荔枝保鲜技术农业种植技术栽培技术

1、荔枝保鲜技术 荔枝养分价值高，每100g果肉中，含水分84g，碳水化合物14g，脂肪0.6g，蛋白质0.7g，维生素C36mg，核黄素0.04mg，尼克酸0.4mg。荔枝是*不耐贮藏的果品之一，每年我国因腐烂而造成的损失占总产量的20%以上。八十年月以来，先进技术、设备的应用使荔枝保鲜技术取得了一些可喜的进步，但是荔枝保鲜的根本问题尚未解决。因此进一步搞好荔枝保鲜工作，对保障市场供应、增加果农收入及出口创汇都具有重要意义。 荔枝保鲜方法有许多，人们常依据贮运温度及贮藏时间长短将它们分为三大类，即：常温贮藏法、零上低温贮藏法、零下低温速冻贮藏法。 1、常温贮藏法 常温贮藏成本低，不需要特别设备，

2、适于短途转运和空运，一般保鲜期为5天。 香港理工高校的梁汉华和华南农业高校的季作梁、黄晓钰讨论认为经500g/1漂白粉消毒，14-20水预冷，乙磷铝、抑酶唑及乙烯汲取剂处理后，再用泡沫泡装箱+冰包装，这种简易降温贮运方法结合了气调冷藏和常温贮藏的特点，贮藏荔枝5天后商品率达94.77%。 陈志宏等讨论了中草药百部、良姜、虎杖、花椒、丁香、桂皮等对荔枝的保鲜效果，发觉采纳中草药处理，结合使用乙烯汲取剂及聚乙烯塑料包装，可使荔枝常温保存10天仍良好的风味。 身线辐照荔枝可抑制果皮中PPO活性、乙烯释放和霉菌生长，可达到常温保鲜1周的效果。广东省农业科学院采纳保鲜剂+自发气调（MA）+电子束或-射线

3、+辐照+常温贮藏的方法；淮枝可贮藏1214天，糯米糍12天，好果率为90%。*剂量-射线150600Gy，电子束300900Gy。 2、零上低温贮藏法 荔枝商品价值较高，有必要采纳冷链系统贮运，而合适的温湿度，辅以气调技术，加上必要的防腐护色措施，已能将荔枝保鲜一个月左右，并且已经用于荔枝的商业贮运。 低温下荔枝果实的呼吸作用、乙烯释放、ACC合成均降低，但低温下荔枝果皮细胞电解质渗漏率上升，当渗出率达到50%，果实患病不行逆的冷害，发生褐变腐烂，因此低温下荔枝贮藏时间超过一个月，则商品率降低。 低温辅以气调技术贮藏荔枝效果更好，可以用自发性气调（MA贮藏），即采纳聚乙烯塑料袋包装，通过荔枝自

4、身的呼吸作用转变塑料袋内二氧化碳/氧气的比例，进而达到削减失水，降低呼吸作用，延长贮藏寿命的目的。也可使用人工低温气调贮藏法（MA贮藏），采果后尽快剔除湿蒂果、病果和机械损伤的荔枝果实，进行防腐处理，装入0.25mm厚的聚乙烯塑料袋内，每袋2.5kg，袋内充入不同浓度的二氧化碳和氧气，贮藏在13冷库中，库内相对湿度保持在90%左右，每23天调整密封容器内气体*，糯米糯二氧化碳和氧气各为5%，30天后好果率达91%。而淮枝的*气体组合为二氧化碳10%和氧气3%。由于操作简单，需要肯定的设备，因此国内荔枝的气调保鲜尚未实现商业化。 预冷问题。荔枝采后贮前一般都需经过预冷处理。预冷的作用主要是：降低

5、呼吸强度、抑制病原菌活动，还可以提高荔枝抗冷力量、削减生理性病害的发生。冰水药液既防腐保鲜又有预冷作用，是一种便利有用的预冷方法。冰水药液一般掌握在5左右，浸果510秒，一般果温会降低10左右，预冷后应马上进冷库贮藏。 3、零下低温速冻贮藏法 速冻保鲜法一般是经-23以下的低温速冻，用塑料薄膜包装后置于-18、相对湿度95%*条件下冷藏，可保存一年以上。其工艺流程是：选果消毒漂洗护色速冻包装冷藏。其中护色护褐是速冻荔枝生产的一个关键问题。现在比较常用的护色液大多是柠檬酸、食盐等的混合物。一般来说速冻时的温度与速冻后果实的品质亲密相关，速冻温度越低，冻后果实组织中所形成的冰晶体越小，果实的品质越好，解冻后保色的时间也越长。 在护色讨论方面，科学工做了不少有益的尝试。王少峰等使用F4-LC荔枝保鲜护色剂处理速冻荔枝。中国科学院华南植物讨论所科技人员研制的护色剂GOS-L89处理速冻荔枝可贮存810个月，有23天货架期。南非、澳大利亚、以色列等国多采纳硫熏、经稀盐酸复红后再速冻贮藏的方法。 速冻荔枝