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文档简介
1、陈明陈明陈明陈明 1. 单糖（单糖（）：）： 不能再水解为更小分子的多羟基醛和多羟基酮。不能再水解为更小分子的多羟基醛和多羟基酮。 如：如： 等。等。 2. 低聚糖（低聚糖（）：）： 能水解为能水解为29个单糖的碳水化合物。个单糖的碳水化合物。 如：如： 等。等。 3. 多糖（多糖（）：）： 水解后能生成多于水解后能生成多于9分子单糖的碳水化合物。分子单糖的碳水化合物。 如：如：。陈明陈明根据分子中所含碳原子的数目，单糖又可分为根据分子中所含碳原子的数目，单糖又可分为等等 。最简单的糖是。最简单的糖是 。D - (+) -甘油醛甘油醛* *CHOCH2OHHOH* *CHOCH2OHHOHL
2、- (- ) -甘油醛甘油醛CH2OHCH2OHC=O1,3-二羟基丙酮二羟基丙酮陈明陈明糖的开链结构一般是用糖的开链结构一般是用投影式表示投影式表示陈明构型表示方法：可以将每一个手性碳的构型用构型表示方法：可以将每一个手性碳的构型用 R、S 方法标记出来，但是对于糖经常采用相对构型标记方法标记出来，但是对于糖经常采用相对构型标记法。以甘油醛为标准，将其他糖编号最大的手性碳法。以甘油醛为标准，将其他糖编号最大的手性碳与甘油醛手性碳比较，相同为与甘油醛手性碳比较，相同为 D 型，相反为型，相反为 L 型。型。陈明陈明陈明陈明陈明陈明无醛基无醛基葡萄糖的链式结构无法合理解释上述各种特性葡萄糖的链式
3、结构无法合理解释上述各种特性有醛基有醛基陈明放置放置放置放置陈明陈明陈明陈明陈明 陈明 H，OHH陈明陈明HOHOOHHHOHHHHOCH2 OH陈明陈明陈明(1) 差向异构化差向异构化斐林试剂斐林试剂土伦试剂土伦试剂陈明陈明陈明 陈明陈明陈明陈明陈明 陈明糖苷的名称由二部分组成：配基糖苷的名称由二部分组成：配基+糖的残基糖的残基陈明陈明陈明OOOCH2OH CH2OHOHOHH, OHHOHOHO陈明（1 1） 乳糖水解产生一分子乳糖水解产生一分子-D D- -吡喃半乳糖和一分子吡喃半乳糖和一分子 D D- -吡喃葡萄糖。吡喃葡萄糖。（2 2） 分子中保留了一个半缩醛的羟基，所以是还原糖。分子中保留了一个半缩醛的羟基，所以是还原糖。陈明陈明陈明OOO CH2OHCH2OHOHOHOHHOHOHO陈明C2OO CH2OHOH OHHOO H2OHHOOH HOH2C12345613456陈明陈明三、多糖三、多糖陈明 纤维素与淀粉在结构上的差异仅在于两个纤维素与淀粉在结构上的差异仅在于两个葡萄糖分子的连接方式不同。葡萄糖分子的连接方式不同。陈明*链 端中 部链 尾OHOHOOHCH2OHOOHOOHCH2OHH， OHOHOOHCH2OHO陈明14
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