板栗的栽培技术

1、板栗的栽培技术栽培价值板栗原产我国，适应性广，抗逆性强，素有铁杆庄稼”之称，是丘陵山区和冲积平原保持水土、发展生产的重要树种。目前限于管理水平，单 产不高，充分说明板栗的增产潜力很大。板栗果实富含营养，可供生食、菜用、糖炒和制罐，也可作糕点或食品。因其品质冠世界食用栗的 首位，所以一直是我国外贸出口的重要物资。栗材材质坚硬，耐湿抗腐，是建筑、军工和车船的优良材料。生产上常以板栗作为材果兼用的 树种来栽培。此外，花是蜜源。坚果总苞可提取栲胶，用于制革和印染 等行业。主要种类和品种 栗为壳斗科栗属植物。本属植物中，坚果可供食用的有：板栗、日本栗、欧洲栗和美国栗等几个种。此外，锥 栗和茅栗的坚果也可

2、供食用。其中，板栗是主要的栽培种，经济价值高, 品种多，分布广。我国南北各地的板栗品种很多，因为自然条件和繁殖、栽培技术的不同，大体上形成南北两大品种群。南方品种，尤其是 长江流域嫁接繁殖的品种，果粒多大型，含糖量较低，淀粉含量高，肉 质偏粉性，多数适于菜用。北方品种，果粒较小，果皮光滑，蛋白质及 糖的含量较高，肉质糯性，风味好，宜于炒食。长江流域著名的品种， 有湖北秭归的浅刺大板栗、安徽舒城的叶里藏和广德的大红袍、迟栗， 江苏宜溧山区的焦扎、青扎、处暑红，吴县的九家种，以及浙江上虞的 魁栗和诸暨的毛板红等。此外，淮北地区还广泛栽种山东郯城的尖顶油 栗，海阳的石丰，莱西的红光栗，泰安的红栗以及

3、江苏新沂的炮车 号等优良品种。近年，山东果树研究所有成的华光、华丰品种表现早果 丰产、出实率高、坚果品质好，可以引种试栽。 生长结果习性 板栗 是树体高大的落叶乔木。根系深广，须根前端常有外生菌根菌共生，使 板栗耐瘠、抗旱。一年生枝可分为发育枝和结果母枝两类。顶芽在生长 后期多自枯。发育枝依其生长强弱又可分为普通发育枝、纤细枝和徒长 枝三种。普通发育枝在幼树期是构成树冠的基础，多由枝条先端的叶芽 生长而成。进入结果期后，生长充实、长度适当的普通发育枝，抽出的 新梢多易转化为结果母枝，使栗具有外围结果的特性。纤细枝由一年生 枝中干部的芽萌发而成，多位于树冠内膛，小于 10 厘米的纤细枝多易 自行

4、枯死，是冬季修剪时的主要对象。板栗枝条基部的休眠芽，寿命根长，是树冠更新的基础。 花芽为混合芽，着生在结果母枝先端第14节的部位上，外形肥大可辨。粗壮结果母枝上的混合芽数量多，能抽生 的结果新梢数也多。生长衰弱的结果母枝，混合芽有时只能抽生没有雌 花簇的雄花枝。结果新梢结果后，如生长健壮，果前梢 （尾枝）较长的， 常可继续发育成结果母枝而连续结果；反之，生长纤细、果前梢较短的 结果枝，则难以继续形成混合芽。新梢在抽生花序的叶片节位上无芽， 雌、雄花序脱落后就成为空节 。 板栗雌雄异花同株 。雄花小而无花瓣， 常数百朵集合成长条状葇荑花序，连续着生于结果新梢的中上部。雌花 呈小球苞状，簇生于最上

5、部 l4 条雄花序的基部，通常并生有 l3 个 雌花簇。每个雌花簇又由 3 朵水平排列的小花组成。栗树为异花授粉植 物，同品种授粉常形成空苞，但也有自花结实率较高的品种（如金丰 栗）。花粉传播方式风媒和虫媒兼有，但花粉常聚合成团，散布距离不 超过 20 米。栗的花期比一般落叶果树要长。雌花受精后较少落果，自 我调节的能力差 ，易发生大小年 。 栽培技术特点 1繁殖和栽植 板 栗是用种子繁殖的苗木，长成后结果年限长，树体空心少，木材利用价 值高，但进入结果期较迟，树体高大不易管理。生产上为使板栗提前结 果和取得栗果商品的一致性，除林果兼用的栗树采用直播造林外，多提 倡和推广嫁接法繁殖。砧木选用实

