管家部筹备期开业前培训大纲

1、管家部筹备期开业前培训大纲1. 培训时间安排表 A2. 培训场地安排 B3. 岗位培训安排程序 C4. 迎新课程培训内容及时间安排表 D5. 部门岗位培训安排 E6. 开业前部门培训方案表 F培训时间安排表培训时间/周说明第一个月第二个月第三个月1234567891011121迎新课程培训培训部落实2岗位培训部门落实3新酒店垦荒说明：1酒店职工应在开业前三个月全部报到上班，上班第一周、第二周接受培训部安排的迎新课程培训；第二周至第九周接受由各部门管理人员安排的岗位培训课程；第十周至十二周进行新酒店垦荒。2.培训部在这段时间要统筹、协调、监督各部门岗位培训的顺利进行，并在垦荒期协助人 事部关心职

2、工的工作情绪，给予思想上的正确疏导。岗位培训安排程序序号事项时间要求1培训部以备忘录形式书面通知各部门着手准备其岗位培训方案，各部门完成后递交到培训部。两周内2由培训经理初步审核各部门的岗位培训方案，如发现不符合要求的退回该部门作修改，并要求对方交回新方案。一周内3行政经理/财务审阅后，递交总经理作最后批示。三天内4培训部将已确认的方案作为日后培训部协助、监督、巡查各部门岗位培训情况的依据。每日5培训经理每周向行政经理/财务汇报巡查情况，行政经理于行政例会中 作通报。每周迎新课程培训内容及时间安排表内容时间周第一个月授课人1234酒店的历史及酒店背景介绍培训经理酒店效劳设施介绍培训主任职工手册

3、讲解人事部经理礼貌礼仪标准培训主任工作中的平安与卫生培训主任酒店保安课程保安部经理酒店消防培训消防主任职业道德培训培训经理礼貌训练培训主任技巧训练培训主任紧急情况护理措施医务人员遇到紧急事件的应变程序培训主任饮食卫生知识餐饮部经理公共区域卫生知识公卫部经理酒店英语培训培训主任部门岗位培训安排培训时间周 内容第一月第二月第三月培训者3412341部门介绍部门经理部门的职能与目标部门经理操作程序、规章制度部门培训者工作职责与责任部门培训者工作标准部门培训者实操训练部门培训者专业英语培训部门培训者电脑培训电脑经理部门经理礼仪礼貌培训部门培训者工作中的平安和卫生部门培训者礼仪部门培训者开业前部门培训方

4、案表月：部门/部别：管家部日期培训内容时间自到形式培训对象学员人数1部门培训简介管家部概述纪律及考勤制度礼貌及仪容仪表 筹建期平安考前须知课堂楼层1楼层助理管家的工作职责楼层主管工作职责 楼层领班工作职责 楼层效劳职工作职责 管家部文职工作职责课堂楼层1火警行动手册学习 客房的防火工作 客房的治安防范 客房根本效劳流程课堂楼层1早班效劳职工作说明 中班效劳职工作说明 夜班效劳职工作说明 各种房间摆设标准课堂楼层1楼层清洁和检查标准 已退房间清洁 在住房间清洁 空置房间清洁 卫生间清洁 楼层公共区域保洁课堂/实 操楼层1夜床效劳程序房间小整理进入房间程序住客借用、增加客房用品叫醒效劳课堂/实操楼

5、层1报退房迷你吧检查小酒吧账单管理迷你吧酒水控制管理课堂/实操楼层1VIP接待程序 客人投诉的处理礼仪客人遗留物品课堂/实 操楼层1清洁、整理客人物品 擦鞋效劳、保姆效劳 为客人开房门课堂/实 操楼层开业前部门培训方案表 月：部门/部别：管家部日期培训内容时间自到形式培训对象学员人数1请勿打搅的处理请即清扫的处理 客人遗留物品的处理 客人损坏房间物品的处理课堂/实 操楼层意外损坏客人物品的处理1伤病客的处理醉酒客的处理 行为怪异客的处理 在住房门没关好的处理 住客洗衣收取、送回程序课堂/实操楼层1停电处理程序客房钥匙的管理 工作间清洁整理标准 工作车摆设、使用要求课堂/实 操楼层1吸尘器等清洁

