包装工艺学课程教学大纲

1、包装工艺学课程教学大纲一、包装工艺学课程说明（一）课程代码：（二）课程英文名称：Packing Technology（三）开课对象：材料工程技术（包装材料与工程方向）（四）课程性质：包装工艺学是包装系统中的一个重要组成部分，是研究包装过程中所涉及到的技术的机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。包装过程主要是指将一件产品进行包装，成为一个包装件，然后进入商品流通领域的全过程。包装工艺学就是研究包装工艺过程中具有共同性的规律，它是在总结包装生产实践和科学研究成果的基础上发展起来的一门专业学科。包装工艺学是包装工程专业教学计划中一门重要的专业课。（五）教学目的：目的是使学生在前期学过的有关知识（如包

2、装材料、包装容器、包装机械、包装印刷、包装装潢与结构设计、包装测试、包装标准与法规等）的基础上，综合应用，正确设计包装工艺过程，并解决生产中的理论和实践问题，以圆满地完成产品的包装，制造合格的包装件。（六）教学内容：本课程内容大体上分为三部分：第一部分是对商品进行保护性措施为主的包装技术与方法；第二部分是完成各种包装件所用的方法及其操作过程；第三部分介绍某些典型商品的包装工艺过程。（七）学时数、学分数及学时数具体分配学时数： 48 学时分数：3 学分学时数具体分配：教 学 内 容讲授实验/实践合 计绪论22第一章 包装工艺的物理学基础22第二章 包装工艺的化学基础22第三章 包装工艺的微生物学

3、基础22第四章 包装工艺的气象环境学基础22第五章 软包装工艺624第六章 硬包装工艺226第七章 灌装与充填及捆扎工艺224第九章 物理防护包装工艺26第十章 化学防护包装工艺44第十一章 生物防护包装工艺26第十二章 环境防护包装工艺2第十三章 渗透机理和包装储存期6第十四章 包装工艺规程22总复习240848（八）教学方式以传统教学手段为主要形式的课堂教学，辅助一定量的课堂和课外练习，以及安排观摩实验和综合操作实验教学，做到理论联系实际，达到熟练并巩固包装工艺方法的能力。（九）考核方式和成绩记载说明考核方式为考试。严格考核学生出勤情况，达到学籍管理规定的旷课量取消考试资格。综合成绩根据平

4、时成绩和期末成绩评定，平时成绩占15% ，期中成绩占15%，实验成绩10%，期末成绩占60% 。二、讲授大纲与各章的基本要求绪论教学要点：掌握包装与包装工艺学的定义及包装工艺学的任务及研究内容，并了解包装工艺学的发展动向。教学时数：2学时教学内容：第一节 包装系统与包装工艺学第二节 包装工艺学的任务及研究内容第三节 包装工艺学的发展动向考核要求： 1. 包装的定义（掌握）2. 包装工艺的定义（掌握）3. 包装工艺学的任务及研究内容（掌握）4. 包装工艺学的发展动向（了解）第一章 包装工艺的物理学基础教学要点：通过本章的教学使学生了解产品物理机械性质特征，产品在流通过程中的物理变化，并了解机械环

5、境条件与被包装产品破损原因。教学时数：2学时教学内容：第一节 产品物理机械性质特征分析一、 材料构成二、 产品物理特性三、 标准类产品和非标准类产品四、 特殊产品第二节 产品在流通过程中的物理变化一、 三态变化二、 渗漏与渗透三、 导热性与耐热性变化四、 电磁性质变化五、 光学性质变化第三节 机械环境条件与被包装产品破损一、 机械环境条件对包装件的影响二、 被包装产品破损分析方法三、 被包装产品破损准则与模型考核要求： 1. 标准类产品和非标准类产品（了解）2. 三态变化（了解）3. 渗漏与渗透（掌握）4. 机械环境条件对包装件的影响（理解）5. 被包装产品破损准则与模型（模型）第二章 包装工

6、艺的化学基础教学要点：通过本章的教学使学生了解产品的化学成分与性质，并掌握被包装产品的化学变化。教学时数：2学时教学内容：第一节 产品的化学成分一、 食品的化学成分二、 药品的化学成分三、 化妆品的化学成分四、 机电产品的化学成分五、 化学危险品的化学成分第二节 产品的化学性质一、 产品的化学稳定性二、 产品的毒性三、 产品的腐蚀性四、 产品的燃烧爆炸性第三节 被包装产品的化学变化一、 化合二、 分解三、 水解四、 氧化五、 腐蚀六、 老化考核要求： 1. 产品的化学成分（了解）2. 产品的化学性质（了解）3. 被包装产品的化学变化（掌握）第三章 包装工艺的微生物学基础教学要点：通过本章的教学

7、使学生了解微生物的形态结构，微生物的生理活动，各种因素对微生物的生命活动的影响，掌握微生物与包装要求。教学时数：2学时教学内容：第一节 微生物的形态结构（自学）一、 细菌二、 霉菌三、 酵母菌第二节 微生物的生理活动（自学）一、 微生物的新陈代谢二、 微生物的生长繁殖第三节 各种因素对微生物的生命活动的影响一、 灭菌、消毒、防腐和无菌的概念二、 物理因素对微生物生长和死亡的影响三、 化学因素对微生物生长和死亡的影响四、 生物因素对微生物生长和死亡的影响第四节 微生物与包装一、 食品包装的化学灭菌二、 食品包装的物理灭菌考核要求：1. 微生物的形态结构（了解）2. 微生物的生理活动（了解）3.

