必修一-一轮-酶li

1、第三单元第三单元 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第8 8讲讲 酶的本质及特性酶的本质及特性关关 注注 考考 点点把把 握握 考考 情情1.1.酶在酶在代谢代谢中的作用中的作用2.2.探究影响酶活性的因探究影响酶活性的因素素1. 1.酶的酶的化学本质、催化特性化学本质、催化特性的实验探究的实验探究2. 2.影响酶活性的曲线、图表影响酶活性的曲线、图表分析及相关实验设计与分析分析及相关实验设计与分析u考点一考点一 酶的本质、作用酶的本质、作用u1.1.酶的本质及生理功能酶的本质及生理功能化学化学本质本质 合成合成原料原料 合成合成场所场所 生理生理功能功能 作用作用机理机理绝大多数绝大

2、多数是蛋白质是蛋白质少数是少数是RNARNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体细胞核、线粒体、叶绿体细胞核、线粒体、叶绿体（真核生物）（真核生物）只有只有生物催化作用生物催化作用降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能2.2.酶的概念酶的概念例、下列有关酶的叙述，正确的是（例、下列有关酶的叙述，正确的是（ ）是有内分泌的细胞产生的是有内分泌的细胞产生的 有的从食物中获得，有的从体内转化而来有的从食物中获得，有的从体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质 有的酶是蛋白质，有的是固醇有的酶是蛋白质，有的是固醇 酶在代谢中有多种功能酶在代

3、谢中有多种功能 在新陈代谢和生长发育中起调节作用在新陈代谢和生长发育中起调节作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用 酶只在细胞内发挥作用酶只在细胞内发挥作用 A. B. C. D. 酶的本质酶的本质 产生场所产生场所 酶的作用酶的作用3.3.酶的作用机理：酶的作用机理：显著降低活化能显著降低活化能分子的分子的常态：常态：不活跃，不易发生化学反应。不活跃，不易发生化学反应。分子的分子的活跃态：活跃态： 易发生化学反应。易发生化学反应。 常态的分子如果常态的分子如果获得能量获得能量可转变为活跃态分子。可转变为活跃态分子。分子由常态转变为活跃态所需要的能量叫做分子由常态转变为活跃态所需要的能量叫做活化

4、能。活化能。 加热使部分过氧化氢分子获得能量转变为活跃加热使部分过氧化氢分子获得能量转变为活跃态而分解，所以加热可以加快过氧化氢的分解。态而分解，所以加热可以加快过氧化氢的分解。 酶并没有给分子提供能量，而是酶并没有给分子提供能量，而是降低了分子降低了分子的活化能的活化能。酶降低分子活化能的本领比无机催化剂。酶降低分子活化能的本领比无机催化剂高，因而催化效率更高。高，因而催化效率更高。abc如图如图abc中，代表正常条件下分子活化能的中，代表正常条件下分子活化能的是是 ，代表酶促反应所需活化能的是，代表酶促反应所需活化能的是 ；代表酶所降低的活化能的是代表酶所降低的活化能的是 。CBA不影响反

5、应的方向不影响反应的方向不提供活化能不提供活化能不增加产物的量不增加产物的量u考点二、酶的特性考点二、酶的特性1 1、高效性、高效性 催化剂只是加快反应速率催化剂只是加快反应速率, ,缩短反应所需缩短反应所需时间，并不改变化学平衡时间，并不改变化学平衡考点二：酶的作用及特性考点二：酶的作用及特性1.1.与无机催化剂的共同点与无机催化剂的共同点改变化学反应速率，改变化学反应速率，本身不被消耗。本身不被消耗。缩短达到平衡的时间，缩短达到平衡的时间，并不改变化学反应的平衡点；并不改变化学反应的平衡点；降低活化能，降低活化能，使反应速率加快。使反应速率加快。2.2.酶的特性酶的特性高效性：高效性：专一

6、性：专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。一种酶只能催化一种或一类化学反应。需要温和的条件：需要温和的条件：温度、温度、PH等等催化效率高于催化效率高于无机催化剂无机催化剂（更显著降低活化能）（更显著降低活化能）比较比较H2O2 在不同条件下的分解在不同条件下的分解 1号试管滴加号试管滴加2滴滴FeCl32号试管滴加号试管滴加2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液关于实验设计的基础知识关于实验设计的基础知识实验对象：实验对象：指在实验中要接受某种因素处理的实验材料指在实验中要接受某种因素处理的实验材料自变量：自变量：在实验中，由实验操作者人为改变的变量叫做自变量。在实验中，由实验操作者人为改变的变量叫

7、做自变量。因变量：因变量：在实验中，由于自变量而引起的实验对象的变化和结在实验中，由于自变量而引起的实验对象的变化和结果。因变量一般都应有容易检测的指标。果。因变量一般都应有容易检测的指标。无关变量：无关变量：在实验中，实验对象发生的变化，往往是由多种因在实验中，实验对象发生的变化，往往是由多种因素引起的。除自变量以外能使实验对象发生变化的其他因素都素引起的。除自变量以外能使实验对象发生变化的其他因素都叫无关变量。包括实验对象的叫无关变量。包括实验对象的外界因素外界因素和实验对象的和实验对象的自身因素自身因素。自变量实验对象因变量因果关系无关变量对照实验：对照实验：除了一个因素外，其余因素都保