6、工具维护保养 制冰机使用和清洁楼层布早使用、控制客房杯具的清洗消毒课堂/实 操楼层1地毯保养和清洗玻璃、镜子清洗铜器、不锈钢物品保养镀金、银器的保养课堂/实 操楼层1、挂墙电吹风清洁 墙纸清洁 床底定期清理 客房窗户、窗框清洁课堂/实 操楼层1浴室墙壁清洁浴室地面清洁马桶清洁浴缸清洁洗手盆清洁卫生间金属镀件清洁保养课堂/实 操楼层1灯罩除尘、清洗 更换灯泡、光管 房间有异味的处理 楼层防虫除虫工作 床垫翻转清洁冰箱课堂/实 操楼层开业前部门培训方案表 月：部门/部别：管家部日期培训内容时间形式培训对象学员人数自到1清洁家具各种污渍的去除指引各种清洁药剂特性和使用方法课堂/实 操楼层1工程报修程

7、序课堂楼层客房绿化管理平安工作指南1各种表格的使用和填写 交班簿制度课堂楼层1测试课堂楼层1部门培训简介公区部概述纪律及考勤制度 礼貌及仪容仪表 筹建期平安考前须知课堂公区1公区主管职责 公区领班职责 公区效劳员职责 火警行动手册学习 公区的防火工作 公区的治安防范课堂公区1公区根本效劳内容 早班主要工作内容 中班主要工作内容 夜班主要工作内容课堂公区1大堂保洁餐厅清洁宴会厅清洁车道和车场清洁课堂公区1卫生间清洁马桶清洁洗手盆清洁卫生间金属件保养卫生间异味处理课堂/实操公区1客用电梯清洁效劳电梯清洁职工卫生间、浴室清洁办公室清洁酒店杀虫灭鼠课堂/实操公区开业前部门培训方案表月：部门/部别：管家

8、部日期培训内容时间形式培训对象学员人数自到1停电处理程序钥匙的管理工作间清洁整理标准课堂公区1吸尘器的使用课堂/实公区滚刷吸尘器的使用单盘擦地机的使用 干泡地毯清洗机的使用操1地毯抽湿机的使用 洗地机的使用 吸水机的使用 高压水机的使用 地毯保养和清洗课堂/实 操公区1大理石晶面处理地面打蜡 地蜡面保养 木地板处理课堂/实 操公区1立式烟灰筒清洁玻璃、镜子清洗铜器、不锈钢物品保养镀金、银器的保养、干手器的清洁课堂/实操公区1墙纸清洁窗户、窗框清洁 大理石墙壁保养 酒店防虫灭鼠工作课堂/实 操公区1清洁家具各种污渍的去除指引各种清洁药剂特性和使用方法课堂/实操公区1绿化管理花、果房的工作流程贵宾

9、入住的鲜花、果篮安排平安工作指南课堂公区1交班簿制度课堂公区1测试课堂公区开业前部门培训方案表 月：部门/部别：管家部日期培训内容时间自到形式培训对象学员人数1部门培训简介 洗衣房概述 纪律及考勤制度 礼貌及仪容仪表 筹建期平安考前须知课堂洗衣房1洗衣及布草主管工作职责洗衣房领班工作职责课堂洗衣房布草领班工作职责布草员职责干洗工职责水洗工职责熨烫工职责大烫工职责折叠工职责客衣员职责1火警行动手册学习洗衣房、制服房的防火工作洗衣房管理规章制度制服房管理制度洗衣房根本效劳流程课堂洗衣房1客衣收发程序客衣检查、分类、打码客衣检查包装干洗程序水洗程序烘干程序课堂/实 操洗衣房1熨烫程序 大烫程序 工衣洗涤流程 熨烫西装上衣 熨烫西裤课堂/实操洗衣房1熨烫衬衫 熨烫女装上衣 熨烫T恤衫 衣物折叠和包装课堂/实 操洗衣房1毛巾洗涤床单洗涤 餐台布洗涤课堂/实 操洗衣房开业前部门培训方案表月：部门/部别：管家部日期培训内容时间自到形式培训对象学员人数1烫平机的操作和平安使用夹机的操作和平安使用人像机的操作和平安使用课堂/实操洗衣房1水洗机的操作和平安使用干洗机的操作和平安使用烘干机的操作和平安使用课堂/实操洗衣房1客衣数量与洗衣单不符的处理课堂/实洗衣房客衣检查发现有缺损或去污渍时有可能造成破损的处理 客衣不能彻底去污的处理客衣内有钱物的处理操1