8、各种因素对微生物的生命活动的影响（了解）4. 微生物与包装（掌握）第四章 包装工艺的气象环境学基础教学要点：通过本章的教学使学生了解气象因素与环境因素的基本知识，掌握气象环境条件与防护包装原理。教学时数：2学时教学内容：第一节 气象因素一、 温度二、 湿度三、 风力四、 雨雪五、 太阳辐射第二节 环境因素一、 气压二、 臭氧三、 盐雾及化学气体四、 灰尘与沙尘暴第三节 气象环境条件与防护包装原理一、 气象环境条件及其表征二、 防护包装的基本原理考核要求：1. 气象因素（了解）2. 环境因素（了解）3. 气象环境条件与防护包装原理（掌握）第五章 软包装工艺教学要点： 通过本章的教学使学生掌握裹包

9、工艺、纸盒与纸箱包装及其他纸容器包装形式和工艺方法。教学时数：2学时教学内容：第一节 袋装工艺（自学）第二节 裹包工艺一、 概述1. 裹包形式2. 裹包要求二、 裹包工艺1. 折叠式裹包工艺2. 扭结式裹包工艺第三节 纸盒与纸箱包装 一、 纸盒的类型及选用二、 装盒工艺1. 根据装盒工艺过程自动化程度分类2. 根据纸盒特征与装盒的功能分类三、 装盒方法的选用原则四、 纸箱的类型及选用五、 装箱工艺1. 根据装箱自动化程度分类2. 按产品装入的方式分类第四节 其他纸容器包装一、 纸杯二、 纸罐三、 纸盘与纸碟四、 纸筒与纸管五、 纸筒六、 纸浆模塑容器考核要求： 1. 裹包形式（了解）2. 裹包

10、要求（掌握）3. 裹包工艺（掌握）4. 装盒工艺（了解）5. 装盒方法的选用原则（掌握）6. 装箱工艺（了解）7. 纸杯（掌握）8. 纸盘与纸碟（掌握）第六章 硬包装工艺教学要点：通过本章的教学使学生掌握泡罩包装与贴体包装、收缩包装与拉伸包装工艺流程，以及塑料容器包装。教学时数：4学时教学内容：第五节 泡罩包装与贴体包装一、 泡罩包装1. 泡罩包装的形式2. 泡罩与衬底的连接方式3. 泡罩包装材料4. 泡罩包装工艺5. 泡罩包装设备二、 贴体包装1. 贴体包装工艺2. 贴体包装材料3. 贴体包装设备三、 泡罩包装与贴体包装的比较1. 共同点2. 不同点第六节 收缩包装与拉伸包装三、 收缩包装3

11、. 收缩包装的原理与特点4. 收缩薄膜5. 收缩包装工艺6. 收缩包装设备四、 拉伸包装3. 拉伸包装的原理与特点4. 拉伸薄膜5. 拉伸包装工艺三、收缩包装与拉伸包装的比较 1.不同点 2.相同点第七节 塑料容器包装考核要求： 9. 泡罩包装的形式（掌握）10. 泡罩与衬底的连接方式（掌握）11. 泡罩包装材料（掌握）12. 泡罩包装工艺（掌握）13. 泡罩包装设备（掌握）14. 贴体包装工艺（掌握）15. 贴体包装材料（掌握）16. 贴体包装设备（掌握）17. 收缩包装的原理与特点（掌握）18. 收缩薄膜（掌握）19. 收缩包装工艺（掌握）20. 收缩包装设备（掌握）21. 拉伸包装的原理

12、与特点（掌握）22. 拉伸薄膜（掌握）23. 拉伸包装工艺（掌握）24. 塑料容器包装（掌握）第八章 充填及捆扎工艺第一节 第二节 液体灌装工艺第三节 固体充填工艺第四节 捆扎工艺教学要点：通过本章的教学使学生掌握充填和捆扎工艺的原理与方法。教学时数：2学时教学内容：第一节 概述1. 充填方法2. 充填精度3. 充填工艺选用第二节 液体罐装工艺一、 液体罐装的力学基础二、 液体罐装方法1.常压灌装2.真空灌装3.等压灌装4.压力灌装5.液位传感式灌装6.隔膜容积式灌装7.虹吸法灌装8.定时灌装9.称重灌装三、 各种液体灌装工艺的比较与选用第三节 固体充填工艺一、 容积充填工艺1. 量杯充填2.

