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氨基酸显色反应氨基酸显色反应-茚三酮反应茚三酮反应 实验原理实验原理除脯氨酸、羟脯氨酸和茚三酮反应产生黄色物质外，所有氨基酸及一切蛋白质都能和茚三酮反应生成蓝紫色物质。该反应十分灵敏，1：1 500 000浓度的氨基酸水溶液即能给出反应，是一种常用的氨基酸定量测定方法。茚三酮反应分为两步，第一步是氨基酸被氧化形成CO2、NH3和醛，水合茚三酮被还原成还原型茚三酮；第二步是所形成的还原型茚三酮同另一个水合茚三酮分于和氨缩合生成有色物质。茚三酮反应茚三酮反应实验器材及试剂实验器材及试剂器材：试管、酒精灯、试管夹、试管架试剂：(1)蛋白质溶液：2卵清蛋白或新鲜鸡蛋清溶液(蛋清：水1：9)(2)0.5甘氨酸溶液(3)0.1茚三酮水溶液(4)0.1茚三酮乙醇溶液实验步骤实验步骤三酮水溶液，混匀，在沸水浴中加热12分钟，观察颜色由粉色变紫红色再变蓝。(2)在一小块滤纸上滴一滴0.5的甘氨酸溶液，风干后，再在原处滴上一滴0.1的茚三酮乙醇溶液在微火旁烘干显色，观察紫红色斑点的出现。

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