表面活性剂考试题

1、1. 外表活性剂的分子结构有一个共同特点，其分子结构有两部分组成，一部分是极性的亲 水基团，另一部分是非极性的亲油基团，这种特殊结构称为两亲结构。2. 最古老的硫酸化油是土耳其红油，是蓖麻油硫酸化产物。3. 烷基苯磺酸钠是目前消耗量最大的外表活性剂品种，也是我国合成洗涤剂活性物的主要 品种。4. 在阴离子外表活性剂中，产量最大、应用最广的是磺酸盐型，其次是硫酸盐型。5. 硫酸酯盐类外表活性剂中，目前产量最大，应用最广泛的是脂肪醇硫酸脂盐和脂肪醇聚 氧乙烯醇酸脂盐。6. 最早问世的一种琥珀酸双脂璜酸盐是渗透剂OT。7. AES代表的外表活性剂的名称为十二烷基醚硫酸钠，AOS代表的外表活性剂的名词

2、为a -稀基磺酸盐，LAS代表的外表活性剂的名词为直链烷基苯磺酸钠。8. 用多肽混合物代替氨基酸与油酰氯缩合可制得N-油酰基多缩氨基酸钠，名为雷米邦-A。9. 两性离子外表活性剂与其它外表活性剂最大和最根本的区别是其在溶液中显示出独特的 等电点性质。10. 非离子外表活性剂的亲水性可以用浊点来衡量。11. 在阳离子外表活性剂中最重要、产量最大、应用最广的是季铵盐型阳离子外表活性剂， 主要用作柔软剂、抗静电剂、抗菌剂等。12. 外表活性剂溶液中开始大量形成胶团的浓度叫临界胶束浓度，即cmc,胶团有一个重要的性质是能增加在溶剂中原本不溶或微溶物的溶解度，这称为增溶作用。13. 增溶作用是被增溶物进

3、入胶束， 而不是提高了增溶物在溶剂中的溶解度，并不是一般意 义上的溶解。14. 在临界溶解温度 Tk 时，该外表活性剂的溶解度就等于其临界胶束浓度。15. 外表活性剂分子在溶液内部自聚形成各种不同结构、形态和大小的分子有序组合体，其中最常见的是胶束或胶团。16. 乳状液的不稳定性有三种表示方式：分层、变型和破乳。17. 乳液用符号 w/o 表示油包水型，用符号 0/w 表示水包油型。18. 以接触角表示润湿性时，通常将B =90°作为润湿与否的标准。B >90°为不润湿，B <90 °为润湿越小润湿性越好。19. 润湿过程可分为三类：沾湿、浸湿、铺展。

4、20. HLB值是外表活性剂的亲水亲油能力指标。HLB值越大，该外表活性剂的亲水性越强，HLB 值越小，该外表活性剂的亲油型越强。21. 亲水基在分子中间者， 比在末端的润湿性能强； 亲水基在末端的则比在中间的去污力好。22. 能够使悬浮中分散粒子聚集成大粒子， 以便通过沉淀法或过滤等方法出去而使用的处理 剂称为凝聚剂。23. 外表活性剂的环境能力，主要是指外表活性剂本身可生物降解的程度。24. 对于碳氢链疏水基， 直链者较有分支的易生物降解；对于非离子外表活性剂中的聚氧乙 烯链，则链越长者，越不易生物降解。25. 最易降解的外表活性剂是两性外表活性剂。26. 脂肪醇制备方法有：羰基合成法，齐

5、格勒法，正构烷烃氧化法，脂肪酸脂加氢发。27. 烷基磺酸盐的生产方法有磺氯化法和磺氧化法两种。28. 烷基苯磺酸钠的生产过程可分为三步，即烷基苯的制备，烷基苯的磺化，烷基苯磺酸的 中和。29. (a) 阴离子外表活性剂 (b) 阳离子外表活性剂 (c) 非离子外表活性剂 毒性从大到小的顺序是 b>a>c。30. 作为食品乳化剂的外表活性剂， 目前需求量最大的是甘油单脂肪酸脂， 其次是蔗糖脂肪 酸酯。名词解释：1. 界面 ：两相之间的极薄的边界层，或指物质相与相之间的分界面。2. 外表张力 ：沿着与外表相切的方向，垂直通过液体外表上任一单位长度收缩外表的力。3. 外表活性剂 ：在水中

