高中生物必修一第4节 细胞中的糖类和脂质

1、我们为什么要吃饭？食物中含有哪些营养物质？细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类组成元素组成元素举例举例分布分布功能功能分类分类糖类分子都是由糖类分子都是由 C、H、O三种元素构成的。三种元素构成的。单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由两两分子单糖脱水缩分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由由多多个单糖脱水缩合个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。分类分类举例举例分布分布功能功能请同学们阅读教材第请同学们阅读教材第30303131页的相关内容，页的相关内容，自己进行总结，并填写在学案的图表中。自己进行总结，并填写在学案的图表中。单单糖糖二二糖糖多

2、多糖糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖细胞中都有细胞中都有植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有主要的能源物质主要的能源物质可提供能量可提供能量可提供能量可提供能量组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由两分子单糖脱水缩由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由多个单糖脱水缩合由多个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。种类种类分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、

3、甜菜中甘蔗、甜菜中含量丰富含量丰富人人和和动物动物乳汁乳汁中含量丰富中含量丰富都能提供能量都能提供能量HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖一分子果糖一分子果糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖乳糖乳糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子半乳糖一分子半乳糖单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖。不能水解的糖。由两分子单糖脱水缩由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由多个单糖脱水缩合由多个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)

4、n种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物茎杆、枝植物茎杆、枝叶、细胞壁中叶、细胞壁中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉中的肌肉中储存能量储存能量构成细胞壁构成细胞壁的主要成分的主要成分储存能量储存能量糖糖原原淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？等主食都需定量摄取。为什么？ 是因为其中

5、富含淀粉，淀粉经是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。消化分解后生成的是葡萄糖。 糖类的功能：糖类的功能：1主要的能源物质主要的能源物质2细胞的构成物质细胞的构成物质吃糖多了会变胖，为什么？吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。糖在人体内可以转化成脂肪。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质l组成元素l分类及功能组成脂质的化学元素主要是：组成脂质的化学元素主要是： C、H、O有些脂质还含有有些脂质还含有P和和N脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇分布：大量储存在植物的种子、分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。果实细胞和动物的脂肪细胞中。脂肪：最常见的脂质。脂肪：最常

6、见的脂质。脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色v成年人体内储存的糖元只有几百克，成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克克脂肪在体内储存所占的体千克克脂肪在体内储存所占的体积是克糖原体积的积是克糖原体积的/ /，但是，但是克脂肪氧化分解时所释放出来的能量克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为约为39KJ,39KJ,克糖元氧化分解放出能克糖元氧化分解放出能量约为量约为17KJ,17KJ,这也是生物在进化过程这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的中选择脂肪做为储能物质的“高明之高

7、明之处处”吧！吧！脂肪还具有脂肪还具有保温作用保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还分布于内脏器官中的脂肪还具有具有缓冲和减压缓冲和减压的作用。的作用。磷脂：构成细胞膜的重要成分，磷脂：构成细胞膜的重要成分， 也是构成多种细胞器膜的也是构成多种细胞器膜的 重要成分。重要成分。 在人和动物的脑、卵细在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。含量丰富。固醇固醇胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成官的发育及生殖细胞的形成维生素维生

8、素D D：能有效的促进人和：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D三、生物大分子以碳链为骨架：三、生物大分子以碳链为骨架：单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸生物大分子都是以碳链作为骨架的。生物大分子都是以碳链作为骨架的。脱水缩合脱水缩合本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素： C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（ P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架 我们要从食物中获取营养物质 同时，我们从食物中获取能量血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作这是健康的冠状动脉横切面，并这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；没有血块存在