花式馒头的做法介绍_第1页
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文档简介

1、花式馒头的做法介绍在北方一般都是比较爱吃面食的，而包子馒头都是北方很具有特色的美食了，其实不要小瞧馒头哦，有很多的讲究的，很多人都是嫌麻烦在外面买着吃的，一般外面买的馒头都没有重量的，很少，那么下面我们就来一起制作馒头，交给大家一种花式馒头的做法，大家来看看吧。奶香馒头材料：香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克,温水50毫升，牛奶200毫升做法：1、 和面:a:混合面粉和白糖b:将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中c:然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉2、 发面：将揉好的面团

2、盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡3、 揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条4、 切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆5、 醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟6、 蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖7、 保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可上面这些就是关于花式馒头的做法了，不知道大家学会了没有啊，其实馒头最重要的就是发面了，想有好的馒头，劲道而且软乎的馒头，要经过很多道工序才能完成的，那么花式馒头就更

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