6、加入很少量时就能显著降低水的外表张力，改变体积界面状态，从 而产生润湿、乳化、发泡、增溶等作用的物质，叫外表活性剂。4 皂化 ：凡苛性碱与中性油脂、与脂肪酸或金属碳酸盐与脂肪酸反应生成肥皂的过程。5 皂化值 ：皂化 1g 幼稚所需氢氧化钾的毫克数。6. 碘价：100g油脂所能吸收碘的克数。7. 油脂的酸价：中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。8. 临界溶解浓度 ：在临界溶解温度时外表活性剂的溶解度。9. 浊点 ：对于非离子外表活性剂，当透明的溶液在加热时突然变浑浊，表示温度升高时溶 解度反而下降了，溶解度的急剧下降，外表活性剂从溶液中析出及溶液出现浑浊的温度。10. 生物外表活性剂

7、 ：利用酶或微生物通过生物催化和生物合成方法得到的具有外表活性剂 的物质。11. 双分子外表活性剂 ：通过连接基团将两个两亲体在头基处或紧靠头基处连接起来的化合物。12. Bola 外表活性剂 ：以一个疏水链连接两个亲水基团结构的两亲化合物。13. 反胶束 ：以亲油基构成外层，亲水基聚集在一起形成内核的聚集体。14. 液晶 ：物质处于液态和固态之间的一种状态，具有液体的流动性和连续性，也有晶体的 各向异性，而保留晶体的有序性。15. 微乳状液 ：一种介于一般乳状液与胶束溶液之间的分散体系， 其分散相质点小于 0.1um， 大小均匀，外观呈透明状。16. 润湿 ：固体外表上气体被液体所替代的过程

8、。17. 接触角 ：把在气、液、固三相交界处的气 -液界面和固 -液界面之间的夹角。18铺展：接触角B =0 °。19. 粘附 ：两种液体进行接触，各自失去自己的气液界面，形成液液的过程。20. 乳化 ：两种不相混溶的液体中的一种以极小的粒子均匀地分散到另一种液体中形成乳状 液的过程。21. 分散 ：将固体粒子分散于固体、液体或气体等介质中的过程。22. 增溶作用 ：水溶液中外表活性剂的浓度超过 cmc 时能使不溶或微溶于水的有机物的溶解 度显著增加。23. 生物降解 ：利用微生物分解有机碳化合物的过程。24. 外表活性剂的生物降解 ：外表活性剂在微生物作用下结构发生变化而被破坏，从

9、对环境 有害的外表活性剂分子逐步转化成对环境无害的小分子的过程。选择题：25 以下产品中哪个为外表活性剂？AA胰加漂TB食盐水 C 乙醇 D 邻苯二甲酸二辛酯26 以下对外表活性剂表达正确的选项是？AA阴离子外表活性剂较非离子型外表活性剂具有较大的刺激性B聚氧乙烯基团的比例增加，亲水性降低C外表活性剂不能混合使用D阳离子外表活性剂的毒性最小27 以下对外表活性剂表达正确的选项是？A做0/W型乳化剂使用时，HLB值应大于8B 非离子型的毒性大于离子型C做乳化剂使用时浓度应大于CMCD HLB值越小，表示亲水性越强28 以下对外表活性剂表达正确的选项是？BA HLB值越大，表示亲油性越强B 阳离子

10、型外表活性剂的毒性最大C非离子型外表活性剂较阴离子型外表活性剂具有较大的溶血作用D聚氧乙烯基团的比例减少，亲水性增强29 以下属于非离子型外表活性剂的是？A脱水山梨醇脂肪酸酯 B卵磷脂 C30 以下属于非离子型外表活性剂的是？A吐温类B十二烷基苯环酸钠 CA肥皂类 D 土耳其红油A季铵盐类 D 卵磷脂CA脂肪铵盐B咪唑啉乙酸C N-酰基氨基羧酸盐D 脂肪醇聚氧乙烯醚钠31 以下属于阴离子型外表活性剂的是？32 以下属于阳离子型外表活性剂的是？CA吐温类 B季铵盐类 C 十二烷基苯环酸钠 D烷基酚聚氧乙烯醚33 以下属于阳离子型外表活性剂的是？CA琥珀酸酯磺酸盐类B卵磷脂 C季铵盐类 D 平平加

