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文档简介

1、5.1降低化学反应活化能的降低化学反应活化能的酶酶31.活化能：分子从活化能：分子从 变为容易发生变为容易发生化学反应的化学反应的 所需要的能量。所需要的能量。酶通过酶通过 来加快化学反应的来加快化学反应的速度。速度。常态常态活跃状态活跃状态降低活化能降低活化能2.酶的本质：酶是酶的本质：酶是 产生的具产生的具有催化作用的有催化作用的 ，其中绝大多，其中绝大多数是数是 ，少数是，少数是 。活细胞活细胞有机物有机物蛋白质蛋白质RNA4催化剂的性质o降低反应的活化能，加快反应降低反应的活化能，加快反应速率，缩短反应到达平衡的时速率，缩短反应到达平衡的时间间o自身的物理化学性质在反应前自身的物理化学

2、性质在反应前后保持不变后保持不变5酶的特性酶的催化效率大约是无机催化剂的酶的催化效率大约是无机催化剂的 1071013倍倍保证生命活动高效地进行！保证生命活动高效地进行！6一种酶只能催化一种酶只能催化一种一种或或一类一类化学反应化学反应保证细胞代谢有条不紊地进行。保证细胞代谢有条不紊地进行。7ABCABC8影响酶活性的因素温度温度pH酶的浓度酶的浓度底物浓度底物浓度9思考：思考：人在发高烧时，常常食欲大减，根人在发高烧时，常常食欲大减，根本原因是？本原因是？体温超过合适温度，消化酶的活性下体温超过合适温度，消化酶的活性下降。降。10酶酶的的应应用用11过酸、过碱或温度过高，过酸、过碱或温度过高

3、，会使酶的空间结构遭到破会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。坏，使酶永久失活。12返回返回13酶促反应酶促反应：酶所催化的反应：酶所催化的反应底物底物：酶作用的物质：酶作用的物质产物产物：反应生成的物质：反应生成的物质反应速率（酶活性）的衡量：反应速率（酶活性）的衡量：单位时间内底物的减少值或单位时间内底物的减少值或产物的增加值产物的增加值14设计实验：设计实验：pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响15试管编号试管编号1号2号3号原理原理淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖，还原性糖与淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖，还原性糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。酶只有在合适斐林试剂反应生成砖红色沉淀。酶只有在合适的温度时它的催化效率最大。的温度时它的催化效率最大。1淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL2淀粉酶淀粉酶2滴滴2滴滴2滴滴3在各自的温在各自的温度中反应度中反应温水温水热水热水冷水冷水4斐林试剂斐林试剂（水浴）（水浴）1mL1mL1mL现象现象砖红色沉淀砖红色沉淀无

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