第4章第3节真菌课件(人教版八年级上)

1、第四章第四章 细菌和真菌细菌和真菌 灵芝灵芝蘑菇蘑菇木耳木耳一、各种各样的真菌一、各种各样的真菌猴头菌猴头菌银耳银耳冬虫夏草（冬虫夏草（p77）小资）小资料料 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的著名的“山珍山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再

2、食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果 猴头猴头著名山珍著名山珍剧毒剧毒！ 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果京果 之王之王。 竹竹 荪荪真菌皇后真菌皇后生长在面包上的曲霉生长在面包上的曲霉电镜下的曲霉电镜下的曲霉 黄曲霉毒素的毒性是已知黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素毒性最大、致癌性大

3、的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。度后均可诱发肝癌。 真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有有单细胞的种类，如：单细胞的种类，如：酵母菌酵母菌。阅读课本阅读课本p76实验：观察酵母菌和实验：观察酵母菌和霉菌，回答下列问题？霉菌，回答下列问题？ 讨论讨论1、酵母菌的细胞结构有什么特点？、酵母菌的细胞结构有什么特点？ 讨论讨论2、青霉孢子的颜色

4、和着生状态有什、青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？么特点？细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质液泡液泡酵母菌的形态：单细胞个体，椭圆形营养方式营养方式：异养异养结构：结构：酵母菌的生殖： 出芽生殖和孢子生殖青霉的结构青霉的结构霉菌（青霉菌）霉菌（青霉菌）青霉青霉曲霉曲霉营养菌丝营养菌丝直立菌丝直立菌丝孢子孢子菌丝菌丝细胞核细胞核青霉青霉 菌丝菌丝孢子孢子青霉的颜色和着生状态有什么特点？青霉的颜色和着生状态有什么特点？颜色颜色孢子梗顶端孢子梗顶端长有孢子的长有孢子的菌丝菌丝青霉青霉青绿色青绿色成扫帚状成扫帚状无膨大无膨大细胞结构细胞结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质和有细胞壁、细胞膜、

5、细胞质和成形的细胞核成形的细胞核，但是，但是没有叶绿体没有叶绿体营养方式营养方式： 异养异养二二: 真菌细胞结构真菌细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核等，但是没有叶绿有体菌盖菌盖菌褶菌褶菌柄菌柄菌丝体菌丝体子子实实体体蘑菇的生殖： 孢子生殖讨论题讨论题1、在什么、在什么地方什么时候容地方什么时候容易采到蘑菇？这易采到蘑菇？这说明了什么？说明了什么？ 在夏季或秋季的清在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑干或草地上容易采到蘑菇。菇。 这说明真菌适于生这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。物丰富的环境中。讨论题讨论

6、题2、霉菌和蘑、霉菌和蘑菇都是真菌，它们菇都是真菌，它们的营养方式有什么的营养方式有什么相同的特点？相同的特点？共同特点：共同特点：利用现成的有机物，从利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式物质和能量。营养方式是异养。是异养。三、真菌的繁殖三、真菌的繁殖：孢子生殖：孢子生殖孢子很轻，可随孢子很轻，可随风飘散，落到环风飘散，落到环境适宜的地方，境适宜的地方，孢子就可萌发出孢子就可萌发出菌丝，每个孢子菌丝，每个孢子都可以发育成一都可以发育成一个新个体。个新个体。四、真菌的主要特征（1）细胞内有真正的细胞核）细胞内有真正的细胞核（2）能够产生孢子，孢子能够发

7、育成新的）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体个体（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养）体内没有叶绿体，营养方式是异养制作孢子印（制作孢子印（p78）制作）制作总结：真菌单细胞生物：酵母菌多细胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌类型异养有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式：孢子生殖 种类项目细菌真菌细胞结构_细胞，_成形细胞核_细胞，_成形细胞核个体大小个体_有个体_的,也有_繁殖方式_繁殖_繁殖营养方式_比较细菌和真菌比较细菌和真菌单单没有没有 单细胞或多细胞单细胞或多细胞有有微小微小微小微小较大较大分裂分裂孢子孢子大多数只能利用现大多数只能利用现成的有机物（异养）成的有机物（异养）利用现成的有利用现成的有机物（异养）机物（异养）香菇红烧豆腐香菇红烧豆腐提高免疫力、提高免疫力、防癌、治癌、防癌、治癌、 抗病毒抗病毒金针菇炒肉丝金针菇炒肉丝 练习：1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