小餐饮整治备案流程及附件

1、小餐饮整治备案流程备案流程：各社区开展辖区经营面积在60平方米以下或就餐座位在30座以下的小餐饮调查摸底由所辖社区下达备案告知书t申请人到所辖社区申请备案，填写备案申请书，并提交相关资料（业主身份证明复印件、从业人员健康证明、房屋产权证明或房屋租赁合同、经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图），签订食品安全承诺书-社区受理，并填写受理申请书t报镇服务业办t现场联合核查，填写现场核查笔录t镇服务业办将核查结果上报食药监局t食药监局打印餐饮服务备案凭证t镇受理备案机构派员送达备案凭证。资料模本：1、60川以下小餐饮单位调查登记表2、食品摊贩餐饮服务备案告知书3、食品摊贩餐饮服务备案申请书4

2、、餐饮服务食品安全承诺书5、餐饮服务备案申请受理通知书6、食品摊贩餐饮服务备案受理审核表7、食品摊贩餐饮服务备案现场核查笔录8、餐饮服务备案凭证附件1:兴化市昭阳镇60卅以下小餐饮单位调查登记表单位或业主名称单位地址法人（业主或负责人）联系人联系电话经营类别从业人员持有效健康证数（有、无）有效餐饮服务许可证许可证编号有效期备注备注：经营类别包括：小餐馆（即以饭菜为主要经营项目的小餐馆，包括火锅店、烧烤店、排档）、小吃店、小饮品店、小快餐店、小农家乐、小食堂附件2:食品摊贩餐饮服务备案告知书一、备案依据泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法。二、备案条件：食品摊贩餐饮服务应当符合下列要求：（一）

3、经营场所应远离有毒、有害等污染源，不能影响食品安全。（二）餐饮摊贩应在所在地市（镇）容管理部门或者乡镇街道划定的区域、规定的时段内从事餐饮服务活动。（三）生产经营用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（四）有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防尘、防鼠以及处理废水和存放废弃物的设备设施。（五）接触直接入口食品的工用具、容器、餐饮具应当无毒、无害，清洗消毒符合食品安全要求。（六）经营现场无自来水设施或有效消毒设施的，应当使用一次性餐饮具或者集中消毒餐饮具。（七）使用的食品、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂符合食品安全标准或者要求；建立采购索证索票、进货查验和采购记录制度，有进货记录台帐。使

4、用食品添加剂及时申报备案，有使用记录台账；不得使用、存放亚硝酸盐和其他有毒有害物质。（八）从业人员应每年进行健康检查，并取得有效健康合格证明后方可上岗。（九）从业人员应经过食品安全知识培训。三、申请资料：1、食品摊贩餐饮服务备案申请书；2、业主身份证明（复印件）；3、从业人员的健康证明；4、所在地市（镇）容管理部门或者乡镇有关部门出具的场所核准使用的有关证明（小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁合同）；5、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图（限小餐饮业主提供）；6、餐饮服务食品安全承诺书。四、资料要求：1申报资料应分别按上述要求准备并按顺序装订成册；2所交资料除图纸外应用A

5、4规格纸张打印或碳素笔书写；3申报资料中打印或文字填写务必写清楚、整洁，避免错别字，同一项目的填写应当一致，不得前后矛盾；4凡为复印件的申报资料应清晰，与原件完全一致（复印件上均应写明“系原件复印）”，并加盖企业公章或由负责人（业主）签名；5办理食品摊贩餐饮服务备案过程中，可根据法律法规规定和实际情况要求申办者补充相关资料。五、备案程序：1、申请：食品摊贩餐饮服务本人向乡镇指定的备案机构申请。2、受理：申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应在5个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容；申请材料齐全、符合法定形式或申请人按要求提交全部

6、补正材料的，予以受理，出具受理通知书。3、审查：乡镇备案机构工作人员现场核查并如实填写食品摊贩餐饮服务现场核查笔录。4、决定：经现场审查符合标准的，由市食药监局审核，发放餐饮服务摊贩备案凭证；不符合条件的责令限期整改，整改后仍不符合规定的，不予备案。六、办理时限：在自受理之日起5个工作日内完成资料审查，材料审查符合要求的在5个工作日内进行现场核查，现场核查符合要求后5个工作日内制作并发放兴化市食品摊贩餐饮服务备案凭证。七、收费标准不收费附件3:档案号备案号食品摊贩餐饮服务备案申请书申请人地址联系电话传真填表日期年月日申请书填写须知1、在填表前，申请人应当阅读过中华人民共和国食品安全法、中华人民

7、共和国食品安全法实施条例、泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法和本申请书，并确知其享有的权利和应承担的义务。2、填表要实事求是，不得弄虚作假。3、手工填写表格或签字时应使用黑色或蓝黑色钢笔或签字笔。表中带有“”的选择项目请在所选择项目前的“”中打。“A选择“其他”项目时，请在后面的括弧中注明具体内容。4、提交的文件、证明为复印件的，应当使用A4纸，注明“与原件一致”并有申请人签名申请人（单位）基本情况申请人姓名摊位性质个体单位（单位名称：）本次备案属于首次备案变更备案备案事项经营范围早餐宵夜快餐饮品其他（）经营品种火锅烧烤粥类面食粉类小炒点心盒饭其他（）经营地点经营时间经营面积加工面积m2就