11、34 以下属于两性离子型外表活性剂的是？ DA脂肪酸聚氧乙烯酯B脂肪醇硫酸酯盐C 十二烷基三甲基氯化铵 D 十二烷基甜菜碱35 以下属于两性离子型外表活性剂的是？CA肥皂类 B 季铵盐类C 卵磷脂 D脂肪酸甘油酯36 以下属于两性离子型外表活性剂的是？DA雷米邦类B 烷基苯磺酸钠C 吐温类 D 烷基甜菜类37 外表活性剂的类型对加溶能力有影响，具有同样疏水基的外表活性剂，其加溶量依次为？A阴离子外表活性剂 B 阳离子外表活性剂 C阳离子外表活性剂 D非离子外表活性剂D> 阳离子外表活性剂> 阴离子外表活性剂> 非离子外表活性剂> 阳离子外表活性剂> 非离子外表活性

12、剂> 非离子外表活性剂> 阴离子外表活性剂> 阴离子外表活性剂38即可测定外表活性剂的cmc又可测定胶团的聚集数，胶团的形状和大小的 测定方法是？ AA光散射法 B 电导法 C 外表张力法D 浊度法39 外表活性剂的增溶机理是由于形成了？BA络合物 B胶束 C 离子对 D 复合物40 乳状液是由哪几个分散体系组成 ?CA两种互溶的液体 B固体加液体C两种互不相溶的液体D多种互溶的液体41 不能用来鉴别乳液类型的方法是 ?AA利用乳状液的光学性质B利用乳状液的电导C利用乳状液分散相液珠的电泳 D利用乳状液的粘度42 具有 krafft 的外表活性剂是 ?DA司盘 B单硬脂酸甘油

13、脂 C聚氧乙烯脂肪醇酯D 肥皂类解答题：43. 什么是外表张力？影响外表张力的因素有哪些？答：沿着与外表相切的方向，垂直通过液体外表上任一单位长度收缩外表的力。影响因素：液体种类温度溶质浓度。44. 什么是外表活性？外表活性剂为什么具有外表活性？请解释答：能降低溶剂外表张力的性质称为外表活性。外表活性剂是由非极性的亲油基团和极性的亲水基团组成，具有既亲水又亲油的双亲性质的化合物。它能降低水的外表活性剂，改变体系界面状态，从而产生润湿、乳化、发泡、增溶 等作用。45. 什么是外表活性剂？简述外表活性剂的结构及分类答：在水中加入很少量时就能显著降低水的外表张力，改变体积界面状态，从而产生润湿、 乳

14、化、发泡、增溶等作用的物质，叫外表活性剂。外表活性齐吩子由非极性的亲油基团和极性的亲水基团组成，具有既亲水又亲油的双亲性质按亲水基外表活性剂可分四类：阴离子外表活性剂，阳离子外表活性剂，两性离子外表活性剂，非离子外表活性剂。还有一些特殊类型的外表活性剂：元素外表活性剂，高分子外表活性剂，生物外表活性剂，新型功能外表活性剂。46. 请举例说明外表活性剂的工业应用。答：纺织印染，合成纤维，石油开采，化工，建材，冶金，交通，造纸等等。47. 简述油脂的组成，结构及分类？答：油脂是油和脂的总称，是一种取自动植物的物质，只要成分是甘油三脂肪酸酯，简称甘 油三酸脂。IICM0CR'结构为 CR&q

15、uot;。分类：根据油脂来源的不同分为a.植物油脂b.动物油脂c.微生物油脂 根据碘值的不同分为 a.不干性油脂b.半干性油脂 c.干性油脂 根据油脂存在状态和脂肪酸组成的不同分为a.固态油脂b.半固态油脂c.液态油脂48. 什么是临界胶束浓度？有哪些影响因素？答：临界胶束浓度CMC丨是在一定温度下某外表活性剂形成胶束的最低浓度。影响因素：结构因素亲油基链长亲油基链结构 亲水基环境因素温度 反离子极性及价数 电解质 长链有机物 水结构改良剂49. 烷基苯磺酸盐外表活性剂具有哪些性能与用途？答：烷基苯磺酸盐是阴离子外表活性剂中最重要的一个品种，主要有烷基苯磺酸钠、烷基苯磺酸三乙醇胺、烷基苯磺酸钙

