我国经济型酒店急速扩张后的发展

1、3 经济型酒店扩张后的发展现状3.1扩张过程简述3.1.1扩张简介 尽管有专家称，目前经济型酒店已有过剩势头，但财报显示上述品牌2012年在门店扩张方面仍是雄心勃勃。2011年，如家新开酒店316家，目前在212个城市有1426家酒店投入运营。如家酒店集团首席执行官孙坚说：“尽管在2011年的下半年，宏观经济形势出现了增速放缓的态势，但我们仍然保持了良好的增长势头和稳定的利润水平。进入一个新的10年，我们将不断集中于追求持续增长的利润率，实施多品牌发展战略。” 2011年，如家收购了莫泰168品牌，孙坚表示，莫泰168的整合正在进行中，运营水平逐步提高。从长期来看莫泰168将会有良好的表现。他

2、透露，2012年，如家集团旗下如家、和颐、莫泰168三个品牌计划新开设330到360家酒店。 截至去年年底，7天共有944家在营酒店。今年2月，7天全国开业分店数突破1000家，成为中国继如家之后第二个开业门店数超过1000家的经济型连锁酒店品牌。7天预计，2012年全年新开360家酒店，包括120家直营店和240家加盟店。7天首席执行官郑南雁透露，2012年，7天将仍然坚持单一品牌快速扩张的策略。郑南雁说：“目前，经济型酒店行业仍处于快速发展的阶段，当这个行业有两个品牌的分店规模超过1000家时，竞争才真正开始。” 财报披露，2011年全年，汉庭新增门店201家门店，截至2011年12月31

3、日，汉庭已有营业门店639家，待开业门店278家。除了一方面继续在一、二线城市进行战略深耕外，汉庭也加速了三线城市的布局，并有选择地向商旅活跃的地县级酒店市场拓展。2011年，汉庭完成了在上海单一城市百家门店的布局，并进入汉中、榆林、衡阳等中西部内陆城市。记者了解到，汉庭一直在等待合适的时机进入港澳台经济型酒店市场。此前，汉庭集团首席执行官季琦就曾在其个人微博上，公开招募港澳台加盟商，透露出成为第一个进入港澳台的大陆经济型酒店的意愿。虽然没有披露具体数字，但汉庭集团预计至2012年底开业酒店数量会超过千家。3.1.2扩张方式a特许连锁经营 经济型酒店的特许连锁经营是总部通过签订正式合同的方式，

4、统一指导加盟店进行教育培训、经营管理、市场营销、设施采购，加盟饭店可以经营自己的门店，但根据合同约定向总部交付相应的特许加盟费。特许加盟方式可以降低经济型酒店门店数量扩张的资金大额支出，解决自身资金实力不足的问题，只需将总部的管理制度、经营技术、管理理念转让或受让给加盟者，就能实现门店规模化扩张。2002年6月，首旅集团和携程旅行网共同投资组建了“如家”酒店品牌，此后“如家”瞄准高星级酒店和低星级酒店见的空档，大力发展经济型酒店，通过不断的市场细分和调整，作为经济型酒店的领头羊，“如家”酒店始终保持着市场的敏感和创新性，并最终于2006年10月26日在美国纳斯达克成功上市在经营方式方面，“如家

5、”最终选择了直营与加盟共存的方式，并且将特许经营逐渐融入到自身发展中，以适应全球化的步伐直营店是如家酒店自己投资，经营管理的酒店，多为租赁经营;特许经营店是获得如家酒店的特许经营权，使用其品牌、商标、经营模式的经济型酒店截至2011年12月31日，如家共有1426家酒店投入运营，包括500家租赁经营酒店（其中包括2家商务型酒店和颐Yitel）和504家特许经营酒店。每家酒店平均客房数量为114间。截至2011年12月31日，如家业务已经覆盖了中国212个城市。如家还有总计202家酒店，其中包括82家直营经营酒店和120家特许经营酒店已经签约或在建设中。表1 如家酒店近几年经营数据时间2006.

6、12.312007.12.312009.12.312010.12.312011.12.31总饭店数1342665478181426特许经营店4071178364612b战略联盟方式 战略联盟方式是针对目前经济型酒店规模小、市场竞争力能力弱的现状而采用的手段，两个或两个以上的经济型酒店组成连锁化的战略联盟，有利于集聚先进的管理经验、良好的企业文化、专业化的人才等资源共享的方式来共同挖掘市场需求，有利于实现最大化的规模经济效益，降低经营成本。不过，在进行战略联盟对象的选择上，最好选择市场目标群体与自身的客户群体定位不同的企业，有利于双方的差异化经营和良性竞争与互补。c并购方式 兼并收购的方式通常只