8、持相同的实验。除了一个因素外，其余因素都保持相同的实验。对照试验一般要设置对照试验一般要设置对照组和实验组对照组和实验组。对照组：对照组：不经自变量处理；不经自变量处理；实验组：实验组：经过自变量处理（施加经过自变量处理（施加或减除）或减除）自身前后对照自身前后对照空白对照空白对照相互对照相互对照1号试管号试管1号试管滴加号试管滴加2滴滴FeCl32号试管滴加号试管滴加2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液实验对象：实验对象： 过氧化氢的分解反应过氧化氢的分解反应自变量：自变量：催化剂的种类催化剂的种类H H2 2O O2 2的分解速度，的分解速度，可观测指标可观测指标：产生气泡的多少、：产生气泡的多少、

9、大小或卫生香的复燃程度。大小或卫生香的复燃程度。因变量：因变量：无关变量：无关变量： H H2 2O O2 2的量和浓度、滴入的催化剂的量的量和浓度、滴入的催化剂的量4 43 32 21 1项目项目步骤步骤实验实验1 1实验结论：过氧化氢酶的催化效率高，具有高效性实验结论：过氧化氢酶的催化效率高，具有高效性 气泡使卫生香燃烧不气泡使卫生香燃烧不烈烈气泡使卫生香燃烧猛烈气泡使卫生香燃烧猛烈产生气泡慢而少产生气泡慢而少产生气泡快而多产生气泡快而多现象记录现象记录振荡并伸入卫生香振荡并伸入卫生香2 2滴滴FeClFeCl3 32 2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液催化剂催化剂10mL10mL10mL10mL

10、3%H3%H2 2OO2 2溶液溶液2 2号试管号试管1 1号试管号试管abc如图如图abc中，代表正常条件下分子活化能的中，代表正常条件下分子活化能的是是 ，代表酶促反应所需活化能的是，代表酶促反应所需活化能的是 ；代表酶所降低的活化能的是代表酶所降低的活化能的是 。CBA不影响反应的方向不影响反应的方向不提供活化能不提供活化能不增加产物的量不增加产物的量 催化剂只是加快反应速率催化剂只是加快反应速率, ,缩短反应所需缩短反应所需时间，并不改变化学平衡时间，并不改变化学平衡2 2、专一性、专一性举例？举例？ 限制性核酸内切酶限制性核酸内切酶考点二：酶的作用及特性考点二：酶的作用及特性相关曲线

11、图相关曲线图 加酶；加酶； 加无机催化剂；加无机催化剂； 不加催化剂；不加催化剂； 和和 说明酶的催化作用；说明酶的催化作用； 和和 说明酶的高效性。说明酶的高效性。左下图，说明酶的左下图，说明酶的 。专一性专一性1.1.影响酶促反应的因素：影响酶促反应的因素： -温度、温度、PHPH、底物浓度、酶浓度等、底物浓度、酶浓度等曲线含义：曲线含义： 在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围随着温度的升高酶催化作用将减弱。用增强，超过这一范围随着温度的升高酶催化作用将减弱。低温低温抑制抑制酶活性、高温使酶酶活性、高温使酶失活失活（空间结

12、构破坏）（空间结构破坏）不同酶的最适温度不同。不同酶的最适温度不同。AABC考点三：影响酶活性的因素及探究考点三：影响酶活性的因素及探究1.1.影响酶促反应的因素：影响酶促反应的因素： -温度、温度、PHPH、底物浓度、酶浓度等、底物浓度、酶浓度等曲线含义：曲线含义：过酸、过碱使酶失活（空间结构破坏）过酸、过碱使酶失活（空间结构破坏）不同酶的最适不同酶的最适PH不同。不同。BCPHPH值值的变化的变化不影响不影响酶作用的酶作用的最适温度最适温度同理：同理：ABC1.1.影响酶促反应的因素：影响酶促反应的因素： -温度、温度、PHPH、底物浓度、酶浓度等、底物浓度、酶浓度等DED曲线含义：曲线含

13、义：在在其他条件适宜、酶量一定其他条件适宜、酶量一定的的条件条件下，下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，酶促反应速率不再加快度后，酶促反应速率不再加快(受酶数量和酶活性限制受酶数量和酶活性限制)在在底物充足，其他条件适宜底物充足，其他条件适宜的的条件条件下，下，酶促反应速率与酶浓度成正比。酶促反应速率与酶浓度成正比。E曲线含义：曲线含义：2.2.右图表示某有机物加入催化剂右图表示某有机物加入催化剂后，置于后，置于0 0O OC C到到8080O OC C环境中，有机环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。物的分解总量

14、与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质根据该图判断，如果把这些物质置于置于8080O OC C到到0 0O OC C的环境中处理，其的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图有机物分解总量与温度的关系图应为应为 （ ） B A B C D3.3.图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况，下列说法中不正确的是度变化的情况，下列说法中不正确的是( )( )A AT T0 0表示淀粉酶催化反应的最适温度表示淀粉酶催化反应的最适温度B B图甲中，图甲中，T Ta a、T Tb b时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别性的影响有本质的区别C C图乙中图乙中T Tb b到到T Tc c的曲线表明随温度的升高，麦芽糖不再的曲线表明随温度的升高，麦芽糖不再上升，酶的活性已达到最大上升，酶的活性已达到最大D D图乙中图乙中A A点