6、生板栗或野板栗，后者作砧木时并有 矮化趋势。茅栗、锥栗和栎属植物（如麻栎、白栎、槲栎等）与板栗间 的亲和性差，不宜作为砧木。 栗果播种量依果实大小而异，一般每 1000平方米需120公斤220公斤。采收后的种用栗果，宜在 710 天内沙藏层积，保持2度4度的低温，然后于次年春播。秋播种栗容 易腐烂和遭受鼠害。 板栗枝条有棱沟，枝面不平，且当年新梢上的芽 充实较晚 ，芽接成活率低 ，故生产上嫁接板栗多在春季采用切接 、劈接、 皮下接或插皮舌接等方法。枝接运期在淮北地区和长江流域掌握在 3 月中下旬到 4 月上旬，从砧木树液流动前直到接穗萌芽以前都可以。芽 接适期比一般果树要晚，约在 9 月上旬到

7、 10 月上旬，方法可用带木质 部的嵌芽接或大形盾状芽接。 插皮舌接是苏、浙、皖三省毗邻栗区普 遍使用的一种嫁接方法。基本操作方法与皮下接相近似。不同点是在砧木准备插入的一侧要削去一层老皮，深度见绿；接穗削面较长（5 厘米左右），削好后将皮部捏开，接穗插入砧木后需将其皮层包贴在砧木的 削面上，使两者密接。其他操作与皮下接相同。接穗可选用 I2年生 发育充实、芽体饱满的枝条。所有枝接用的接穗，上部剪口应用蜡封等 保湿手段，是提高嫁接成活率的重要步骤。 近年，我国板栗扦插生根 已获成功，不久将可应用于育苗生产。板栗对栽植地的土壤要求不严，山区的砾质土、滩地的沙壤土都极相宜，土层厚度需在 60 厘米

8、 80 厘米。板栗喜微酸而不耐盐碱，盐碱过重的土壤栽植后容易引起缺 素症状，生长不良。 选取品种时，应注意不同品种间，特别是南北不 同生态群品种间对风土适应性的差异，宜以地方良种为主，引入为辅。 远山区可选择成熟一致的晚熟耐藏品种。为提高结实率，建园时应选择 几个品种进行配植。 板栗喜光性强而单产低。栽植距离根据品种、立 地条件及管理技术确定，适当密植。平地栗园株行距可按（34）米X6 米；山地栗园可按（ 3 4）米 X4 米。进行集约化栽培的还可适当 增加密度，或行计划密植。山地应等高栽植，防止水土流失。为保证栽植成活良好，出圃苗苗龄不宜过大，起苗时要多带土，少伤根，侧根 长度最好保留 30

9、 厘米以上。有条件时可接种菌根菌制剂或菌根菌土， 以利生长。丘陵山地野板栗资源丰富的，还可利用坐地苗嫁接建 园。 2整形修剪 板栗喜光，枝条顶端优势性强，任其自然生长时， 树冠高大，枝条常外密内稀，结实少，大小年现象较严重。通过整形修 剪可以改变这种状况。 根据板栗的生长特性，树形以采用疏散分层形 和自然开心形为宜。长势强旺的品种（如焦扎、重阳蒲等）或立地条件 较好时 （土壤深厚肥沃） 多采用有中心干的疏散分层形树形，到后期再 落头开心。长势中庸偏弱的品种（如九家种等）或立地条件较差时（土 层薄，多风易旱）以采用自然开心形为好，否则中心于不易培养。具体 整形要求可参考苹果和桃。整形过程中要防止

