中药农业第四讲 药用植物的产量与品质

1、1第四讲第四讲 药用植物的产量与品质药用植物的产量与品质一、产量的含义一、产量的含义二、产量的构成因素二、产量的构成因素三、提高药材产量的途径三、提高药材产量的途径四、药材的品质四、药材的品质2一、产量的含义一、产量的含义产量：生物产量与经济产量产量：生物产量与经济产量生物产量（生物产量（YbYb）：指药用植物通过光合作用）：指药用植物通过光合作用与吸收形成净的干物质重量与吸收形成净的干物质重量经济产量（经济产量（YxYx）：指栽培目的所要求的有经）：指栽培目的所要求的有经济价值的主产品的数量和重量济价值的主产品的数量和重量经济产量与生物产量的比值称为经济系数经济产量与生物产量的比值称为经济系

2、数（K K），也称为相对生产率或收获指数），也称为相对生产率或收获指数Yx=YbYx=YbK K3二、产量的构成因素二、产量的构成因素 药用植物的产量指单位土地面积上药用植物群体的经药用植物的产量指单位土地面积上药用植物群体的经济产量之和，由个体产量和产品器官数来构成。济产量之和，由个体产量和产品器官数来构成。根类药材产量根类药材产量= =株数（单位面积）株数（单位面积）单株根数单株根数单根平均重单根平均重全草类产量全草类产量= =株数株数单株平均重单株平均重果实类产量果实类产量= =株数株数单株果数单株果数单果平均重单果平均重种子类产量种子类产量= =株数株数单株果数单株果数单果种子数单果种

3、子数种子平均重种子平均重叶类产量叶类产量= =株数株数单株叶数单株叶数叶平均重叶平均重花类产量花类产量= =株数株数单株花数单株花数单花平均重单花平均重皮类产量皮类产量= =株数株数单株皮重单株皮重4三、提高药材产量的途径三、提高药材产量的途径（一）药用植物产量形成分析（一）药用植物产量形成分析1 1、能量来源：光合作用将太阳能转化为化学能，、能量来源：光合作用将太阳能转化为化学能，无机物转化为有机物无机物转化为有机物2 2、器官形成模式：首先形成光合器官和吸收器、器官形成模式：首先形成光合器官和吸收器官，继而形成产量官，继而形成产量3 3、重要因子：叶面积指数与净同化率、重要因子：叶面积指数

4、与净同化率4 4、源库关系、源库关系5源库关系源库关系源：是指通过光合作用或贮藏物质再利用产生同化物；源：是指通过光合作用或贮藏物质再利用产生同化物；库：是指通过呼吸作用或生长消耗利用同化物；库：是指通过呼吸作用或生长消耗利用同化物；流：是指源与库之间同化物的运输能力。流：是指源与库之间同化物的运输能力。6（二）提高药材产量的途径（二）提高药材产量的途径1 1、提高源的供应能力、提高源的供应能力a a、增加光合作用的器官、增加光合作用的器官b b、延长叶片寿命、延长叶片寿命c c、增加群体光照强度、增加群体光照强度d d、创造适宜药用植物生长发育的水肥条件、创造适宜药用植物生长发育的水肥条件e

5、 e、提高净同化率、提高净同化率2 2、提高库的贮积能力、提高库的贮积能力满足库生长发育的条件；调节同化物的分配去向满足库生长发育的条件；调节同化物的分配去向3 3、缩短流的途径、缩短流的途径促进输导组织生长；缩短运输距离促进输导组织生长；缩短运输距离7四、药材的品质四、药材的品质（一）药材品质的内涵（一）药材品质的内涵 内在品质：指药材的化学成分，主要指药内在品质：指药材的化学成分，主要指药用成分的种类与成分的数量，也包括有害物质用成分的种类与成分的数量，也包括有害物质如化学农药残留和有毒金属元素的含量。如化学农药残留和有毒金属元素的含量。 外观性状是品质的物理指标，如色泽（整外观性状是品质

6、的物理指标，如色泽（整体外观与断面）、质地、大小、整齐度和形状体外观与断面）、质地、大小、整齐度和形状等。等。81 1、药用成分、药用成分 药材的功效是由所含的有效成分（活性成分）起药材的功效是由所含的有效成分（活性成分）起作用，有效成分的种类、含量与比例等是衡量药用植作用，有效成分的种类、含量与比例等是衡量药用植物产品质量的主要指标。物产品质量的主要指标。 种类：糖类、苷类、木质素类、萜类、挥发油、种类：糖类、苷类、木质素类、萜类、挥发油、鞣质类、生物碱类、氨基酸、多肽、蛋白质和酶、脂鞣质类、生物碱类、氨基酸、多肽、蛋白质和酶、脂类、有机酸类、树脂类、植物色素类及无机成分类。类、有机酸类、树

7、脂类、植物色素类及无机成分类。 次生代谢产物是指植物中一大类非生长发育所必次生代谢产物是指植物中一大类非生长发育所必需的小分子有机化合物，其产生分布通常具有种属的需的小分子有机化合物，其产生分布通常具有种属的特异性，也是长期对生态环境适应的结果。特异性，也是长期对生态环境适应的结果。9栽培技术与有效成分的关系栽培技术与有效成分的关系a a、药材地道性，药用有效成分的种类与含量会受到气、药材地道性，药用有效成分的种类与含量会受到气候、土质与生态环境的影响；候、土质与生态环境的影响；b b、应充分了解主要药用成分的代谢规律，通过栽培管、应充分了解主要药用成分的代谢规律，通过栽培管理提高含量；理提高

8、含量；c c、引种栽培时，应注意各类药用成分的含量与比例是、引种栽培时，应注意各类药用成分的含量与比例是否与原药材相同。否与原药材相同。102 2、重金属、农药残留、重金属、农药残留 药用植物栽培有时需使用农药，但农药药用植物栽培有时需使用农药，但农药残留对人体可能会造成直接或潜在的危害，残留对人体可能会造成直接或潜在的危害，我国规定了药用植物生产中禁止使用的农药，我国规定了药用植物生产中禁止使用的农药，另外对药材的农药与重金属等外源有害物质另外对药材的农药与重金属等外源有害物质的检出量有严格要求。的检出量有严格要求。113 3、色泽、色泽 色泽是色素的外在表现，部分有效成分本身带有一色泽是色

9、素的外在表现，部分有效成分本身带有一定的色泽特征，因此色泽也是某些药用成分的外在表现。定的色泽特征，因此色泽也是某些药用成分的外在表现。色泽也与药材的加工艺有关。色泽也与药材的加工艺有关。4 4、质地、大小与形状、质地、大小与形状质地的构成：肉质、木质、纤维质、革质、油质等质地的构成：肉质、木质、纤维质、革质、油质等药材的韧度：体轻、质实、质坚、质硬、质韧、质药材的韧度：体轻、质实、质坚、质硬、质韧、质脆等脆等 大小一般用直径或长度表示，一般大者为佳。大小一般用直径或长度表示，一般大者为佳。形状：块状、球状、纺锤状、心形、肾形、椭圆形、圆形状：块状、球状、纺锤状、心形、肾形、椭圆形、圆柱形、圆锥形等。另有纹理、抽沟、弯曲等描述。柱形、圆锥形等。另有纹理、抽沟、弯曲等描述。12（二）影响药材品质的因素（二）影响药材品质的因素1 1、药材种与品种的问题、药材种与品种的问题物种混乱、品种匮乏、推广不力物种混乱、品种匮乏、推广不力2 2、气候生态因素以及产地环境