创业计划——竞争分析、风险与对策.doc

1、竞争分析1、行业竞争者与目前对手的竞争现南昌大大小小的餐饮店多不胜数,但迄今为止没有一家着重为女性打造并以滋补养颜为主题的饮食餐厅.品福堂健康饮食餐厅以滋补养颜套餐为主要特色效劳,以男性滋补套餐为辅助产品效劳,意在让消费者品尝到美味的同时,帮助客户改善身体状况.本餐厅所有的饮食都是根据祖传秘方而配制,具有其他餐厅不可比较的优势,但是市中央休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象,例如一点味、八佰碗、菠菜音乐餐厅、香港茶餐厅等.但是他们都没有明确的餐饮主题.2、供给商我们所需要的材料都是平常生活中可以购置到的,我们只是将食物合理搭配,针对不同身体体质搭配出适合顾客身体的饮食.运用物流供给链原理

2、,与配送加工中央所在的区域内原料供给商,以及生产所需机械、效劳用品的厂家建立固定的供求关系,以实现本钱的最小化.品福堂健康饮食餐厅原材料厨房用具厨房设备餐厅桌椅供给商筷子巷农鑫隆不锈钢南昌华丰厨海德利餐饮家贸市场餐具商行房设备厂具3、消费者购置者女性对于美,对于健康往往都有很高的要求.但是随着城市生活节奏的加快,经济的快速开展,现代女性在职场上的地位得到了提升,但是身体健康水平、皮肤质量却有所下降.如何既跟上时代的节奏,又保持一个健康的身体,美丽的容貌成为了现代女性普遍关注的焦点.现代女性往往是通过那些含有化学成分的护肤品保养肌肤或者是通过化装品来掩饰自身的缺点,这些都是治标不治本的.其实大局

3、部女性都知道通过饮食可以很好的改善自身的身体状况,可是大家对于健康饮食的知识很片面并且在每天大量的工作之余没有时间花在饮食的料理上.我们针对这一情况,在南昌的市中央及周边展开了一次市场随机调查,调查结果显示女性对于这一方面的需求特别的强烈,但是目前为止南昌却没有一家这样致力于为女性改善身体状况,通过饮食让女性到达滋补养颜效果的餐厅.大局部女性表示对这样的餐厅有着迫切的希望.品福堂健康饮食餐厅根据祖传秘方,第一次将女性“滋补养颜套餐带入大家的生活,具有很广阔的市场前景.4、潜在进入者由于餐饮业的进入壁垒是较低的,所以当此形成一定的市场后,肯定是会有大量的进入者的.但是这些企业只能模仿我们的经营模

4、式,却不能掌握真正的核心竞争力,我们的祖传秘方只属于品福堂健康饮食餐厅,是其他企业无法抄袭和超越的.并且我们会在祖传秘方的根底上,不断开发出新的产品,通过不断创新来增强我们的行业竞争力.从我们提出这个概念,建立品福堂健康饮食餐厅到其它企业竞相模仿的时候,中间会有一段比较长的时间,我们在这段期间会加大宣传的力度,迅速抢占和稳固自己的市场地位,将品牌推广出去,成为市场的领导者.5、替代者餐饮业的更新速度迅速,市场需求不断改变,新的产品会不断涌现,因而本公司会紧跟市场开展,通过不断提升自身的创新水平,不断推出符合市场需要的新产品.同时会更加注重产品的多元化,以满足不同用户的需求.而为了增加餐厅的活力

5、,提升我们餐厅的综合竞争力,我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅.时机opportunity1、现代白领忙于工作,在饮食的料理和身体皮肤的护理上都心有余而力缺乏.2、南昌目前为止没有一家餐饮店是着重为女性打造,从合理饮食角度全方面的保护女性健康的.3、女性对美和健康的追求是永无止境的.SWO疥析优势Strength1、本餐厅有来自一位高级治理层人员的曾曾祖父流传下来的祖传秘方“滋补养颜餐.2、以女性滋补养颜套餐为主打效劳产品,以男性滋补套餐为辅助效劳产品的健康饮食餐厅.3、效劳质量有保证,有完善的人力资源治理系统,有多样的附加文化、外文、咨询等效劳.4、治理科学化,治理层具有专业知识,观念较新

6、,创业激情高,企业目标明确,公司成员富有激情.SO战略利用优势把握机会1、在传统秘方的根底上,经过餐厅营养师的不断研发,开发传统秘方的衍生产品,不断创新.2、以南昌市场为中央,逐步向其他城市开设连锁店.3、企业开展成熟时,允许特许加盟.劣势Weak1、公司开创初期,由于经费并不是非常充足,所以广告推广资金有限.2、一个新推出来的概念,新推出来的品牌,需要经过一段时间大量的广告推广,树立品牌效应,才能让消费者接受.3、团队成员的社会经验及治理经验缺乏.WO战略利用时机克服劣势1、抓住女性对健康和美丽的迫切需求的心理,进行广告宣传,用有限的广告宣传到达强大的广告效应,比方利用网络的病毒式营销.2、

