净菜加工工厂建设运营

1、建设蔬菜配送工厂第一节、配送的含义配送就是按照客户的订单要求和时间计划，在配送厂进行分拣、包装、分割、加工和配货等作业后，将配好的货物对局域范围内进行多用户、多品种、按时送货的过程。1 、配送是 “配 ”与 “送 ”有机结合形式。?“配” 配用户、配时间、配货物、配车辆、配路线；?“送” 送货上门2、配送的实质是现代送货。1 ）配送是一种体制行为，有别于一般送货的偶然性行为；2）配送是有组织、有计划、高效益、优质服务的行为，有别于一般送货的被动服务；3）配送依靠现代物流技术。3、配送是以低成本、优质服务为宗旨，是一种现代物流形式。第二节、配送业务的作用2 、提高物流的经济效益原理：批量进货，集

2、中发货-经济订货批量增加-进一步降低成本经济效益进一步提高2、通过集中库存使配送厂库存量降低原理：采取定时、定量方式的配送，自己实现“零库存 ”进一步降低成本3、简化手续，方便客户，大大减轻客户工作量，节省客户开支4、缺货现象减少，提高了供应保证程度第三节、配送的要素1 、集货-将各个用户所需要的各种物品，按需要的品种、规格、数量，从仓库的各个货位拣选并集中起来，以便进行装车配送作业。2、分拣-将集货形成的集中物品按运输车辆（每辆车代表一定的路线）分开来，分别堆放到指定的装卸点的作业。3、配货-将各个配送车辆所要配送的各个用户所需的各种物品、依用户需要，并根据车辆的装载容量组配起来，以便装载和

3、配送运输。集货、分拣实际上包含了配货活动。4、配装-将所配送的客户所需的各种货物，依就近原则，按其配送车辆的装载容量进行装载组配，以充分利用运能、运力。5、配送运输-是距离较短、属局部区域内多客户、多品种的联合送货运输形式。一般使用汽车运输，运输线路一般需进行特殊计划组织。6、送达服务-包括将货物送到客户手中，正式移交，及协助客户验收并签收。7、配送加工-按照客户品种要求所进行的流通加工活动，以提高客户的满意度，提高配送的吸引力。第四节、物流配送业务的基本形式（一）按配送商品的种类和数量配送1 、少品种或单品种、大批量配送单独一个品种或几个品种就可以达到较大的运输量，（单）少品种大批量配送，可

4、以实现整车运输，往往不需要与其它商品进行配送，这种情况下，成本较低。2、多品种、少批量、多批次配送根据用户的要求，将所有的各种物品配备齐全，凑整装车后，送达用户。这种配送作业水平高，配送中心设备要求复杂，配货计划难度大，但这是 配货的主要形式。（二）按配送时间和数量分类1 、定时配送-按规定时间间隔进行配送，配送的数量及品种按计划执行或之前联系妥当。包括：日配、散配时间固定，便于工作计划及车辆安排2、定量配送-按规定的数量，在一个指定的时间内进行配送A:可以根据车辆、集装箱及车辆的装载能力确定配送的定量，将不同的用户的所需物品整车配送，提高运力3、定时定量定点配送-按照所规定的配送时间和数量进

5、行配送4、定时定线配送-在规定的运行路线上，制定送到时间表，按运行的时间进行配送。A:用户可以按规定的线路及时间上接货以及提出配送要求；有利于安排车辆及驾驶员；在用户较多的地区，可以免除复杂的配送要求所造成的组织工作和车辆安排困难。5、即时配送一完全按照用户临时提出的时间、数量进行及时配送A:服务质量及应变能力要求高，但可以实现零库存。第五节、拟定配送计划1 、拟定配送计划的主要依据1 ）订货合同副本（包括：货物品种、规格、数量、送货时间、地点、接货 人、接货方式等）2）货物的特性、运输设施设备等运输条件2、确定配送计划的主要内容以图表的形式列出货物数量、规格、送货时间及提前期、行车线路3、下

6、达配送计划4、配货和进货组织工作5、配送发货管理6、费用结算管理第六节、不合理配送的表现形式1 、资源筹措不合理配送中心出现库存量没有控制、库存结构和库存量不合理；2、价格不合理；3、配送与直送决策不合理即大批量的用户不直送，小批量的用户不送；4、送货运输线路不合理。第七节、合理配送的表现形式1 、库存标志-库存总量下降、库存周转加快2、资金标志-货物资源所占资金总额下降、资金周转加快3、成本及效益标志-与客户实现xx4、供应保证标志-缺货次数减少、即时配送能力加强5、社会运力节约标志-车辆数量合理、交通通畅、汽车对城市环境污染减少6、物流合理化标志-物流总费用降低、物流速度加快、有效的衔接了

7、干线运输与城市内运输、物流中转次数减少等第八节、合理配送的措施1 、推行一定综合程度的专业化配送；2、加工配送；3、共同配送；4、实行双向配送双向配送就是每辆运货车在将客户的货物运到目的地后，将客户的产品或其他物品运回物流中心进行储存、加工或其他处理的过程，尽量减少返程车辆的空载率。5、推行准时配送系统尽量实现即时配送1第九节、配送中心的定义及功能1 、定义经济的条件下，以加速商品流通和规模效益为核心，以高水平代理和配送为主要功能，集商流、物流、信息流为一体的现代综合流通机构，是国际通行的流通形式2、配送中心流程的基本环节1) 、备货-指准备货物的系列活动，包括筹集货物和储存货物2)、理货-是

