萝卜贮藏保鲜技术农业种植技术栽培技术

1、萝卜贮藏保鲜技术 萝卜是一种大众化的蔬菜，食用时间长，假如贮存得法，上市时间可延至下年5月，效益可成倍提高。 一、贮存特性 萝卜在收获后没有生理休眠期，其肉质根主要由薄壁细胞组织构成，性喜冷凉多湿的环境条件，在贮存过程中遇到相宜的条件易导致萌芽抽薹，从而促进薄壁细胞组织中的水分和养分向生长点（顶芽）转移，造成萌芽和糠心，不仅使肉质根失重、糖分削减，而且组织绵软风味变淡，降低食用价值。所以，防止糠心是萝卜贮存过程中必需要解决的问题。贮存期重点应留意温度和湿度的变化，贮存温度过低，萝卜受冻损伤，在贮存过程中必需制造一个低温柔高湿的必要条件。萝卜肉质根细胞和细胞间隙较大，具有高度的通气性，并能忍受高

2、浓度的二氧化碳，因此特殊相宜密闭贮存。 二、贮存方法 1. 就地贮存 萝卜成熟后，留在地里，不拔出来，采纳3次封土的方法越冬。*次封土在初霜后严霜前进行，把暴露在地面外的萝卜用土封住2/3;其次次封土在严霜后进行，将萝卜外露部分全部封严，但不压顶;第三次封土在封冻期进行，将萝卜的顶、叶全部盖严，以封土盖顶25厘米厚为宜。封土前要施足底肥，以有机肥为主，切勿施化肥，结合施肥浇水，浇水后以无积水为宜，待土稍干后，松土封埋，留意不要伤根。前两次在用碎土顺垄围封根时叶子不能损坏或埋在土里，三次封土均要求土质松软无块状。 2. 埋藏 挖宽1米左右，深0.61.5米（因气温而异，一般在冻土层以下稍深处）的

3、沟。然后将萝卜码在沟底，码堆时萝卜根部朝上，一个挨一个排紧，码好后掩盖一薄层洁净、潮湿的细土（一般用沟底土掩盖），按此法逐层码放，*后用细土掩盖、整平、压实。一周后在上面浇水1次，浇水量依据土壤性质、土壤湿度、贮存品种而定。若地下水位较高，不应浇水而应排水。为了防止热伤或冻害，贮存初期覆土层要薄，以便沟内萝卜排出热量;后期外界气温下降，要适当掩盖一些土或草袋等，使沟内温度保持在13。 3. 塑料袋贮存 此法可贮存萝卜至翌年5月。萝卜收获后去叶，用刀切掉茎盘，再装进1米0.5米的塑料薄膜袋内，装至离袋口20厘米处将袋扎紧，放到背阴低温处。用草帘等遮盖，待结冰前移入窖内或不结冻的室内。入窖后1个月

4、内每隔710天解开袋口透气46小时，以后每2030天透气1次。贮存期间不要翻动口袋。（）萝卜贮存适温为03，高于5易发芽、腐烂，低于0易受冻。 4. 沟藏 挖沟。大量贮存萝卜时，多在空旷通风的田间挖沟埋藏。贮存沟*选挖在地下水位低、保水性能好的背阴处。背阴处温度低、温度变化小，春季温度上升缓慢，有利于延长萝卜贮存期。贮存沟一般为东西向，挖出上层土堆在沟南侧，遮挡阳光，底土杂菌少，放在沟北侧，以后用于掩盖。假如沟挖在建筑物的北侧，东西向沟和南北向沟均可，沟深60厘米左右，沟宽0.81.5米。沟过深，沟底温度高;过浅，覆土太薄，易受旱、受冻，不利于久藏。沟的长度视贮存量而定，一般1米长的沟可贮存2

5、25250千克萝卜。挖沟时，还应在沟底顺沟向挖宽1013厘米、深1220厘米的通气沟，两端顺沟壁通向沟外，再横向每隔60100厘米挖一横沟，与纵沟交叉 呈"十'字形，沟口从侧壁通出。 尽快入沟。选无病害虫伤的萝卜贮存，不能露地久堆，任凭风吹日晒。搬动中要避开碰撞损伤，以免伤口处变黑腐烂。上午10时前入沟较好，此时萝卜温度低，带入沟内的热量少。入储前挖去生长点或只去叶，到贮存后期再削顶。贮存时，码一层萝卜覆一层土，使每个萝卜四周都有湿土包裹，这样能较好地保持水分，减轻病害，贮存效果好，用湿沙层积效果更佳。积累的厚度以4050厘米为好，积累过厚，上层和下层的温差过大，会消失上层受

6、冻、下层变热的现象。 分期覆土。萝卜贮存的相宜温度为13，高于5易发芽，低于0会受冻腐烂。贮存期间应依据天气的冷暖随时增减盖土的厚度。贮存初期温度高，盖土要薄;随着气温的降低准时增加覆土厚度，使覆土层厚度接近冻土层厚度。盖的土要湿，尤其是靠近萝卜四周的土必需潮湿，土壤干燥时要适当浇水。贮存前期和开春后，留意调整温度，准时处理受冻、腐烂和发芽的萝卜。贮存萝卜时，关键要制造温度较低、湿度相宜的环境，使萝卜生长和呼吸减弱，不失水。大棚生产的樱桃萝卜，可以参照以上方法贮存。假如收获时温度较高，可以在收获后先在棚内或棚外预冷（温度不要下降到0以下，以免受冻）后再入沟贮存。樱桃萝卜个体较小，贮存时不要积累得太厚，*与细沙或者细土分层堆放，并考虑能在贮存后比较便利地取出。 5. 气调保鲜 萝卜在贮存前先晾晒1天，然后装入筐内码成长方形垛，每