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文档简介

1、午餐晚餐单位食堂周食谱搭配表星期一星期二星期三星期四星期五酸汤面拉条面米饭 馒头 花卷拉条面拉条面土豆丝炒肉芹菜炒肉红烧肉白菜粉条肉甜椒炒肉木耳炒肉麻婆豆腐红烧排骨甘蓝粉条肉木耳炒肉黄豆芽粉条肉茄辣西红烧鸡块黄豆芽粉条肉鱼香肉丝菜花炒肉素炒蘑菇大盘鸡番茄炒蛋素炒油菜牛肉炖土豆鸡蛋炒木耳洋葱酸辣葫芦黄焖羊肉素炒油麦菜素炒油麦菜青椒炒肉汤搓鱼子汤面片臊子面汤杏壳娄汤炮仗凉拌黄瓜菠菜面筋洋葱拌木耳凉拌黄瓜豆芽拌韭菜菠菜面筋凉拌黄瓜西芹粉皮扁豆芽拌韭菜菠菜面筋凉拌三丝扁豆芽拌韭菜凉拌三丝蒜泥茄子凉拌黄瓜洋葱拌木耳凉拌三丝凉拌豆角凉拌三丝单位食堂食谱菜谱荤菜：红烧肉红烧排骨红烧鸡块大盘鸡牛肉炖土豆黄焖羊

2、肉菜花炒肉 蒜苔炒肉 青椒炒肉 甜椒炒肉 土豆丝炒肉 芹菜炒肉 木耳炒肉白菜粉条肉 甘蓝粉条肉 黄豆芽粉条肉 鱼香肉丝 蒜苗炒肉素菜：麻婆豆腐 茄辣西 素炒蘑菇 素炒油菜 酸辣葫芦 香菇炒油菜番茄炒蛋 鸡蛋炒木耳洋葱 素炒油麦菜 鸡蛋炒蒜苗凉菜：菠菜面筋 凉拌黄瓜 扁豆芽拌韭菜 西芹粉皮 凉拌三丝 洋葱拌木耳汤类：八宝粥 玉米粥 小米粥 醪糟汤 番茄蛋汤 紫菜蛋花汤主食：拉条面 干面条 炸酱面 臊子面 酸汤面 凉面 米饭 花卷馒头 干面片汤饭：汤面条 汤面片 汤搓鱼子 汤杏壳娄 汤炮仗搭配：荤素颜色汤汁保健1、荤素：肉菜配素菜比如蒜苔炒肉配茄辣西2、颜色：白色配绿色比如菜花炒肉配素炒油菜3、汤

3、汁：干的菜配汤汁多的菜好拌面比如青椒炒肉配蕃茄炒蛋4、保健：各类指标高的菜配降三高的比如牛肉炖土豆配洋葱拌木耳如果早点是牛肉粉汤和馒头花卷，午餐是红烧肉米饭，晚餐是放肉的汤饭，这样的搭配显然是不合理的，有胆囊炎的人，这一天饭后肯定得吃药。如果早点是八宝粥花卷馒头，午餐是红烧肉炒米饭，汤是醪糟汤，那用餐的人可能几天都会对大米产生厌倦。如果麻婆豆腐配青椒炒肉，那么不能吃辣的人就没有菜吃了。5、价格：如果中午吃了牛肉、羊肉、鸡肉、排骨价格高的肉类或者蒜薹、豆角、韭苔等价格高的蔬菜，下午就要做一些价格低一些的菜，拉平伙食费。不然价格太高让广大职工接受不了。6、避免重复：中午是木耳炒肉，下午就不要凉拌木耳。备注：这是我几年来

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