10、轮生枝的发生。 栗树以 生长健壮的结果母枝抽梢结果为生 ，产量的高低很大程度上取决于结果 母枝的多少和强弱。在土肥水管理的基础上，通过修剪可促使树冠上下 内外各部分都能抽生健壮的结果母枝，达到立体结果。 具体修剪时， 在土壤瘠薄、肥水不足的条件下，对弱树、弱枝应采取多疏少留，使树 体养分集中供应，促进形成良好的结果母枝；在土肥水条件较好的情况 下，对旺树、旺枝应采取多留少疏，缓和长势，培养良好的结果母枝。 树冠外围枝梢过密，可疏去细弱枝，保证内膛通风透光。如树冠内膛过 空，可利用徒长枝在夏季摘心 ，促发分枝 ，然后冬季去强旺枝留中庸枝， 23年后即成良好的结果部位。也可将生长旺盛的发育枝拉弯放

11、平， 以增加内膛的结果部位，并使于回缩更新。着生部位不当的徒长枝可随 时从基部疏除。全树结果母枝过多时，对同一基枝上有 2 个以上结果母 枝的，可对弱枝或疏或截。 结果新梢结果后，凡长度在 15 厘米以上， 生长充实和果前梢较长的，应多加保留不剪；凡生长纤细、果前梢短小 的结果枝则予疏除。同一母枝连年抽梢结果越于衰弱时，应缩剪更新，在其下部培养新枝代替。对过长的一年生发育枝和雄花枝 （新梢中上部只有雄花序而无混合花序的枝条） 可留基部 2 芽短截，防止结果部位上 移过快。 当树势衰弱、结果枝大量减少，甚至出现焦梢现象时，可充 分利用隐芽更新树冠。对先端失去结果能力的大枝分年进行较重的回 缩、促

12、进更新，并积极利用基部发生的徒长枝代替原有枝头，即能恢复 正常生长和结果。 此外，为增加雌花簇的数量和减少空苞，在花期前 后可摘除部分果前梢和结果新梢下部的雄花序。3土肥水管理和空苞的防止 过去栗园单产较低，同土壤贫瘠、养分严重不足和管理粗放 密切相关。加强土肥水等综合管理，增产潜力很大。根据板栗树的吸肥 规律，每年至少应施肥三次。第一次施肥应掌握在萌芽前后，以氮肥为 主，可明显促进雌花的形成，增加每枝总苞数和每苞果实数，并加速新 梢生长。如基肥秋季早施并适当增施速效化肥的，这次追肥可以不施或 少施。第二、第三次肥料分别掌握在板栗花期和总苞迅速发育期施用， 氮磷钾三要素配合，能显著提高结实率和

13、增加板栗百粒重。基肥一般多 结合秋冬季树盘深翻扩穴时施入。栗为多锰植物，需钙量也较大，宜根 据地区特点适量补入 。 生产上经常会存在总苞内坚果不发育或仅存种 皮的空苞现象。原因主要与品种配植、当年气候及树林营养有关。凡自 花授粉或花期长期天气阴雨，影响授粉受精的均易产生空苞，又土壤瘠 薄缺氮、缺硼的也多空苞。可根据不同的原因采取综合措施（如喷硼、 施肥、人工授粉、壮树壮枝环剥和疏雄等）进行防治，以降低空苞率。 主要病虫害及其防治 板栗病害较少，虫害较多。有时会造成死树或大幅度的减产。I.病害：主要有胴枯病和白粉病、炭疽病，在苏、浙、皖产区时有发生。（ 1）胴枯病：也称干枯病或腐烂病，主要为害枝

14、干，引起腐烂，严重时全树死亡。病菌借风、雨、昆虫等从 伤口侵入。防治方法：首先要加强栗园管理，增强树势，防止病菌的侵 入和蔓延。对发病轻的植株，在 56月削除病部，用400500倍的 401 抗菌剂进行伤口消毒，并涂抹波尔多液浆保护。生长期间对枝干喷 布波尔多液也可减少侵染。初冬或春季发芽前刮除病部后，对枝干涂抹 或喷洒 40福美砷 50100倍液，则可杀死钱留病菌。（2）白粉病：在栗区普遍发生，主要危害梢、叶和幼芽，尤以苗木和幼树受害较重。 可在发病初期及时喷布波美 0. 2 度 0. 3 度石硫合剂或 50可湿性退 菌特 1000倍液，或 20粉锈宁乳油 2000倍液， 1015天后再喷一