7、研发一些对男性同样适用的传统秘方衍生新品.威胁Threaten1、后期容易后其他企业跟进模仿我们餐厅的模式.2、现有企业会增强治理,改变经营模式,具有潜在竞争压力.3、公司前期开展投入资金比较多,经营压力比较大.4、受我国经济形势的影响,原料市场价格不稳定.5、如果公司的保密举措有疏忽,就可能会面临祖传秘方外泄的危险.ST战略利用优势回避威胁1、在祖传秘方的根底下,不断推出新的产品,不断创新,增强企业的核心竞争力.2、以专业化的产品,创新型的效劳稳固已有顾客,同时不断吸引新的顾客.WT战略将劣势降到最少并预防威胁1、运用物流供给链原理,与配送加工中央所在的区域内原料供给商,以及生产所需机械、效

8、劳用品的厂家建立固定的供求关系,以实现本钱的最小化.2、公司将与掌握公司重要信息的人员例如营养师等签i竞业禁止协议并分配适量股份,与每个雇员签订劳动用工合同,与相关员工签订公司技术秘密和商业秘密的保密合同,为每位员工购置保险.风险与对策一.风险分析利润与风险永远是对兄弟,成功的实现创业方案并不仅仅是敢于冒险,而是在于懂得如何分析风险的大小以便看清自身承当风险的水平.就此方案而言,其风险可分为以下几类：1、行业风险餐饮业相对所有行业来说技术壁垒较低,使得大家容易模仿和跟进,而且目前竞争又相当剧烈,导致餐饮业受消费者的消费习惯和消费潮流的影响度大.2、市场风险迅速进入市场,打响品牌,占领我们的目标

9、市场无疑是我们成败的关键因素.尽管目前消费者对健康饮食的需求保持着强劲的势头,但我们仍不能百分百肯定我们的开业后一定能够到达预期营业额.这是由于,一方面我们面对的顾客的需求是复杂的,消费者对产品的口味、营养、品质和附加值的要求越来越高,同时大量不同口味的餐馆、小吃使消费者的选择区域越来越广；另一方面,行业的竞争者可能会采取各种举措遏止我们的销量并夺取市场份额,而且较新奇的盈利时机和相对低的技术壁垒也会吸引局部商家跟进和模仿我们的产品.3、经营风险产品价格的限制是由于创业初期的开办费和广告费较大.因此,产品上市的价格相对会偏高一点,如果其他餐饮商家采用降价、打折的策略,为了占领和扩大市场份额,我

10、们的产品可能面临被迫降价或跟随市价的风险.4、治理风险公司治理层结构偏向年轻化,在具体运作方面的实战经验相对缺乏,随着公司的扩展也可能造成治理营销人员相对缺乏.下层执行者是否能完全按决策者的思想去贯彻和实施也是一大风险问题.5、财务风险公司创立初期营运资金有限,可能面临流动资金缺乏的风险.同时为了开拓销售渠道,公司初期要采用较为宽松的信用政策,可能会造成小局部应收账款无法按时收回和发生呆帐、坏帐.6、特许经营风险a.品牌形象的损失.加盟方无法根据总部规定运营,降低经营效劳的质量、水准,或者绕开特许总部的营销体系,从其他供给商处获取低质量的产品来销售.实质上是加盟者通过损害公司的品牌形象来侵占公

11、司的无形资产.b.核心技术和治理技术的流失.加盟方以特许加盟的方式获取技术、治理等商业秘密,而后泄露给第三方或终止特许合同,自己独立经营来牟利.实质上是直接盗取公司的无形资产.c.在以销售额或营业额确定特许使用费时,隐瞒销售额或营业额.实质上是侵占公司无形资产的合法收益.d.加盟方闹独立.加盟方在获取经营经验以后,不愿意向总部交纳特许使用费、要脱离特许体系,实际上对公司来说,也是一种隐性流失.7、政策风险由于当今市场上各大餐饮行业应接不暇,就会使得顾客无从选择.我们将会严格遵守政府的各项规定,各证件都配置齐全,做到按时纳税不欠缴税款,及时跟进政府的各项举措,相信对于这一大风险即可减小到最少.8

12、、技术风险作为一家餐饮行业,如何使自家的食品吸引更多的顾客是最重要的.虽然我们拥有祖传秘方,在一定程度上占有优势,但是为了保持我们的竞争力,我们将聘请专业的营养师根据祖传秘方,不断研发新品种.对于营养师会给予一定的股份,以预防其另立门户导致人才流失.9、破产风险我们公司致力于改善群众身体健康状况,推由既有效又价格适中的养生食品,势必能拥有一批稳定的顾客,同时,我们的成本限制体系有效的降低了损失的可能性,特别是在目前此种专门针对性的餐饮行业还未大规模推广的阶段,我们的效劳和产品有着观念上的优势,可以保守预计的消费群体较大且稳定.因而破产的风险很小.10、人力资源风险由于人力资源本身的特性和来自于

