教学设计(生活中两种常见的有机物--乙酸)

1、生活中两种常见的有机物-乙酸【三维目标】知识与技能：1 .掌握乙酸的分子结构和主要用途。2 .掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，掌握酯化反应的反应机理。过程与方法：1 .通过演示和学生实验，培养学生动手操作能力及观察、分析、总结实验现象的能力。2 .强化“结构决定性质”的观点，培养学生通过结构认识有机物性质的能力。3 .培养学生小组探究学习的能力。情感态度与价值观：1 .通过实验探究，让学生体会到合作和学习的乐趣。2 .通过引入生活实例，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。【教学重点】乙酸的组成和结构，乙酸的酸性和酯化反应。【教学难点】使学生建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构

2、角度认识乙酸的酯化反应。【教学方法】本节采用实验探究教学模式，充分运用以下教学方法：讲授、学生实验、小组合作、归纳、模型、讨论、现代教育技术辅助教学等。【教学过程】教学流程教师活动学生活动设计意图新课引入【讲述】在山西有许多关于醋的民谚，“山西人爱吃醋，家家有个醋葫芦”、“老西生性怪，无醋不吃菜”、“阎锡山的兵，缴枪不交醋葫芦”等。【展示】日常生活中各式各样的醋及用醋烹制的美味菜肴【提问】大家知道醋的主要成分是什么吗？【讲述】乙酸俗称醋酸，是食醋的主要成分，普通食醋中含有3%-5%勺乙酸，倾听并思考，进入学习情景【回答】乙酸激发学生的学习兴趣，引入新课【展示】无水乙酸样品学生认真观察、分析、培

3、养学生的学习归纳环步一乙酸的物理性质请同学们结合生活实际归纳整理乙酸的物理性质。归纳、总结得出乙酸的物理性质。颜色：状态：气味：熔点：沸点：溶解性：挥发性：总结能力【提问】为什么将纯净的乙酸又【回答】当温度低于连续设问，增强学生称为冰醋酸？16.6C时，乙酸凝结成像冰一样的晶体。探索问题的能力，同时加深学生对冰醋酸【提问】如果在实验中遇到瓶内乙酸结成冰状，如何将其取出？能否用酒精灯直接加热？该怎么做？【回答】加热使其融化。不能，应该用水浴加热。的认识。过渡乙酸的结构环节一乙酸的分子结构【讲述】上面了解了乙酸的物理性质，在日常生活中乙酸的应用非常广泛，例如：用乙酸除水垢，放醋和料酒烹制香醇鲜美的

4、鱼等，这些应用都是由乙酸的性质决定的。【提问】那么物质的性质由什么决定？【展示】乙酸分子的比例模型和球棍模型，同时让学生总结乙酸的组成元素，并写出其分子式、结构式和结构简式。【讲述】乙酸可以看作是甲基和竣基（-COOH组成，竣基是乙酸的官能团。【回答】由物质的结构决定。组成元素：分子式：结构式：结构简式：官能团：培养学生建立“（组成）结构-性质-用途”的有机物学习模式。激发学生对乙酸分子结构的探索培养学生学习归纳总结能力通过讲解，加深学生对乙酸结构的理解掌握过渡乙酸的化学性质环节二乙酸的酸性（实验探究）【提问】竣基决定了乙酸有哪些化学性质？根据卜面提供的药品与材料，分组设计小实验验证结论：【展

5、示】镁条、石蕊溶液、酚儆溶液、碱面、鸡蛋壳、乙酸溶液、干净试田什。【讲述】通过上述实验验证，说明乙酸具有酸性，乙酸是一种一元有机弱酸，在水中的电离方程式如下：CHCOOH?CH3COO-+H-乙酸在水溶液中大部分以分子形式存在，一小部分发生电禺，所以呈弱酸性。碳酸也是一种弱酸。上述方案哪几个实验可以比较乙酸和碳酸酸性强弱？【讲述】酸性：CHCOOH>HCO生活中乙酸除水垢就是利用了乙联想生活中乙酸的用途【回答】酸性（不太积极讨论设计实验可行方案一：向乙酸溶液中滴入石蕊溶液。可行方某一：向含有酚酬:的氢氧化钠溶液中加入乙酸。可行方杀二：向碱面中加入乙酸。可行方案四：将镁条放入乙酸溶液中。可

6、仃方家五：问研碎的鸡蛋壳中加入乙酸【回答】方案三和方案五选取材料贴近生活，增加学生对化学的学习热情。通过小组合作，实验探究，动手操作，让学生在课堂上真正动起来，培养学生用脑思、用口说、用手做、互助探究、合作的精神。加深学生对乙酸酸性的认识环节四乙酸的酯化反应酸的酸性。【提问】为什么烹饪鱼时要放入料酒和醋？阅读课本P75,实验3-4【教师演示】按下图连接好装置思考讨论，猜测乙酸和乙醇可能会发生反应观察实验现象同时引导学生思考：1 .试剂添加顺序2 .加热的目的3 .浓硫酸的作用4 .长导管的作用及末端的位置5 .饱和碳酸钠溶液的作用【讲述】反应有新物质生成，这种物质是乙酸乙酯。像这种酸和醇反应生

7、成酯和水的反应叫酯化反应。语一CHCOOH+CHCHOHCHCOOC2CH+H2O【提问】酯化反应的反应机理如何？该反应如何断键？【展示】模拟演示酯化反应(CHCO8OH和CHCHOH,用示踪原子法解释该反应机理。并强调酯化反应机理是“酸脱羟基醇脱氢”【讲述】从反应类型看，酯化反应也可看作是取代反应，乙酸乙认真观察实验。讨论交流并在教师指导下展示成果：现象：溶液分层，饱和碳酸钠溶液上有一层果香味的无色透明油状液体1 .乙醇一浓硫酸一乙酸2 .加快化学反应速率3 .催化剂和吸水剂4 .导气和冷凝，防止倒吸5 .中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层析出。认识酯化反应的概念思考交流可能

8、的断键方式：1 .酸脱氢醇脱羟基2 .酸脱羟基醇脱氢学生认真观看动画模拟认真聆听联系生活实际，引出本节重要知识一酯化反应培养学生观察能力、分析能力。以事实为依据，让学生肯定乙酸和乙醇的确可以发生反应。引发学生思考培养学生严谨的科学态度以动画的形式，让学生形象直观地理解掌握酯化反应机理。培养学生从现象到本质，从宏观到微观的科学思维方法。让学生从不同的角度认识酯是乙酸分子中竣基上的羟基被乙醇中的乙氧基取代得到。酯化反应的逆反应称为酯的水解。酯化反应。环节五乙酸用途查阅相关资料，总结乙酸的用途学生展示成果：1 .调味品2 .制有机化工原料培养学生自学能力，阅读能力。促使学生全面发展环节六实战应用CH3COO田另1J与CHCHO用口CHCH18OH反应，生成的酯的相对分子质里关系为（）A.B.前者小于后者C.D.无法判断考察酯化反应的机理及数量关系，引起学生对相关基础知识的积累。环节七作业通过本节课的学习，你的问题是否得到了解决？请将你学到的知识以思维导图的形式呈现。学生