7、适用于资金实力雄厚、发展成熟、规模较大的经济型酒店，通过兼并收购同类市场的经济型酒店，获取原有酒店企业的经营资产、经营经验和市场份额，来扩大自身的经营规模，降低市场进入壁垒。兼并收购的形式，有助于经济型酒店建立产权清晰、权责明确的现代企业管理制度，有利于引进专业化、全能化人才，解决企业专业化人才缺乏的问题。3.1.3具体介绍并购方式 国内的经济型连锁酒店在扩张初期应以连锁特许经营为主，扩张到一定阶段后应转移到以收购兼并为主的扩张策略上来，这就是我国经济型连锁酒店的扩张路径。采取收购兼并的方式进行扩张不会对市场总供给水平产生大的影响，并且可以有效地减少市场竞争对手，而且不会使我国整个经济型酒店行

8、业陷入价格战这一低层次竞争的泥潭，有助于调整经济型酒店的存量结构，实现经济型酒店生产要素的优化。 (1) 经济型酒店并购谈判的竞争力得以提升金融危机正将越来越多的行业拖进寒冬。大部分以虚拟经济为主的投资机构尤其是国外的一些外资投资机构开始倒闭和撤资,以雷曼兄弟银行的倒闭为代表,大部分投资银行开始在华撤资。由于需要及时出手,以及外界经济形势的压力,使得国内品牌经济型酒店对此进行收购时处于主导地位。 (2) 经济型酒店并购的资本支持力度增加金融危机对世界经济产生了巨大的影响,但首当其冲的就是虚拟经济,尤其是以金融市场为代表,因此,很多投资基金开始转向实体经济的投资,而经济型酒店首选项目之一。酒店业

9、专家普遍认为,作为与宏观经济基本面相关性非常高的行业,我国酒店业的长线投资仍然被看好。继去年10月16日, 7天连锁酒店集团宣布完成第三轮共计6500万美元的融资。汉庭酒店集团开始通过发展豪华经济型、汉庭快捷、汉庭酒店等多种类型的酒店业态,来抵御单一业态应对金融危机的风险。 (3) 经济型酒店的并购是行业洗牌的客观要求从经济型酒店的“泡沫论”到今年年初的“拐点论”,显示了我国经济型酒店业发展迅速。因此也就在某些层面和市场出现了一种于供过于求的状态,那么其竞争之激烈便不言而喻,竞争的结果则会让许多实力较弱或经营不善的酒店倒闭或被收购,酒店会出现集团化趋势。一般的两三星酒店都为单体酒店,实力较弱,

10、竞争能力差。在这种情况下,为我国酒店业的集团化和集中化提供了客观条件。通过并购整合,对我国现有的酒店业进行一次重新的洗牌,能进一步规范我国的酒店业市场,促进我国酒店业的发展。 (4) 经济型酒店并购的外部条件成熟金融危机对我国的酒店业产生了一些不利影响。尤其对高星级酒店的影响比较大,对经济型酒店如锦江之星、7天、如家等的影响比较小。从消费需求表现来看,消费者已开始减少外出就餐的次数,尤其是高档餐饮的次数。因此,高档酒店的餐饮将会受到较为严重的打击。从城市表现来看,国际化程度越高,外向型经济依赖程度越高,受金融危机影响越严重,当地的酒店业也未能幸免。因此高档酒店首当其冲,据统计,豪华酒店的收益率

11、在去年9月中旬减慢, 10月真正下滑,由于高档酒店的境外客源比重较大,而经济型酒店的客源80%以上是内宾,在这场由外而生的危机中,高档酒店成了最大的受灾户。在此背景下许多投资者青睐于“建设期短”的经济型酒店,为兼并收购提供了外部条件。 (5) 国家政策导向有利于经济型酒店的并购从国家政策层面来看,中国政府不断出台各种各样的政策,扩大内需,以缓解金融危机对我国带来的负面影响,保持国内经济的持续增长,导致我国国内商务会展活动仍然呈现出频繁之势,这从我国经济型酒店当前的高入住率和利润率中就可见一斑。因此,总体看来,国际金融危机虽然一定程度上殃及中国酒店业,但影响程度不大,并不足以阻碍中国酒店业的持续

12、向前发展。3.2扩张对成本控制的要求3.2.1经济型酒店成本控制的重要性 近年来,随着酒店竞争日趋激烈,酒店平均出租率和价格都在下降。经济型酒店的竞争优势则体现在价格的低廉。经济型酒店要想在激烈的竞争中脱颖而出,必须加强成本控制,努力降低成本,从而在保证利润的同时可以以低廉的价格吸引更多的顾客。面对我国迅速发展的经济型酒店市场需求,一方面,我国各大经济型连锁品牌在加速扩张,如从1997年在上海开创国内第一家具有现代意义的经济型酒店至今,锦江之星已从当初单一的品牌发展到如今已拥有锦江之星连锁酒店、百时快捷连锁酒店、白玉兰连锁酒店、金广快捷连锁酒店4个酒店品牌和一个锦欣餐饮品牌。截至2011年5月

