法语介绍法国葡萄酒中法对照

1、ApresnousvisitonslabeauteenFranceetnouslisonsleroman.Nousallonsdusterduvinfran?ais,desvinsrouges,rossoublancs,maisaussidesvinssecsoudoux,tranquillesoueffervescents.JesuisElina.JesuisOlga.在欣赏了法国景点和小说之后，让我们来品鉴一下法国红酒吧！葡萄酒简介综述法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。Levinestuneboi

2、ssonalcooliseobtenueparlafermentationduraisin,fruitdesvignes.葡萄酒或者红酒，是一种用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。Lagrandevaritadevinsexistantaumondesexpliqueparlegrandnombredeterroirs,decpages,demodesdevinificationoudetypesdlevage.Ainsieilspeuventdonnerdesvinsrouges,rossoublancs,maisaussidesvinssecsoudoux,tranquillesou

3、effervescents.Laviticultureacolonisunevastepartiedumondeetdetrsnombreuxpayssontproducteursdevin.红酒(levin)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。又可以分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。颜色分类Ondistinguetroistypesdevinlevinrougeobtenuparlafermentationdujusderaisinauconta

4、ctaveclapeau.Enrglegn爵ale,leraisinnoiresttraitenvinrouge,maislescontre-exemplessontnombreux,commeenchampagneolepinotnoir(raisinnoir)esttraitenvinblanc.e红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的levinblancobtenuparlafermentationdujusderaisinaprssenavoirretirlesmarcsaprs单ressurage.Unblancdebl

5、ancestunvinblancobtenupartirderaisingblanc.白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。levinrosobtenutraditionnellementparletraitementenvinblancderaisinnoir.EnraisondelarcenteSmodificationdelalgislationseuropenneilpourraittreleersultatdunmlangedevindecouleurrougeetdevindecouleurblanche.粉红葡萄

6、酒也叫桃红酒、玫瑰红酒，颜色也是从很浅的粉红到深深的桃红之间，有无数种色彩的可能；它清淡和新香的气味，让它可以和大部分美食互相协调。1Lechampagne,galementappelvindeChampagne,estunvineffervescentfran?isprotgeparuneappellationdoriginecontr?ledontlarglementationan祀essiteplusieurssiclesdegestation香槟，属于起泡葡萄酒。采用二次发酵工艺酿制。只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为“香槟酒,其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。

7、蒸储葡萄酒：干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸储器双重蒸储，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。法国葡萄酒知识之产区法国葡萄酒10大产区香槟产区Champagne阿尔萨斯产区Alsace卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire勃艮第产区Bourgogne汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir罗纳河谷产区RhoneValley波尔多产区Bordeaux西南产区Sud-Ouest朗格多克鲁西雍产区Languedoc-Roussillon普罗旺斯科西嘉产区ProvenceetCorse法国葡萄酒的级别1、法定产区葡萄酒AOC2、优良地区餐酒VDQS3、

8、地区餐酒VINDEPAYS4、日常餐酒VINDETABLELappellationdecesvinsestampillesA.O.C.estfixeepardecretprovientdstrictementdelimite(notiondeterrfoicetecoupagedelairedeproductionauniveaudelaparcelledevigne.)etcorrespondadesnormestrsprcises:origine,cpages,viticulture,vinification,alcoolisationnaturelleetrendementlhectar

9、e.a法定产区葡萄酒(AppellationdOrigineContr?le),级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为原产地控制命名原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。Correspondentalementacertainesnormesetlaproductioneststrictementreglementeeetcontr?leeparlINAO.Cesnormessontmoinsdraconiennesauniveautechnique,etfixespararrtee优良地区

10、餐酒：此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。Cestlacategoriesuperieuredesvinsdetablecarpluslibressurlechoixdescdesrendementsetdespratiques.地区餐酒：即乡土地区所生产的葡萄酒。各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合A.O.C规定的123项即是。LesVinsdetableontdroitdladenomination?vindetablefran?ais?silsontdoriginee

11、xclusivementfran?aise(vinsissusdunenemeregionoudevinsdergionsdiffrentes.detouteprovenance,autorissealassemblage(populairementappelcoupage).日常餐酒：适合于一般佐餐调配的葡萄酒，占法国葡萄酒产量的75%。法国本士多喝此级酒，它不限制年份、葡萄品种产地及包装；若是出口，只要注明法国产制”就可法国葡萄洒洒瓶形状与产区的关系LabouteilledeBordeaux波尔多产区一直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有

12、权利使用这种瓶型。如图LabouteilledeBourgogne勃艮第产区略带流线的直身瓶型。LabouteilledeRh?neValle8讷河谷产区略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗。LabouteilledeLaGrandeChampanelHR区香槟酒专用瓶型。LabouteilledeAlsace阿尔萨斯产区一细长瓶型，是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。LabouteilledeProvnce普罗旺斯产区一细高瓶型，颈部多一个圆环。LabouteilledeleValdeLoire卢瓦河谷产区一细长瓶型，近似阿尔萨斯瓶型。隆格多克鲁西雍产区-矮粗瓶型。日常餐酒-日常餐酒一般的瓶型象

13、大号的勃艮第瓶型。法国葡萄酒与酒杯的搭配红葡萄酒-郁金香型高脚杯，一一波尔多型与勃艮第型郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则洒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。高脚的理由：持杯时，可以用拇指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。白葡萄酒-小号的郁金香型高脚杯 郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯 小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，具温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟洒次数要多。香槟（气泡葡萄酒）杯身纤长的直身杯或敞口杯 杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部开腾至杯顶的线条更长，让人欣赏和遐想。干邑-郁金香球型矮脚杯 矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。法国葡萄酒与餐饮的搭配法国葡萄酒饮用的基本次序 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红、白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则红葡萄酒配红肉类食物，包括中