餐饮员工奖罚方案

1、奖罚方案一、奖励：一、受客人书面夸奖3次7次，在原奖金系数上提高，7次以上提高。二、销售业绩前十名，按销售额来计算。3、受公司通报夸奖的，视情形在原系数上提高1。4、被评为A级的员工，当月可在原系数上提高。五、被评为优秀员工或治理人员称号，可在当月奖金系数上提高。六、各店领导可视情形对工作表现好的员工给予提高奖金系数1。7 、总公司将拿出当月奖金的8%作为对平常工作表现突出的员工奖励基金。二、惩罚：一、凡旷工者，取消当月全额奖金。二、事假1天扣当月奖金的30%，二天扣60%，三天或三天以上取消当月全额奖金。8 、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天之内，手续齐全者不扣；1天3天手续齐全

2、扣20%；3天以上7天之内扣50%；7天或7天以上扣全额奖金，凡手续不齐者按事假处置。9 、迟到、早退、脱岗每次扣5%。五、顶撞上级、不服从领导安排，扣10%当月全额奖金。六、有骂架、偷吃、偷盗、开飞单、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金。10 、歹意阻碍公司物品回收的，扣当月奖金的50%。八、隐瞒事实真相的、知情不报者，扣10%当月全额奖金。九、客人投诉3次之内扣1%20%，3次以上（含3次）扣当月全额奖金。10、凡代打卡者，一经发觉扣当月全额奖金。1一、除此之外，店领导、部门领导对下属员工可视情节轻重扣1%100%奖金。餐饮员工10个好适应优质效劳的实质是酒店员工的一种适应。

3、酒店开展一系列的培训，最终目的确实是培育员工形成良好的效劳适应。优质效劳是一个抽象的概念，有多种不同的概念，即便员工背得滚瓜烂熟也毫无心义。酒店应该把优质效劳的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不然，优质效劳永久只是一句冠冕堂皇的废话。本文试图为酒店的员工提供一张目的明确、标准分明、易于操作的自我修炼蓝图，这张图画不可能穷尽酒店员工应知应做的所有情形，但只要员工能够养成以下10个适应，那个员工必然是一个优秀的员工，若是整个酒店的员工都能形成这些适应，那个酒店就必然会成为一个优秀的酒店。第一个适应：员工必需明白酒店的目标、价值观、信条和自己的工作范围。酒店目标要靠全部员工的

4、尽力才能实现。只有治理层明白的目标是没有根的目标。员工最需要明白的是酒店对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和明白得，直接阻碍酒店的效劳质量。因此，每一名员工都有义务明白得酒店的目标，并应该进一步明白围绕那个全然目标制定的各类酒店战略中和员工有关的工作。第二个适应：员工都必需做到：尽可能利用客人的名字称号客人，预见并知足客人的需求，热情亲切地送别客人。利用客人的姓氏称号客人，表达了对客人的尊重和关注。知足客人的需求是对效劳的大体要求，但要做到宾至如归，就必需在实践中不断总结，做到预见客人的需求，在客人尚未提出或客人以为是额外的效劳不行意思提出时，就主动帮忙客人解决困难。一样，咱们不要忘记做好送客工作，亲切地把客人送走，整个效劳进程才算终止。第三个适应：员工在工作时刻不该利用客用设施设备，在任何时刻、地址，行动都应该以客为先。员工应该培育酒店意识。酒店意识是指酒店员工的言行举止应该有酒店从业人员的职业素养和风度。应该做到：礼貌：见到客人和同事应该打招呼，问好，并主动询问客人是不是需要帮忙。三轻：走路轻、发言轻、操作轻。安静：有客人在时应该停止内部的对话，转而关注客人的需求。若是在和另外的客人发言或通时，应该用眼神和客人打招呼。由于工作需要乘客用电梯时应该维持安静，不要高声和同事或其他客人发言。回避：做客房清洁卫生时，若是住