8、配送区别于一般送货的重要标志，包括分拣、配货和包装等经济活动，其中分拣一般采取两种方式：摘取式和播种式3、配送中心的功能1) 、集货功能-货物由几个公司集中到配送中心里，再进行发运、或向个公司发运。集散功能也可以将其它公司的货物放入该配送中心来处理、发运，以提高卡车的满载率，降低费用成本。2)、分拣、配货功能-将集中的大量商品按用户的需要重新分拣、配齐后，送至用户。这是配送中心的主要功能之一，也是区别传统仓库的主要方面。3)、储存功能-储存，一是为了解决季节性货物生产计划与销售季节性的时间差问题。二是为了解决生产与消费之间的平衡问题。4、配送中心业务管理内容1) 、配货管理指将配送中心存入的多

9、种类产品，按多个用户的多种订货要求取出，并分放在指定货位，完成各用户配送之前的货物准备工作的一系列活动。2）、配货管理的基本要求：A）准确程度B）配货白速度C）配送的成本3）、送货管理A制定送货计划B）配送路线规划C）车辆配送4）、车辆管理5）、库存管理A）库存水平的确定B）经济订货的批量确定6）、客户管理5、配送中心的分类、按配送的商品范围分l 、经营蔬菜的配送中心-这里指的原材料有叶菜雷、瓜果类、根菜类、茎菜类、花菜类、2、经营家禽肉类的配送中心这里指的原材料，多是以活物为主，有个别需要加工，如鸡、鸭、牛、猪、羊、狗、等3、经营调料及粮油的配送中心这些货物通常是指用货车来运输的商品，其中主

10、要是调料，调味料，粮油等。4、经营冷冻食品的配送中心这种配送中心具有冷冻功能。5、经营水产海鲜的配送中心此类配送中心主要以鱼，海鲜为主6、经营豆制品及其他的配送中心此类配送中心主要豆制品及一些散装产品为主。案例：xx成功的利器-物流配送沃尔玛公司1962 年建立第一个连锁商店。随着连锁商店数量的增加和销售额的增加，物流配送逐渐成为公司发展的“瓶颈 ”。于是，1970 年，沃尔玛在总部所在地建立起第一个配送中心，集中处理公司所销售商品，比例高达40%。随着公司的不断壮大，配送中心的数量也不断增加。现在已建立62 个配送中心，为全球4000 多家连锁店提供配送服务，整个公司销售商品的85%由这些中

11、心供应，而其最大几个竞争者只有约5065%的商品集中配送。其配送中心的基本流程是：供应商将商品送到配送中心后，经过核对采购计划、进行商品检验等，然后分别送到货架的不同位置存放。买场提出要货计划后，电脑系统将所需商品的存放位置查出，并打印有商店代码的标签，整包装的商品直接由货架上送往传送带，零散的商品由工作人员取出后也送到传送带，一般情况下，商品要货的当天就可以将商品发出。xx公司共有六种形式的配送中心：1 、 “干货 ”配送中心，主要用于生鲜食品以外的日用品进货、分装、储存和配送，该公司目前这种形式的中心数量最多；2、食品配送中心，包括不易变质的饮料等食品，以及易变质的生鲜食品等，需要专门的冷

12、藏仓储和运输设施，直接送货到店；3、山姆会员店配送中心，这种业态批零兼营，有三分之一的会员是小零售商店，配送商品的内容和方式同其它配送中心不同，有时使用第三方物流服务，由于第三方物流的费用较自己高，目前逐步建立自己的山姆会员店配送固定模式；1、服装配送中心，不直接配送到店，而是根据各店需要与其它配送中心联合配送；2、进口商品配送中心，同上；6、退货配送中心，接收店铺因各种原因退回的商品，其中一部分退回供应商，一部分送往折扣店，一部分就地处理，其收益主要来自出售包装箱的收入和供应商支付的手续费。xx成功的利器-物流配送如今，沃尔玛公司在美国拥有100%的物流系统，配送中心只是其一部分，还有更为复杂的资料输入采购系统，自动补货系统等；为了满足美国境内的3000多个连锁店的配送需要，沃尔玛公司在国内共有3 万辆大型集装箱挂车，5500辆大型货运卡车，24小时昼夜不停工作，每年运输总量达77。 5 亿箱，总行程6。 5 亿公里。合理调配如此规模的商品采购、库存、物流和销售管理，离不开高科技手段。为此，沃尔玛公司专门建立了电脑管理系统，卫星定位系统和电视调度系统，拥有世界第一流的通讯和信息技术。沃尔玛公司总部只是一再座普通的平房，但与其相连的计算机控制中心却四一座外貌似同体育馆的庞然大物，规模仅次于美国五角大楼，超过了美国联邦航天局。全球4000 多个店铺的销售、订货、库存情况随时可