13、 螺杆充填3. 真空充填4. 定时充填5. 倾注式充填二、 称重充填1. 净重充填2. 毛重充填三、 计数充填四、 固体充填方法的比较与选用第四节 捆扎工艺一、 捆扎带的主要性能二、 包装件的负荷特征三、 捆扎带的应用考核要求： 1.充填方法（了解）2.充填精度（了解）3.充填工艺选用（掌握）4.液体罐装工艺（了解）5.液体罐装的力学基础（掌握）6.液体罐装方法（掌握）7.各种液体灌装工艺的比较与选用（掌握）8.固体充填工艺（了解）9.容积充填工艺（了解）10.称重充填（了解）11.计数充填（了解）12.固体充填方法的比较与选用（掌握）13. 捆扎工艺（掌握）第十章 环境防护包装工艺教学要点：

14、通过本章的教学使学生掌握阻热包装、防潮包装、防水包装和防伪包装的定义及工艺流程。教学时数：6学时教学内容：第五节 阻热包装一、 阻热包装与导热定律二、 阻热包装设计与计算第六节 防潮包装四、 包装产品与水蒸气五、 防潮包装的原理六、 防潮包装设计与计算第七节 防水包装五、 防水包装的特性六、 防水包装材料七、 防水包装工艺八、 防水包装的试验考核第八节 防伪包装一、 防伪与防伪包装二、 常用防伪包装技术三、 防伪包装技术选用方法考核要求： 1. 阻热包装与导热定律（掌握）2. 阻热包装设计与计算（熟练应用）3. 包装产品与水蒸气（掌握）4. 防潮包装的原理（掌握）5. 防潮包装设计与计算（熟练

15、应用）6. 防水包装的特性7. 防水包装材料（掌握）8. 防水包装工艺（掌握）9. 防水包装的试验考核（掌握）10. 防伪与防伪包装（掌握）11. 常用防伪包装技术（掌握）12. 防伪包装技术选用方法（掌握）第十一章 物理防护包装工艺教学要点：通过本章的教学使学生掌握冲击与振动防护包装工艺、集合包装工艺及危险品包装工艺过程。教学时数：2学时教学内容：第一节 冲击与振动防护包装工艺第二节 集合包装工艺第三节 危险品包装工艺考核要求： 1. 冲击与振动防护包装工（领会）2. 集合包装工艺（掌握）3. 危险品包装工（掌握）第十二章 化学防护包装工艺教学要点：通过本章的教学使学生掌握防锈包装工艺、真空

16、包装与充气包装工艺及脱氧剂封存包装工艺过程。教学时数：4学时教学内容：第一节 防锈包装工艺一、 防锈包装的等级和种类二、 防锈包装中产品的清洗与干燥三、 防锈包装的材料与方法四、 防锈包装方法的适用及实例 第二节 真空包装与充气包装工艺一、 真空、充气包装的意义与发展二、 真空、充气包装原理与应用三、 真空、充气包装用材料的选用四、 真空、充气包装工艺与包装机械五、 真空、充气包装储存期计算第三节 脱氧剂封存包装一、 脱氧剂封存包装的意义和发展二、 脱氧剂的种类和作用原理三、 铁系脱氧剂组成及反应特性四、 脱氧包装的应用和效果考核要求： 1. 防锈包装的等级和种类（了解）2. 防锈包装中产品的

17、清洗与干燥（领会）3. 防锈包装的材料与方法（了解）4. 防锈包装方法的适用及实例（掌握）5. 真空、充气包装的意义与发展（了解）6. 真空、充气包装原理与应用（掌握）7. 真空、充气包装用材料的选用（了解）8. 真空、充气包装工艺与包装机械（了解）9. 真空、充气包装储存期计算（掌握）10. 脱氧剂封存包装的意义和发展（了解）11. 脱氧剂的种类和作用原理（掌握）12. 铁系脱氧剂组成及反应特性（掌握）13. 脱氧包装的应用和效果（掌握）第十三章 生物防护包装工艺教学要点：通过本章的教学使学生掌握防霉包装、无菌包装、防虫包装机理及工艺过程。教学时数：6学时教学内容：第一节 防霉包装一、 防霉包装机理二、 防霉包装等级与技术要求三、 防霉包装设计与计算第二节 无菌包装一、 无菌包装机理二、 无菌包装的灭菌技术三、 无菌包装系统与工艺过程第三节 防虫包装一、 防虫包装机理二、 防虫包装技术三、 防虫包装设计考核要求： 1. 防霉包装机理（掌握）2. 防霉包装等级与技术要求（掌握）3. 防霉包装设计与计算（应用）4. 无菌包装机理（掌握）5. 无菌包装的灭菌技术（掌握）6. 无菌包装系统与工艺过程（掌握）7. 防虫包装机理（掌握）8. 防虫包装技术（掌握）9. 防虫包装设计（应用）第十四章 包装工艺规程教学要点：通过