13、对人力资源过程的不善治理,因此在公司治理中存在人力资源的风险.其主要表现在以下几个方面：1)招聘风险,一是错误地接受了本来不适合企业的求职者；二是错误地拒绝了本来适合于企业的求职者.2)培训风险,主要包括：培训内容选择的风险；培训对象选择的风险；培训结果的风险.3)人员流动风险,主要包括人员流入风险和人员流出风险.前者是指由于不合格人员的流入而给企业造成损失的不确定性；后者那么指由于合格人员的流出而给企业造成损失的不确定性.二、公司的风险对策1、行业风险我们团队成员大局部都是学商的,有很强的团队意识与理念,并且拥有治理高层人员的曾曾祖父遗留下来的祖传秘方,具有其他企业不可比你的优势.模式可能被

14、抄袭,却抄袭不了我们的文化和核心竞争力.我公司将迅速注册产品商标,同时加大广告投放量,提升产品知名度.创业初期树立起品牌保护壁垒,通过树立新品牌在行业中赢得竞争优势.2、 、市场风险我们要定期进行市场调查,以便及时掌握市场的最近动态,并向有经验的行业专家取经.公司还将建立起一支强有力的营销队伍,以增强效劳营销的运行和开展有效的促销活动.公司在创业初期就将导入CI,通过CI筹划及公关活动在消费者心中树立起良好的企业形象,提升公司综合竞争力.3、 经营风险公司将通过全力提升产品质量和大规模生产的低本钱效应来降低可能由于市价变化带来的风险.公司创立初期就将全面实施ISO9000质量治理,并争取在最短

15、的时间内获得ISO9000质量治理认证,同时在定价策略上注重本钱,综合考虑各种因素.4、 治理风险市场运作的成败取决于治理者的治理水平和对市场的分析和把握水平,人才是关键.“诗尚轩健康饮食餐厅将面向全省公开招聘人才,并通过一系列举措来保证方案的实施.5、 财务风险由于我们会采用促销和优惠的销售政策,并且我们对于市场宣传与广告投入都很大,产品会很容易被市场认可,收入款也可以很快收回.所以坏账损失很低,应收账款回收率很高,不存在很大的应收账款坏账的财务风险.而我们在吸收风险投资后要限制好资金用途,做好资金使用方案,将本钱限制风险降到最低.一方面,在经营过程增强存货和应收账款的治理,尽量缩短流动周期

16、,提升资金周转率,降低经营费用；另一方面,公司可以密切与银行等金融机构的沟通,努力争取相关银行等金融机构的资金支持,开辟一个有效稳定的外部融资渠道.公司还可以通过自身的努力经营和创造良好的业绩来吸引投资家增加资金投入.6、 特许经营风险增强品牌治理、严格特许审查制度,严格根据公司的特许加盟治理条例进行运作.7、 人力资源风险1识别风险要想防范风险,首先要识别风险.识别风险就是要主动地寻找可能出现的、潜在的、已出现而尚未被发觉的风险,以便预防和及时处理.2评估风险评估风险是对风险可能造成的灾害进行分析.主要通过以下几个步骤进行评估：根据风险识别的条目有针对性的进行调研；根据调研结果和经验,预测发

17、生的可能性,并用百分比表示发生可能性的程度；根据风险程度排定优先队列.3驾驭风险驾驭风险是解决风险评估中发现的问题,从而消除预知风险.它一般由以下几个步骤构成：针对预知风险进行进一步调研；根据调研结果,草拟消除风险方案；将该方案与相关人员讨论,并报上级批准；实施该方案.4监控风险当出现的风险消除之后,可能又会出现新的风险,所以风险识别、风险评估、风险驾驭这几个环节要连续不断地进行下去,以形成有效的监控机制.三、风险资本的退出风险投资退出,是指风险企业开展到一定阶段以后,风险投资者认为有必要是时候将风险资本从风险企业中退出,因而选择一定的方式公开上市、出售或回购、清算通过资本市场将风险资本撤出,

18、以求实现资本增值或者降低损失,为介入下一个工程做准备.高收益是通过风险投资成功的退出而实现的,可行的退出机制是风险投资成功的关键.只有协商好了退出机制才能使风险投资者免去后顾之忧.风险投资的目的是在高风险中追求高收益.任何创业公司要想吸引风险投资就必须能够给投资者带来可观的回报.因此我们将以非常负责的态度对待我们的投资者,在考虑为公司的开展创造最正确条件的同时也思考如何为风险投资家提供风险资本退出的时机.我们认为我们可以提供的风险资本退出的途径主要有：1、 二次出售在我们的经营过程中,如果投资方认为我们的企业开展前景不容乐观或其他原因而不能后继投资而决定退出,风险投资方可以将所有或局部股权转让给其他的投资公司.2、 公司回购假设随着公司的开展,几年后如果公司治理层和职员具备回购全部或大局部公司股票的水平,而风险投资想退出,这也是一种方法.3、 依靠加盟商在公司开展后期,尽可能多的寻找加盟商；向他们灌输我们的企业文化,按时定期对他们进行监督检查,保证他们以总部为标准进行一系列工作.与此同时,我们可以把总部也交给可信赖的加盟商,以此退出风险投资.4、 清算退出破产清算是在风险投资不成功或风险企业成长缓