人教版_七年级_生物_第二章_第一节_食物中的营养物质

1、第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质？食物中含有哪些营养物质？食物中含有食物中含有糖类、脂肪、蛋糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐白质、水、无机盐和和维生素维生素等六类营养物质。等六类营养物质。一一.糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质1、病人不能进食时，需要病人不能进食时，需要怎么办？怎么办？病人不能正常进食时，往往病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这需要静脉注射葡萄糖液，这是是因为人体所需的能量，主因为人体所需的能量，主要是由糖类提供的要是由糖类提供的。糖类含量较高的食物糖类含量较高的食物2、儿童、青少年以及伤、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些病

2、员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？奶、蛋、鱼、肉？蛋白质是建造和修复身体的重要蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋细胞的修复和更新，都离不开蛋白质白质。此外，蛋白质也能被分解，。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。为人体的生命活动提供能量。蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物 3 3、病人几天不进食，身体就、病人几天不进食，身体就会明显消瘦的原因？会明显消瘦的原因？贮存在人体内的脂肪是重要贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。的备用能源物质。人体明显人体明显消瘦，是因为储存在体内的消瘦，是因为储存

3、在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。脂肪等物质消耗多而补充少。脂肪含量较多的食物脂肪含量较多的食物水是细胞的主要组成成分水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开人体的各项生命活动离开水都无法进行水都无法进行，人体内的人体内的营养物质以及尿素等废物营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输只有溶解在水中才能运输。佝偻病佝偻病甲状腺肿甲状腺肿(大脖子病大脖子病)含钙的无机盐含钙的无机盐儿童缺钙易换佝偻病（鸡胸、儿童缺钙易换佝偻病（鸡胸、X型或型或O型腿）；中老年人特型腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏别是妇女缺钙，易患骨质疏松症。松症。含磷的无机盐含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、厌食、

4、贫血、肌无力、骨痛等骨痛等含铁的无机盐含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头缺铁性贫血（乏力、头晕）晕）含碘的无机盐含碘的无机盐地方性甲状腺肿，儿童的地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生生长发育不良、味觉发生障碍障碍我国唐代著名医学家孙思邈在我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲得脚气病，而穷人常常得夜盲症。他比较了富人和穷人的饮症。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。白面；而穷人吃的是素食粗粮

5、。经过这种比较，他发现脚气病经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。类东西引起的。 三三.维生素维生素(种类很多种类很多)维生素维生素A皮肤干燥，夜盲症皮肤干燥，夜盲症(夜晚看不夜晚看不见东西）、干眼症见东西）、干眼症维生素维生素B1神经炎、脚气病（维生素神经炎、脚气病（维生素B1缺缺乏症）、消化不良、食欲不振乏症）、消化不良、食欲不振等等14971497年年7 7月月9 9日到日到14981498年年5 5月月3030日，葡萄牙航海家达伽马日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da GamaVasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航

6、线，他）发现绕过非洲到达印度的航线，他的的160160个船员中，有个船员中，有100100多人死于坏血病。多人死于坏血病。16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了当船在荒岛靠岸时，

7、队胜利返航了当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向大那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：问他们：你们是怎么活过来的？你们是怎么活过来的？我们来到岛上以后，很快就把我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。且病也好了。难道是野果子治好难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？了这些船员的坏血病吗？维生素维生素C坏血病、抵抗力下降等坏血病、抵抗力下降等维生素维生素D佝偻病、骨质疏

8、松症等佝偻病、骨质疏松症等 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:请分析下面的一组插图，每幅插图中的请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这位同甲图反应出这位同学挑食，时间长了学挑食，时间长了会使人体缺乏某些会使人体缺乏某些营养物质，导致营营养物质，导致营养不良。养不良。 乙图反应出这位同乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如象，影响学习效

9、果。如果长期不吃早餐，还会果长期不吃早餐，还会影响健康。影响健康。 丙图反应出丙图反应出这位同学偏食，这位同学偏食，而偏食会造成某而偏食会造成某些营养过剩和某些营养过剩和某些营养缺乏而导些营养缺乏而导致营养不良。致营养不良。 不偏食、不挑食、不暴饮暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。 连一连连一连 A.A.脂肪脂肪 a.a.人体生命活动的主要能源物质人体生命活动的主要能源物质 B.B.糖类糖类 b.b.备用的能源物质备用的能源物质 C. C. 水水 c.c.促进人体的正常的生长发育，促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少人体需要量很少 D.D.维生素维生素 e

10、.e.含有人体内不可缺少的营养成分，含有人体内不可缺少的营养成分， 如如 钙，铁钙，铁 E.E.蛋白质蛋白质 d.d.组成细胞的主要物质，组成细胞的主要物质， 同时具有运输功能同时具有运输功能 F.F.无机盐无机盐 f.f.构成人体细胞的主要物质，构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料生长发育，组织更新的原料1、组成人体细胞的主要成分是（、组成人体细胞的主要成分是（ ） A 水水 B 蛋白质蛋白质 C 有机物有机物 D 维生素维生素2、平常我们所吃的大米、面、甘薯和马铃薯中，、平常我们所吃的大米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（含量最多的营养物质是（ ） A 糖类糖类 B 脂肪脂肪 C 维生素维生素 D 蛋白质蛋白质3、下列哪一食物中不含有淀粉、下列哪一食物中不含有淀粉( ) A 米饭米饭 B 馒头馒头 C 猪肉猪肉 D 玉米糊玉米糊4、患夜盲病的人应多吃、患夜盲病的人应多吃( )A 动物肝脏动物肝脏 B 新鲜蔬菜新鲜蔬菜 C 水果水果 D 玉米糊玉米糊A CAA 6、人体生命活动和维持体温恒定的能、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（源物质是（ ）A.蛋白质