辅食营养补充品安全监督抽检实施细则

1、辅食营养补充品安全监督抽检实施细则3.1适用范围适用于辅食营养补充品食品安全监督抽检，产品范围包括辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂。3.2产品种类辅食营养补充品是一种含多种微量营养素（维生素和矿物质等）的补充品，其中含或不含食物基质和其他辅料， 添加在6月36月龄婴幼儿即食辅食中食用，也可用于37月60月龄儿童。辅食营养素补充食品以大豆、大豆蛋白制品、乳类、乳蛋白制品中的一种或以上为食物基质，添加多种微量营养素和（或）其他辅料制成的辅食 营养补充品。食物形态可以是粉状或颗粒状或半固态等，且食物基质可提供部分优质蛋白质。辅食营养素补充片以大豆、大豆蛋白制品、乳类、乳蛋白制品中

2、的一种或以上为食物基质，添加多种微量营养素和（或）其他辅料制成的片状 辅食营养补充品，易碎或易分散。辅食营养素撒剂由多种微量营养素混合成的粉状或颗粒状辅食营养补充品，可不含食物基质。3.3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 4789.2食品安全国家标准测定GB 4789.3食品安全国家标准计数GB 4789.4食品安全国家标准检验GB 5009.5食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数食品微生物学检验大肠菌群食品微生物学检验沙门氏菌食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 -2003食品中总砷及无机砷的

3、测定GB 5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5413.9食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定GB 5413.11食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品食品中维生素B1的测定GB 5413.12食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品食品中维生素B2的测定GB 5413.10食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品食品中维生素K1的测定GB 5413.13食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品食品中维生素B6的测定GB 5413.14食品安全国家标准婴

4、幼儿食品和乳品食品中维生素B12的测GB 5413.16食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品 中叶酸（叶酸盐活性）的测定GB 5413.15食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5413.仃 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的 测定GB 5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB 5413.19食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定 GB 5413.20食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定GB 5413.21食品安全国家标准锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB 5413.27食品安全国家标准的测定GB 5413.31食品安

5、全国家标准测定GB 5413.37食品安全国家标准的测定婴幼儿食品和乳品中钙、铁、婴幼儿食品和乳品中脂肪酸婴幼儿食品和乳品中脲酶的乳和乳制品中黄曲霉毒素 M1GB/T 18979食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高 效液相色谱法和荧光光度法GB 22570食品安全国家标准 辅食营养补充品经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定3.4抽样抽样型号或规格预包装产品。抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；最小销售包装产品不小于300g时，抽样数量为7个最小销售包装；最小

6、销售包装产品小于300g的，抽样数量为不少于12个最小销售包装，样品量不少于2kg。其中1个最小销售包装产品用于复检的备份样品（由承检机构保管）。尽量不抽取或少抽取同一包装含不同口味的产品，若抽取此类产品，则需按照口味种类扩大采样量，每种口味作为不同的产品进行检测。在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业 检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在流通环节的货架、 柜台、库房抽取同一批次待销产品。抽取样品量与在流通环节抽取的样品量相同。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输

7、、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。抽样单应按有关规定填写抽样单。3.5检验要求检验项目检验项目见表30-3。表30-3辅食营养补充品检验项目a序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1蛋白质GB 22570GB 5009.52a钙GB 22570GB 5413.213铁GB 22570GB 5413.21序号检验项目依据法律法规或标准检测方法

8、4锌GB 22570GB 5413.215维生素AbGB 22570GB 5413.96维生素DGB 22570GB 5413.97维生素B1GB 22570GB 5413.118维生素B2GB 22570GB 5413.129钙c dGB 22570GB 5413.2110维生素K1cGB 22570GB 5413.1011烟酸（烟酰胺）c，eGB 22570GB 5413.1512维生素BocGB 22570GB 5413.1313叶酸cGB 22570GB 5413.1614维生素B12 cGB 22570GB 5413.1415泛酸cGB 22570GB 5413.1716胆碱cGB

9、22570GB 5413.2017生物素cGB 22570GB 5413.1918维生素CcGB 22570GB 5413.18序号检验项目依据法律法规或标准检测方法19二十二碳六烯酸cGB 22570GB 5413.2720黄曲霉毒素MifGB 22570GB 5413.3721黄曲霉毒素BiGB 22570GB/T 1897922铅GB 22570GB 5009.12GB/T23总砷GB 225705009.11 -2003GB5009.11 -201424硝酸盐hGB 22570GB 5009.3325亚硝酸盐iGB 22570GB 5009.3326脲酶活性jGB 22570GB 54

10、13.3127菌落总数GB 22570GB 4789.228大肠菌群GB 22570GB 4789.3 平板计数法29沙门氏菌GB 22570GB 4789.4注：a.仅适用于辅食营养素补充食品。依据法律法规或标检验项目检测方法号准b. RE为视黄醇当量。1 mg RE =3.33 IU维生素A=1mg全反 式视黄醇（维生素A ）。维生素A只包括预先形成的视黄 醇，在计算和声称维生素A活性时不包括任何类胡萝卜素 组分。c. 钙、维生素Ki、烟酸（烟酰胺）、维生素B6、叶酸、维 生素Bi2、泛酸、胆碱、生物素、维生素 C、二十二碳六 烯酸等项，如果在产品中选择添加或标签中标示含有一一 种或多种成分含量时，应检测其添加或标示的营养成分 含量。d. 适用于辅食营养素撒剂和辅食营养素补充片。e. 烟酸不包括前体形式。f. 黄曲霉毒素Mi只限于含乳类的产品。g. 黄曲霉毒素B只限于含谷类、坚果和豆类的产品。h. 不适用于添加蔬菜和水果的产品。i. 仅适用于乳基产品。j. 含有大豆成分的产品，大豆成分是指大豆或大豆粉。检验应注意的问题对总砷的检测，2016年3月21日之前采用 GB/T5009.11 -2003检测；自2016年 3月 21日开始采用 GB 5009.11 -2014 检测。若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据