餐饮业治理方法第2次征求意见稿

1、餐饮业治理方法（第二次征求意见稿）第一章总则第一条为了标准餐饮效劳消费市场秩序，引导和增进餐饮行业健康有序进展，保护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规制定本方法。第二条在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本方法。第三条本方法所称餐饮业，是指从事餐饮经营活动的经营单位或个体的集合。本方法所称餐饮企业，是指以饮食制品的即时加工制作、销售流通及其相关效劳为要紧经营活动的经营单位。第四条国务院商务主管部门负责全国餐饮业行业治理工作，制定行业进展计划、标准、效劳标准和统计体系；地址各级人民政府商务主管部门负责本行政区域内餐饮业行业治理工作，负责行业运行监测、统计、行业信誉信息平台建设

2、、效劳质量监管等工作。第五条餐饮行业协会应当依照有关法律、法规和规章的规定，发挥行业自律、引导、效劳作用，增进餐饮业行业标准的推行实施，指导企业做好节能减排工作。第二章经营治理第六条餐饮企业应当严格依照法律、法规和行业治理的有关规定从事经营活动，成立健全各项制度，踊跃贯彻国家和行业有关经营治理、产品等方面的标准。豉舞餐饮企业针对企业经营行为、从业人员行为、行业效劳行为等环节成立企业标准体系、治理制度、工作流程。第七条餐饮企业应当做好节粮、节能、节水、节材、节地和资源综合利用，推行节能型设备，利用清洁能源。第八条餐饮企业不得销售不符合国家产品质量及食物平安强制标准的食物。第九条餐饮企业应当成立餐

3、厨废弃物处置治理制度和餐厨废弃物治理台账制度。第十条餐饮企业应当依照餐饮行业效劳标准要求，标准效劳人员的效劳行为，提高效劳质量。第十一条餐饮企业所售食物应当明码标价，并在消费者购买食物之前明示。第十二条餐饮企业提供效劳及结账时，应当向消费者由具相应的消费凭证或效劳单据。第十三条有外送效劳的餐饮企业，应当成立健全相应的效劳流程，并明示提供外送效劳的时刻、外送范围和收费标准；依照消费者的定单和食物平安的要求，选择适当的交通工具、设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应的单据。第十四条餐饮企业开展促销活动的，应当明示促销内容，包括促销缘故、促销方式、促销规那么、促销期限、促销商品的范围，和相关限

4、制性条件。餐饮企业应当在促销活动开始前做好原材料储蓄及效劳预备工作，依照许诺履行相关义务。促销活动期间，餐饮企业不得故意推诿、拖延提供相关商品或效劳，不得以任何形式降低商品质量或效劳水平，不得强制附加销售其他商品或效劳。第十五条餐饮企业应当成立健全顾客投诉制度，明确具体部门或人员受理、处置消费者投诉。投诉的受理、转交和处置结果应当通知投诉者。第十六条餐饮企业及其负责人、治理人员、厨师等应当在商务主管部门或委托机组成立信誉档案；对因重大因素致使信誉信息发生转变的，企业和个人应当别离备案。餐饮企业和要紧责任人员显现歹意拖欠和逃避银行债务、逃骗偷税、重大商业讹诈、食物平安事故、其他严峻违背有关法律、

5、法规和规章的行为应当记录在其信誉建设系统中。第十七条餐饮企业应当成立健全突发事件应急预案、应对机制，成立应急处置工作机构，明确职责分工，落实责任。餐饮企业发生突发事件时，应当当即启动应急处置工作程序并及时向政府有关部门报告事件情形及处置结果。第十八条餐饮企业应当按期进行业务培训，不断提升效劳人员的业务素养、效劳质量和应急处置能力。第十九条餐饮企业经营者应当配合行政治理部门的行业统计工作，及时准确报送相关信息。第二十条豉舞餐饮企业大力进展特色餐饮、快餐送餐、早饭、团膳等公共化餐饮。第三章监督治理第二十一条县级以上地址商务主管部门应当催促餐饮企业增强原材料的采购和利用治理及进程操纵，催促企业成立和

6、完善相关制度，标准餐厨废弃物的处置。第二十二条县级以上地址商务主管部门应当指导餐饮企业成立应急预案，会同有关部门做好餐饮行业突发事件应对工作。第二十三条县级以上地址商务主管部门应当依据商务部制定的餐饮行业效劳标准，开展餐饮企业效劳质量的监督治理工作。第二十四条遇有以下情形之一的，商务主管部门应当会同有关行政治理部门对餐饮企业进行检查：（一）逢重大节日、大型公共活动的；（二）执行国家和各地市部署的专项检查的；（三）餐饮企业受到多次惩罚和消费者多次举报、投诉的。第二十五条餐饮企业应当配合商务主管部门的现场检查工作，不得拒绝、妨碍依法进行的监督检查。第二十六条任何组织和个人对违背本方法的行为，有权向

7、商务主管部门举报。商务主管部门接到举报后，应当依法及时处置，并对举报人的相关信息进行保密。商务主管部门应当成立、健全投诉制度，设立、发布投诉。第二十七条商务主管部门接到消费者投诉，属于职责范围的，应当自接到投诉之日起30日内作出处置决定；不属于职责范围的，应当在5个工作日内转交有关行政治理部门依法处置。第二十八条商务主管部门依法将餐饮企业发生的违法行为及行政惩罚情形进行汇总，成立不良记录档案，并按期向社会发布。第四章法律责任第二十九条关于餐饮企业违背本方法的行为，法律法规有规定的，从其规定，商务主管部门可提请有关部门依法惩罚；没有规定的，由商务主管部门责令限期更正，其中有违法所得的，可处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过30000元；没有违法所得的，可处10000元以下罚款，并可予以公告。第三十条商务主管部门因不依法履行监督职责或监督不力，造成重大责任