牡丹籽油标准电子版-鲲华企标

1、Q/HKS河南省鲍华生物技术有限公司企业标准Q/HKS0007S-2013牡丹籽油2013-11-21 发布2013-11-30 实施河南省鳏华生物技术有限公司发布、乙刖百本标准按照GB/T1.1标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由河南省鲸华生物技术有限公司提出并起草。本标准起草人：王金顺、常换平、王建峰。本标准于2013年11月21日首次发布。牡丹籽油GB/T 191GB 325GB 2716GB 4805GB/T 5009.11GB 5009.12GB/T 5009.19GB/T 5009.22GB/T 5009.37GB/T 5524GB/T 5525GB/T 5

2、526GB/T 5527GB/T 5528GB/T 5531GB/T 5532GB/T 5533GB/T 5534GB 57491范围本标准规定了牡丹籽油的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以优质牡丹籽为原料，经去杂、脱壳、压榨、初滤、水化、脱酸、脱色、脱臭、精 滤、灌装等工艺加工而成。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。包装储运图示标志包装容器钢桶食用植物油卫生标准食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准食品中总神及无机碑的

3、测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品中六六六、滴滴涕、残留量的测定食品中黄曲霉毒素 B1的测定食用植物油卫生标准的分析方法动植物油脂杆样植物油脂 透度、气味、滋味鉴定方法植物油脂检验比重测定法动植物油脂折光指数的测定动植物油脂水分及挥发物含量测定法粮油检验植物油脂加热试验动植物油脂碘值的测定粮油检验植物油脂含皂量的测定动植物油脂皂化值的测定生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7653大豆色拉油GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8235亚麻籽油GB 8955食用植物油厂卫生规范GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 135

4、08聚乙烯吹塑桶GB/T 15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T 17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T 17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析GB/T 17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB 19641植物油料卫生标准GB/T 20795植物油脂烟点测定GB/T 22460动植物油脂罗维朋色泽测定GB/T 25571食品安全国家标准.食品添加剂.活性白土JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局令2009第123号中华人民共和国卫生部公告2011年第9号3

5、 要求3.1 原辅料要求3.1.1 牡丹籽应清洁卫生、无霉变、无杂质、无虫蛀、无污染。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749的规定。3.1.3 生产助剂活性白土应符合GB 25571的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指 标性状液体色泽浅黄气 味具有牡丹籽油固有的气味滋 味具有牡丹籽油固有的滋味杂 质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标色泽（罗维朋比色槽25.4mm)黄70 红6.0亚油酸/%25.0 34.0亚麻酸/%38.0 45.0油酸/%21.0 45.0折光指数（n20）1.457 1.482相对密度（d2o2

6、0 ）0.920 0.960碘价（以I计）/（g/100g）135150皂化值（以KOH+）/(mg/g)170 195水分及挥发物/%0.1不溶性杂质/%0.05酸价（以KOH+）/(mg/g)3.0过氧化值/（g/100g）0.25含皂量/%0.03加热实验（280C）无析出物或微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0 ,蓝色值增加小于0.5冷冻试验0C5.5h无析出物烟点/ C>190总碑（以As计）/(mg/kg)0.1铅(Pb) / (mg/kg)0.1黄曲霉毒素Bl / （ug/kg ）5.0六六六/ (mg/kg)0.02滴滴涕/ (mg/kg)0.053.

7、4 净含量及允许短缺量净含量与允许短缺量应符合表3规定。表3净含量及允许短缺量净含量Q允许短缺量（Q的百分比）200kg1.025kg1.01200ml1.5500ml3.0250ml3.0160ml4.53.5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8955的规定。4试验方法4.1 感官检验按G/T 5525规定的方法进行测定。4.2 理化指标检验4.2.1 色泽检验按GB/T 22460规定的方法进行测定4.2.2 亚油酸、亚麻酸、油酸验验按GB/T17376和GB/T17377规定的方法进行测定。4.2.3 折光指数检验按GB/T5527规定的方法进行测定。4.2.4 相对密度检验按GB/T

8、 5526规定的方法进行测定。4.2.5 碘价检验按GB/T 5532规定的方法进行测定。4.2.6 皂化值检验按GB/T 5534规定的方法进行测定。4.2.7 水分及挥发物检验按GB/T 5528规定的方法进行测定。4.2.8 不溶性杂质检验按GB/T 15688规定的方法进行测定。4.2.9 酸价检验按GB/T5009.37规定的方法进行测定。4.2.10 过氧化值检验按GB/T 5009.37规定的方法进行测定。4.2.11 含皂量检验按GB/T 5533规定的方法进行测定。4.2.12 加热试验按GB/T 5531规定的方法进行测定。4.2.13 烟点按GB/T 20795规定的方法

9、进行测定。4.2.14 总神检验按GB/T 5009.11规定的方法进行测定。4.2.15 铅检验按GB 5009.12规定的方法进行测定。4.2.16 黄曲霉毒素检验按GB/T 5009.22规定的方法进行测定。4.2.17 六六六检验按GB/T 5009.19规定的方法进行测定。4.2.18 滴滴涕检验按GB/T 5009.19规定的方法进行测定。4.3 净含量及允许短缺量的测定按JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法进测定行5检验规则5.1 原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2 组批一次投料同一班次，同一生产线生

10、产的同一规格包装完好产品为一批。5.3 抽样按照一批次总量的千分之三进行抽样，总抽样量不少于1000ml。5.4 出厂检验产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验，检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验 项目为：感官、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值、不溶性杂质、水分及挥发物、加热试验、冷 冻试验、烟点。5.5 型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时,亦应进行型式检验。a）产品定型投产时；b ）主要原料产地、供应商有变动时；c）停产三个月以上，重新生产时；d ）质量监督机构提出要求时。5.6 判定当检验项目全部符合标准所规定时，则判为

11、合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可 自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定 该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。6标志、标签、包装、运输、贮存、保质期6.1 标志、标签产品标志及标签应食品标识管理规定要求。应标明：产品名称、原料、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨、不得倒置等标志。6.2 包装产品的包装应采用符合国家卫生要求的钢桶、聚乙烯吹塑桶、耐热玻璃瓶包装。钢桶质量指标应符合GB325的要求，内壁涂层卫生标准应符合 GB 4805的要求。聚乙烯吹

12、塑桶质量应符合 GB 13508 的要求，卫生标准应符合 GB9687的规定。耐热玻璃瓶应符合 GB/T 17762的要求。瓦楞纸箱符合 GB/T6543 的要求。6.3 运输产品的运输工具清洁卫生，在运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、 有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。6.4 贮存产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离 10cm,离墙 20cm, 不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。6.5 保质期在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。编制说明牡丹籽油以优质牡丹籽为原料，经去杂、脱壳、压榨、初滤、