13、底,旗下各品牌酒店总数已达663家,分布在全国31个省、直辖市的160个城市,客房总数超过8万间。现正以每年上百家的速度递增。2011年“如家”计划新开酒店数量在260-280家,预计年底运营的酒店数接近1 100家,门店总数首先破千家。“7天”计划新开至少240家店,初步完成千店布局。汉庭计划增开200家分店,格林豪泰计划新开超过200家店;另一方面,大量的国际经济酒店集团纷纷涌入,抢占我国经济型酒店市场份额,如雅高集团“宜必思”、美国“速8”等;这无疑加剧了经济型酒店业的竞争,而成本控制就成为取得竞争胜利的重要手段。3.2.2 加强经济型酒店成本控制的策略 (一)合适、够用为准,降低投入

14、经济型酒店成本控制首先应控制投资成本,而要控制投资成本,酒店的选址就非常重要。选址时可选取在主干道的闲置老楼房、老厂房或居民小区,或者距离主干道一定距离的次干道上的居民小区,然后以较低的价格租用,再进行装修。这样既可缩短酒店的筹建期,又可大大降低投资成本。在内部装修时,应以合适、够用为准,满足顾客最基本的需求,提供最基本的服务,例如洗好澡、睡好觉、上好网等。前台以简单、够用为标准,把节省出来的面积用于增加客房数量,从而提高使用效率和投资回报率。如亚航旗下的经济型酒店就房间不大,布局紧凑,只提供一张床、一张桌子,一个带热水的浴室和一台壁扇,甚至没有椅子。但由于亚航的这些经济型酒店地理位置非常好,

15、又能满足游客的基本需要,价格实惠,所以非常受欢迎,入住率非常高,投资回报率高。(二)精简员工,加强人力成本控制 在西方发达资本主义国家,由于人工成本高,信息产业又足够发达,所以西方很多经济型酒店的基本服务都采用先进的技术从而达到电子化、自动化,如语音自动叫醒服务,自助售货机,自助投币洗衣机等。而高档酒店提供的个性服务,经济型酒店是不提供的。劳动力成本较低是我国经济型酒店的成本优势,但在先进科技的应用上还可进一步开发,以达到降低成本的目的。 (1) 改革组织结构,尽量降低员工数量。以往我国酒店组织结构多采用传统的高耸的垂直式组织结构,管理幅度窄,管理层次多,但经济型酒店由于只提供顾客最基本的需求

16、,所以,可以采用管理幅度宽,管理层次少的扁平式组织结构,如改传统的“酒店总经理、部门经理、主管、领班、员工”五层级为“经理、主管、员工”3个层次。这样既可减少管理人员的配置,又可以充分发挥员工的积极性,培养员工各方面的能力,同时由于管理层次减少,在降低人力成本的同时,又可大大提高办事效率。 (2) 减少员工流动,降低人力资源成本。正常的员工流动对于酒店是有利的,但过于频繁的员工流动会造成酒店人力成本增加。因此,管理者要处理好员工和酒店的关系,建立完善的用人机制,通过员工激励、员工培训和晋升制度以及企业文化的渗入,增强员工归属感,满足员工的各种需要,从而减少员工的流动,降低人力资本。 (三)通过

17、绿色饭店建设,努力降低能耗 倡导绿色饭店,主要是节能减耗。在传统的星级酒店中,牙刷、肥皂、洗发水、拖鞋都是每天更换,这会使变动成本提高。因而经济型酒店对这些非耐用品的处理方式可以采用灵活的方式,以是否够用为标准,同时,对于长住客人的毛巾、浴巾、床单的更换也可以同样的方式处理。同时进行技术改造,降低能耗。如使冷冻机冷却水回笼后循环使用、客房与餐厅分开送风等。此外,应注意办公用品的节约使用。 (四)发展连锁经营,实现规模经济 由于经济型酒店是以低廉的价格来吸引顾客的,所以,要保证酒店的利润,只有扩大数量,通过规模经济降低成本。酒店可以通过连锁经营的方式做大规模,实现资源共享,并提高与上游企业的谈判

18、能力,从而降低采购成本,提高酒店的投资回报率。同时,规模的扩大对酒店形象的树立也是非常有利的,而好的酒店形象又可以吸引更多的顾客。目前,锦江之星、如家、莫泰等经济型酒店均采用连锁经营的方式扩展规模。但需要提醒的是,适当的规模可以使经济型酒店降低成本,取得规模经济效益,但如果盲目扩张,过大的规模则会使成本重新开始上升。 (五)采用科学技术,降低经营成本 科学技术的采用对于成本控制有着重要的作用。首先可以利用信息技术建立网络销售平台,顾客可以通过信息平台及时了解酒店客房信息并完成预订,这样既可以减少人力成本,又可以提高预订效率。国外成功的经济型酒店一般拥有庞大的销售网络,如前面提到的亚航旗下的经济