16、等。烷基苯磺酸钠去污能力强，泡沫力和泡沫稳定性好，它在酸性、碱性和某些氧化物溶液中 稳定性好，是优良的洗涤剂和泡沫剂，广泛应用于工业及民用洗涤剂、纺织工业染色助剂、 电镀工业脱脂剂、造纸工业脱墨剂、石油工业脱油剂等。烷基苯磺酸三乙醇胺水溶性好，生物降解性好。可用作洗涤剂、润湿剂、泡沫稳定剂。适 用于低浊点液体洗涤剂、餐具洗涤剂、泡沫浴，也可用作乳化剂、颜料分散剂等。烷基苯磺酸钙常用作农药、农用油乳化剂。50. 非离子外表活性剂有何特征？ 答：非离子外表活性剂就是在水溶液中不会解离成带电的阴离子或阳离子， 而以中性非离子 分子或胶束状态存在的一类外表活性剂。它具有高外表活性，其水溶液的外表张力低

17、， CMC 低，胶束聚集数大，增溶作用强，不仅具有良好的乳化、润湿、分散、去污、加溶等作用， 而且具有良好的抗静电、柔软、杀菌、润滑、缓蚀、防锈、保护胶体、匀染、防腐蚀等多方 面作用，且泡沫适中。由于非离子外表活性剂性能优越，用途广泛，发展非常迅速，产量上 是目前仅次于阴离子外表活性剂的第二大种类。51. 什么叫浊点？影响浊点的因素有哪些？ 答：对于非离子外表活性剂， 当透明的溶液在加热时突然变浑浊， 表示温度升高时溶解度反 而下降了，外表活性剂从溶液中析出及溶液出现浑浊的温度叫做浊点。当疏水基相同时， 加成的环氧乙烷分子数越多， 亲水性越强，浊点越高。 当加成的环氧乙 烷数相同时，疏水基的碳

18、链越长，疏水性越大，浊点就越低。52. 甜菜碱性两性离子外表活性剂有哪些主要性质？答: 由于分子中季铵氮的存在， 使其在碱性溶液中不具有阴离子性质， 在不同的 ph 范围， 甜 菜碱两性离子外表活性剂只会以两性离子或阳离子外表活性剂的形式存在。因此， 在等电点区，甜菜碱两性离子外表活性剂不会像其他具有弱碱性氮的两性离子外表活性剂那样出现溶 解度急剧降低的现象。 甜菜碱型两性离子外表活性剂为一内盐。 与阳离子外表活性剂这类 “外 季铵盐型外表活性剂” 不同， 甜菜碱型两性离子外表活性剂可以与阴离子外表活性剂配伍使 用，不会形成水不溶性“电中性”化合物。53. 何谓两性离子外表活性剂？用反应式说明

19、他们溶液性质与等电点范围及溶液ph 有和关系？合成的两性离子外表活性剂通常可分为几类？答: 两性离子外表活性剂是指在同一类分子结构中同时存在被桥链连接的一个或多个正，负 电荷中心的外表活性剂。分类：按亲水基中阴离子结构羧酸盐类硫酸盐类磺酸盐类磷酸盐类 按亲水基中阳离子结构甜菜碱型咪唑啉型氨基酸型氧化胺型54. 什么叫高分子外表活性剂？具有哪些特点？答: 相对分子质量大到某种程度以上，且具有外表活性剂的化合物称为高分子外表活性剂 特点： 降低外表张力和界面张力的能力小，渗透力也较弱，而乳化稳定性很好，大多数情况 下，不形成胶束。起泡性较差， 且具有胶体的保护作用， 相对分子质量数百万以下的适合用 作分散剂， 数百万以上的用作絮凝剂。 高分子外表活性剂的去污洗涤作用通常是较低的， 聚 乙烯醇无增容作用， 许多高分子外表活性剂保水性强， 且有增稠作用， 成膜性和黏附性能优 良。55. 什么是乳状液？乳状液有哪几种类型？如何鉴别？m类型：水包油型0W 油包水型（W/0）鉴别：稀释法染料法电导法56. 什么是增溶？增溶的方式有那些？答: 外表活性剂有