15、次。 同时注意冬季清园，减少越冬病源。 2.虫害主要有采瘦蜂、栗红蜘 蛛、栗链蚧、球坚蚧、粟大蚜及桃蛀螟等，一些山区栗园还有剪枝象鼻 虫和栗实象鼻虫等的为害。 （1）栗瘿蜂：又称栗瘤蜂，幼虫在先端 栗芽内越冬 、为害，使栗芽膨大成瘤状虫瘿 ，枝叶不能生长 ，影响结果。 一年发代 1代。 6月上中旬 7月上旬成虫羽化，然后飞出交尾产卵。 防治方法：在成虫羽化出飞前后喷布50敌敌畏乳油 1000 倍液或 50杀螟松乳油 1000 倍液，每隔 7 天依为害严重情况连续喷药 2 3 次。被害较轻的幼龄栗园在成虫羽化前可及时剪除虫瘿烧毁如将剪下的虫2）栗红瘿于操保存，次春放还栗园内，则可提高天敌的寄生率

16、。蜘蛛：在干旱年份为害严重，常使叶片早落。华北地区一年发生59代，以卵在枝上越冬，夏季为害最盛。可用药剂涂干法防治。春季越冬 卵孵化后，在树干上刮 15 厘米 20 厘米宽的环带至露出绿色，然后涂 抹 40氧化乐果乳油 10倍液或 50久效磷乳油 20 倍液，用塑料布包 扎好， 10天后再涂一次。也可在栗树生长前期喷布波美 0203度 的石流合剂，或 800 1000 倍的三氯杀螨醇或 20螨死净 2000 3000 倍液等药剂进行防治。（3）栗链蚧：为害枝干、叶片，吸取汁液，引起树势衰弱，新梢干枯和早期落叶。近年在淮北地区猖獗发生，受害 严重的栗树造成绝产和枯死。江淮地区每年发生 2 代。以

17、受精雌虫主要 在一、二年生枝上越冬。防治关键是在初孵若虫阶段（约 5 月上中旬） 喷布 40乐果乳油 1000倍液或 10吡虫啉 20003000倍液。并积极 保护红点唇瓢虫等天敌。（ 4）桃蛀螟：是一种杂食性害虫。长江流域一年发生4代，淮北地区约发生34代，最后I2代为害栗苞。在 堆苞脱粒期间转入栗果。所以栗苞采收后要抓紧时间脱粒，并在堆苞期 间喷布 90敌百虫 1000 倍液，防止转果为害。药剂用量掌握栗苞重量 的 30左右。 山区栗园特别要做好害虫的综合防治工作，如烧毁各 种落地栗苞，清除周围各种近缘寄主。采收和贮藏 长江流域和淮北地区的多数品种在 9 10 月间成熟。适宜的采收时期为总

18、苞由绿变 黄、部分总苞顶端已有微裂 。采收过早 ，栗果含水量高 ，采后容易腐烂，不耐贮藏；采收过晚，总苞多数开裂，栗果容易损失。板栗树体一般高 大，目前产区都选晴天用竹竿打落总苞或用钩竿钩落总苞，然后集中在 明凉、干燥和通风处进行堆积。堆高不宜超过 05 米，堆后用草覆盖， 如果天气干燥，还需适当洒水使总苞湿润。 35天后，总苞自行开裂， 再捶打总苞，即可拾取栗子。 贮藏板栗应选择耐藏的中、晚熟品种， 在栗果充分成熟时采收。先薄摊晾开 2 3 天，使充分散热井除去表面 水气，同时拣出病虫果及裂口果。准备大量贮运的栗果，如虫果多，需 用二硫化碳药剂熏蒸杀虫 ，每立方米用药 20 毫升，温度在 20度以上时， 密闭处理 20 小时，即可杀死全部害虫。二硫化碳易燃，使用时注意忌 火。为防霉烂变质，可用 50甲基托布津 200 倍液充分喷