；(2)接受上级对自己的考评，并对照工作不足，寻找差距。2.参加餐厅召开的工作例会(1)参加每天的餐厅

18、工作例会；汇报当日本班组工作情况，言明工作进展、存在问题及原因分析、拟采取的对策；(3)听取上级的工作指示。部门内部管理3.制订班组的工作计划和总结(1)根据部门经理及酒店领导的倡导、以及班组内部的工作重点、要点，做出班组的工作计划；每月份28日之前做出各班组的工作计划并上交餐厅者业经理。4.班组工作例会(1)主持每日部门工作例会；(2)组织班组员工评说正反事例；总结昨日和当日工作中存在的问题及具体解决措施；(4)在例会上传达上级工作重点要求和落实责任人05.根据营业情况安排员工班次和人员分工(1)查阅宾客预订表、大型会议、团体接待通知单、及时预测每日的营业情况；(2)根据预测营业情况合理安排

19、员工班次及人员分工；根据实际营业情况随时调配各岗位的人员。6.组织员工沟通会(1)每月组织一次员工沟通会；(2)了解员工的思想状况、工作中的困难及需协调解决的问题、员工的合理化建议、员工在生活、学习中存在的具体问题等；(3)将沟通会的内容整理在案，上交营业经理并向员工公布；(4)逐一落实员工沟通会中员工所提出需解决的各种问题，并及时将落实的结果反馈给员工。7.审核班组报表(1)每日审核员工的工作日报表；(2)将整理出的合理化建议报送营业经理；(3)对拟在本班组米取的合理化建议进行落实；(4)每日整理员工用心做事典型实例报送营业经理；(5)每日将员工快速反映客人信息表报送营业经理08.检查与评估

20、(1)检查可以暗查和常规巡视的方式进行；(2)检查应按照酒店规定的时间和次数进行；(3)对检查中存在的问题应及时予以纠正，并做好记录；(4)每日对员工进行考评评估；(5)评估报告报送营业经理.9.班组人员培训(1)每月月底之前，制定出各岗位的培训计划；(2)上报中餐厅经理审批；(3)按照培训计划对员工进行培训；(4)培训中要讲解餐饮部工作特点、服务要求、督导技巧、促销理论与技巧、对客投诉处理等，结合典型案例进行培训；(5)培训要做到宥教案和大纲、有典型案例、有分析、总结和落实措施、肩考核、有跟踪评估”；(6)组织班组员工参加酒店的安全、卫生和服务等方面的培训工作。10.参加酒店组织的各项活动(

21、1)组织本班组参加酒店的各项企业文化学习活动；(2)参与本部员工业务定级工作；(3)组织本班组参加酒店月度、年度优秀班组的评选；(4)组织本班组参加酒店各种先进的评选，并将评选结果报营业经理。11.物资管理(1)组织对各项物资分别建帐、设备量卡；指派专人保管；(3)组织对各项物资的定期盘点；(4)每月月底前做出各项物资的申购、领用计划。12.处理突发事件(1)及时处理班组内部的各种突发事件，要求3分钟内到达现场。与臭立一匚物13.为住店客人过生日(1)接受预定卜发的就餐客人生日通知单；督导员工在通知单规定的时间内将生日蛋糕做好并送到指定的部位。：14.接待VIP、:团队和会议；客人、(1)接受

22、其它部丁下发的VIP、团队和会议客人接待通知单；(2)按照接待通知单上规定的内容，进行工作布置、落实；参加部门组织的一会一案会议，进一步对接待通知单上的内容进行落实、核查；(4)对VIP、团队和会议客人接待跟踪检查，对查出的问题及时纠正并查缺补漏；(5)对VIP、团队和会议客人接待进行总结并及时反馈信息。15.全员营销(1)教育员工加强全员营销意识；主动向前来用餐的客人介绍酒店其他的营业项目；主动为客人安排在酒店其他营业场所的活动；(4)主动征询客人对酒店具他营业场所的意见及建议。18.配合职能部门的检查(1)积极配合职能部门对所属区域各项工作的检查；(2)对于职能部门查出的问题应立即整改。对

23、客服务管理19.督导、检查服务质量(1)随时督导、检察员工的对客服务质量；(2)对服务过程中存在的问题及时予以补救。20.满足客人需求(1)充分满足客人提出的各种需求；(2)善于发现客人潜在的各种需求，并及时给与满足。21.受理客人的意见、建议(1)主动征询客人的意见和建议，发现问题及时补救；(2)及时将客人意见及建议上报部门。22.处理客人投诉(1)第一时间赶赴现场，了解实际情况；对于权限范围内可以处理的投诉，及时处理；(3)对于权限范围外的，及时上报；(4)将处理结果汇总上报。自我管理23.月度总结(1)每月进一次月度总结.(2)总结中必须包括本月工作进展、存在问题及原因、个人责任、拟采取

24、的解决方法；面管位查程厅主到检流表督导岗位营业经理说1.每检查完一个到位点后，应将检查时间、质量达标情况、责任人、检查人等登记在部位质量检查表中；朗如在检查中发现问题，则应将出现的问题、责任人、处理意见等详细的记录在班组自查表中。检查地占八、完成时间检查内容核查媒介餐厅各岗位餐前到位(一次、在营业时间之前、提前10分钟完成)1 .对照餐前餐后检查表逐一核查各检查项目；2 .根据各区域应备卡检查餐前各区域的布草、餐具、用具、洒水、调料等各项物资的应备；3 .检查各区域的卫生情况；4 .检查各设备设施的工作情况，确保无安全隐患，以及是否准备就绪；5 .查阅交接班日志，完成班次交接的需完成的工作；6 .检察员工的到岗情况，及布置工作的完成情况；7 .将检查的主要内容填写于部位质量检查表上，并填写餐前、餐后检查表。(1)部位质量检查表(2)餐前、餐后检查