8、餐面积m2供餐座位数座经营人员经营人员总数人体检人员数人现场用水自来水自备水无洗涤设施洗涤池洗涤桶（盆）其他（）无所用餐饮具一次性餐具集中消毒餐具传统餐具餐具洗涤消毒设施洗涤桶（盆）消毒桶（盆）消毒柜无防腐保鲜设施冰箱冰柜其他（）无防蝇防尘设施灭蝇灯密闭贮柜纱罩纱门纱窗其他（）无垃圾处理设施垃圾桶潲水桶无所用食品添加剂原料进货记录台帐有无提交的文件、证明本人身份证明临时占道许可证（限占道经营的摊贩提供）经营人员健康证明餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图（限小餐饮业主提供）小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁合冋附件4:餐饮服务食品安全承诺书本申请人对于告知的食品安全要求已清

9、楚、全面了解，将认真履行被告知的义务，对所经营的食品安全负责，并作出如下承诺：1、在餐饮经营活动中，自觉遵守食品安全法律、法规、规章、规范性文件以及食品安全标准要求。2、不加工经营食品安全法律、法规、规章禁止生产经营的食品，不在食品中添加非食用物质，不滥用食品添加剂。3、在核定的备案范围内经营，不擅自改变备案事项。4、如违反了食品安全法律、法规、规章和标准规定以及对消费者造成损害，本申请人将承担由此产生的法律责任。承诺人：承诺日期：年月曰附件5:餐饮服务备案申请受理通知书（）餐备受第号你（单位）关于餐饮服务备案（变更）的申请，本单位已收悉。根据泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法的相关规定，

10、决定予以受理。签收:根据餐饮服务食品安全监督管理办法、泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法的相关要求，本单位将于对你（单位）进行现场核查，请做好相应准备。除去你（单位）依法整改时间，本备案申请将于15个工作日内办结。（公章）备注：本决定书一式两联，第一联留存卷宗备查，第联父申请人。附件6:食品摊贩餐饮服务备案受理、审核表受理日期受理通知书文号受理意见受理人员签名:年月曰现场核查意见审核人员签名：/1Arr|r.年月日审核意见乡镇负责人签名：年月曰核准的经营范围：核准的经营品种：备案凭证号：（兴化）餐饮备字备案凭证发放日期：年月曰第号有效期：1年领证人签字领证日期附件7:兴化市食品摊贩餐饮服务

11、备案现场核查笔录申请人：经营范围：经营品种：核查地点：核查时间：核查内容核查和评价方法编号项目重要性结果判定符合不符合合理缺项1.经营地点小餐饮距离厕所、粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源25米以上，并在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。1*在市（镇）容管理部门划定区域内。2*距离校园（幼儿园）门口50米以上。3*2.生产经营用水符合国家生活饮用水卫生标准。4*3.防蝇防尘设施小餐饮单位与外界直接相通的门和可开启的窗设防蝇纱网或设置空气幕。5*4.食品原料、清洁工具清洗设施现场需要对食品原料进行清洗的，应设置配有自来水的专用清洗设施。小餐饮单位至少设有荤、素清洗池各一

12、只。6*抹布、拖把等清洁工具应有专用清洗设施。7*5.食品贮存设施熟食存放、展示应有防蝇、防尘设施，不露放。8*易腐败变质的食品存放应有防腐保鲜设施（冰箱、冰柜）。9*6.餐用具清洗消毒保洁设施餐饮具现场清洗消毒的，设置配有自来水的清洗设施、有效消毒设施、保洁设施10*小餐饮单位应设置2个以上专用清洗消毒水池11*核查内容核查和评价方法编号项目重要性结果判定符合不符合合理缺项现场无自来水设施或有效消毒设施的，使用一次性餐具或者集中消毒餐具。12*7.接触食品的设备、工具和容器接触食品的设备、工具容器、包装材料、餐饮具等符合食品安全标准或要求。13*接触熟食的工具、容器专用。14*8.废弃物暂存设施设置存放垃圾和废弃物的密闭容器。15*废水排放符合环境保护的要求。16*9厕所小餐饮单位厕所不设在食品加工区17*10.食品添加剂管理符合食品安全标准和要求。18*所用食品添加剂索证索票，建立米购查验及使用记录台账，达到五专（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）要求19*不使用、存放亚硝酸盐及其他有毒有害物质。20*11.原材料管理原材料索证索票，有进货记录台帐。21*现场核查汇总关键项重点项一般项不符合项目（项）现场核查结果判定准则符合下表的，可判定为现场核查基本符合:关键项允许不符合数重