世界各国的酒文化

1、世界各国的酒文化酒俗是人类生活习俗的一种表现形式，不同的国家和民 族，有不同的酒俗，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生 活习惯甚至性格特色，均可从酒俗中得到反映。纵观世界酒 俗，则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。中国历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点， 酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究酒德两字。酒德两字，最早见于尚书和诗经，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，颠覆厥德，荒湛于酒”，尚书 酒诰中集中体现了儒家的酒德，这就是：梦惟祀”；先彝酒"；执群饮"；禁沉湎”。儒家并不反对饮酒， 用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。古代饮酒的礼仪约

2、有 四步：拜、祭、碎、卒爵。就是先作由拜的动作，表示敬意， 接着把酒倒由一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒 味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在东方，喝酒之王国当日本和韩国莫属。这两个国家的 男人几乎没有不会喝酒的，日本的女酒客也多达50%以上。在东京银座酒吧，生意相当红火。酒吧中的服务小姐除了接 待客人之外，还有一个推销酒的业务，当然提成是不可少的。 日本的酒客一直有增无减，从50年代至现在，大约增加了 一倍多。在日本，酒和个人事业密切结合。日本的男人如果 拒绝上司的饮酒之邀，则他的饭碗便恐有不测，甚至可能永 远也得不到提拔和重用。在韩国，每日白酒的消耗量已居世 界第一。人们喝酒

3、不用酒杯而用大碗，而且习惯一醉方休。男人喝酒不醉不叫喝酒； 只有醉了才觉得尽兴、 痛快。所以， 在韩国的大街上常看到互相搀扶而行的大醉之人。欧洲一些国家多嗜酒成癖，酒俗也五花八门。意大利是一个嗜酒的国度，意大利大餐世界由名，每宴 必饮酒，而且一喝起来就不计较时间，往往痛饮至深夜。他 们最盛行的酒是一种叫 维诺”的葡萄酒。法国人可称得上是世界饮酒量的冠军。其人口虽仅占世 界人口的,而喝掉的酒精饮料却占世界的 30%。他们视酒 为一般饮料，不分昼夜想喝就喝。你到法国作客，只要主人 把酒取由来就得喝。法国酒店遍布城乡，标志鲜明。陈设华 丽，营业时间也长。英国酒店也很多，数以万计，在高峰时酒店会爆满，

4、后 来的人没有座位，只能买酒随便站着喝，如果连站的地方也 没有了，就干脆到酒店门前的广场上席地而饮，英俊的服务 员穿梭其间，为你服务。但英国人从不劝酒，更不灌酒，宾 主喝多喝少全凭自己。俄罗斯人则喜欢饮不掺水的烈性酒伏特加，喝时还要不醉非好汉工常常醉得狂欢乱舞。据新闻周刊报道，现在每名俄罗斯成年男子平均年消耗烈性酒加仑。俄罗斯人喝酒时习 惯拍喉咙，据说这是彼得大帝时留下来的一个传统。彼得大 帝曾给一个有功之臣颁布过终身免费饮酒奖章这枚奖章不是金属制作的，而是在此人的颗下烙一个印记，这个人无 论走到哪里，只要昂首轻拍喉咙，喝酒就是免费的。不过现 在的人拍喉咙不是要求免费，而是显示自己的海量豪饮。

5、希腊人无论午餐和晚餐都饮酒，并且喜好喝酒寻欢至深 夜。节日期间，青年男女开怀畅饮，如痴如狂。同希腊人谈 生意也免不了陪着喝浓厚的希腊咖啡以及希腊烈性酒，如果 贸然谢绝，会被认为是对对方的羞辱。他们还把稍醉微醺作 为社交的风范。波兰人通常习惯在饭前饮烈酒，饭后吃甜酒。德国有啤酒王国之称，所产的啤酒远销140多个国家和地区。他们喝啤酒也是世界曲名的，具规矩是吃饭前先喝啤 酒，再喝葡萄酒，若饮酒次序反了，他们会认为有损健康。 西方人有一个说法：世界喝啤酒最多的是欧洲人，而欧洲人 又首推德国人。在德国有15%的人是酒吧的常客， 酒吧又是 说话的地方。德国虽然喝啤酒总量居首，如果按人均算它还 抵不过捷克

6、和斯洛伐克，后者年人均喝啤酒165公斤，可称为喝酒的冠军。世界上最爱喝葡萄酒的国家首推葡萄牙。在这个国家，人同葡萄酒结下了不解之缘，葡萄酒是每一个家庭必不可少的饮料，男女老幼、饭前饭后都爱饮酒，也喜欢用酒招待人。 在他们看来，男人只有饮酒才被认为是男子汉。据说，在这 个面积只有万平方公里的国家里，酒店就有36万家之多。不过，更让人称奇的是他们十分讲究的饮酒方式：饭前要饮 开胃葡萄酒，饭后要饮助消化的葡萄酒，用餐过程中还要根 据不同菜肴配不同的酒，如吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时喝白 葡萄酒，吃点心时则配葡萄汽酒。这种传统而严格的配酒方 式，沿袭至今，已成为全国人民在招待客人、商务宴请、社 交场合和家

7、庭宴会时的一种礼节和习惯。在葡萄牙，被宴请 时必须喝酒，如果搬生理由不喝，他们会认为你瞧不起他们。 其实，也不必担心，这里的葡萄酒与别国的有所不同，人称 比水还便宜，酒精度也很低，进餐时喝点酒，绝不至于喝醉, 而且这种酒又醇又香，值得一尝。漫步西班牙街头，可以发现几乎三五步就是一家酒馆， 甚至有些街道全是青一色的酒馆。城市如此，农村也不例外,即使是偏远的小山村，全村不到二三十户人家，也一定有一 个小酒馆。这些小酒馆不仅仅是饮酒场所，它还是供人们聊 天和全村人聚会的地方。西班牙的酒馆，客人来往如梭，人 多拥挤。因此，大部份是站着喝，很少有人坐下来，有些酒 馆甚至连椅子都没有。美国人历史上也以喜欢

8、喝烈酒著称于世，但是后来他们的饮酒习惯发生了变化，即从烈性深色酒转向非烈性浅色 酒，更多人则喜欢饮啤酒、 葡萄酒和果酒。据统计，1975年, 英国威士忌在美国的消耗量达%，到 1985年则降为11%。相反，近20年来，美国低度酒的销量却上升了约30%。美国人普遍认为：浅色酒比深色酒有益于健康 ”。美国人饮酒的这种变化，对世界饮酒习俗有重大影响，它反映了全世界 酒俗的大趋势。相关链接：谁最早发现酒可以认为：最早创造农耕文明的是女性，最早从事酒的 酿造活动的人也是妇女。这个从经济、社会发展规律中演绎 由的观点，可以从反映先民活动的大量史诗、神话、传说中 找到充分的证据。其一，各民族关于酒的诸多神话的传说中，发现酒的人 有两种，一是妇女，一是猎人，其中，妇女发现的传说占绝 大多数。在这类传说中，发现剩饭变酒的人几乎全是妇女；其二，在少数民族有关酿酒起源的创世史诗、传说中，最早从事这一工作的人都是妇女。流传于云南红河两岸的哈尼族史诗哈尼阿培聪坡坡，全面系统地咏唱了哈尼人的 发展历程。史诗非常形象地指由，妇女是创建农耕文明的首 功之臣