19、型酒店,为了节约成本,基本上所有预订和支付都在网上进行,他们是不接受前台入住的,这样既节省了入住时间,也大大节省了前台人力成本。由于电子商务平台能最大程度地优化订房模式,减轻前台及呼叫中心的压力,压缩销售成本,所以也越来越受到国内经济型酒店的青睐。目前如家、7天、汉庭、格林豪泰、速8等都开通了官方微博,并实时更新诸如新酒店开业、限时价格优惠等由集团层面统一公布的宣传信息。2010年,7天连锁85%的入住客人来自网站、手机等在线预订渠道,利用电子商务的优势,“7天”连锁酒店大大降低了经营成本。其次,可以利用先进的科学技术精简人员、降低能耗。如通过使用电脑管理软件代替部分管理人员,从而降低人力资源

20、成本。同时,采用先进的科学技术也可降低酒店的能耗,如采用先进的太阳能加热棒技术提供热水。 总之,随着我国经济型酒店市场竞争的日益加剧,控制成本对经济型酒店变得尤为重要。经济型酒店应该在保证服务水平的情况下,采用多种手段,通过各种渠道,努力降低各项成本,从而提高酒店的市场竞争力。3.3扩张对管理的冲击3.3.1管理人员方面 (一) 针对基层管理人员,应该通过公平、透明、清晰的制度来处理就业问题所引发的冲突。对于企业的基层员工,有相当多的一部分人缺乏应有的技能,对于企业的文化在很大程度上存在着不适应,使得他们对于并购有着极强的不安全感,容易引发冲突和抵制。因此企业应该掌握裁员的艺术,企业在兼并整合

21、过程中,由于部门合并、职能合一或某些工作班组的取消,一般都要带来超员现象,此时裁员就变得不可避免,裁员自然会引起员工抵制。但裁员不应仅是依据经过董事会讨论的简单的一纸协议,应该尊重企业的经营规律,为了维持员工对企业的信任,使留下来的员工对自身工作的安全感。最好的办法是在裁员之前、之中、之后,尽可能地公开、透明和坦率,建立清晰的标准来衡量论谁去谁留的问题,能大大减弱员工的疑虑与恐慌。 (二) 针对中高层管理人员,应该以友好的信任、规范的考核和奖励来处理就业问题所引发的冲突。一般而言,企业并购中,主动离职的往往都是那些优秀的人才,比如企业的主管、经理或技术专家,他们是企业的核心员工,可能是企业当前

22、与未来成功的关键。企业要寻找代替他们的新人可能要花费更多的时间与精力,而且即便找到了替代者也难以完全弥补核心员工离职的损失。面对这一问题,酒店应该通过多渠道的沟通,坦率的交谈、给予他们发至内心的信任,留住人才。另外,还应该对留下的有才能的员工进行投资,创造一种帮助员工适应转变的方法,在企业内部为员工提供转换工作和提升的机会,使员工外流动的可能性减少。此外,考核激励机制也会影响员工的去留决定以及工作的积极性,因此考核机制要强调客观的评价标准,要求企业平等对待每个员工,并为其提供平等的晋升机会,保证被并购企业的员工不会感觉受到歧视,使他们都能安心工作,最大限度地激发被并购企业员工的工作积极性,增强

23、被并购企业员工的凝聚力和向心力。3.3.2定价制度不可回避的事实是，目前，部分经济型酒店确实已不再经济，消费也变了味，消费者在一些经济型酒店也没有享受到高性价比的服务。在上海世博会期间，经济型酒店趁机涨价，各类房间普遍上涨80到100元不等。当经济型酒店因为利益的驱动，变得不再经济的时候，也是消费者大声说“NO”的时候了。各个经济型酒店的分店遍布全国各地，但是总部对各地的客房价标准并没有一个明确的规定，都是各个分店按照自己的标准来确定。这就造成价格的紊乱，使得少有机会各个分店就会借机涨价，而且对于涨幅并没有以一个严格执行的标准。使得经济型酒店原本是规范型经营，变的毫无标准可言，完全按照自己对盈利的意愿来涨价。3.3.3部分加盟分店的问题a 服务参差不齐对于经济型酒店出现的各种与服务有关的事故投诉也经常出现在媒体报道和部分网友论坛中。汉庭酒店就曾经曝出小虫事件，如家出现用擦马桶的抹布擦脸盆等事件引发了人们对经济型酒店成本和服务的双重考问。而在7天连锁酒店，以降低房费的“裸价”的方式剥离出牙刷、牙膏、拖鞋等日常生活用品，当