自制酸奶出水的原因 自制酸奶2种做法带您轻松做出美味酸奶

1、自制酸奶出水的原因 自制酸奶2种做法带您轻松做出美味酸奶 酸奶这种奶制品信任许多人都特别喜爱，不光是喝起来好喝，而且养分价值也特别高。我们一般喝的酸奶都是外面直接做好的成品，有些人还会自己动手在家里制作，过程并不是很简单。不过，一旦失败就会消失自制的酸奶，奶和水是分别的。那么，自制酸奶为什么会出水？下面咱们就跟随360常识网来看看吧。 自制酸奶出水的缘由 首先与制作酸奶的原料牛奶有关，由于牛奶本身含有的干物质就少，水分多，比较稀，制作完成后，出水确定特别多。所以我们在制作时要选择干物质含量高的牛奶，或者添加奶粉来提高牛奶中干物质的含量。 其次是制作过程中发酵时间过长，导致乳清析出。我们所看到酸

2、奶中析出的水，其实也是乳清，养分价值特别高，没有乳清的酸奶简单使人变胖。在下次制作时，缩短酸奶发酵的时间，就可以削减乳清的析出了。 还会由于酸化过度，菌粉添加过多，容器震荡猛烈等缘由析出乳清。所以在制作酸奶时要选用产酸平稳的发酵剂，加入适量菌粉搅拌匀称，削减震惊，提高杀菌温度，就能有效削减乳清的析出，削减酸奶的出水。 自制酸奶-带您轻松做出美味酸奶 做法一 牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约8001000ml纯牛奶； 加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观看到牛奶凝固即可。 做好的酸奶可马上食用，也可放入冰箱冷藏数小时

3、，风味更佳！食用时也可依据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。 假如是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长； 牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（依据个人口感而定）；冬每天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增加热传递，削减发酵时间。 做法二 材料：澳牛纯牛奶3盒（750ML）；老酸奶一杯（我只用了80克） 酸奶的做法： 1、首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶。 2、加入80克的老酸奶，搅拌匀称。 3、盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了哈。 4、时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了。 5、假如想口感好些的话，就放入冰箱冷藏24小时

4、吧。期间在10小时左右舞取出来尝了下，特别的棒，和老酸奶的味道一样呀，在24小时左右再次品尝，发觉口感更顺滑了。 提示： 1、牛奶和酸奶的比例为100：10%，做好的酸奶建议冷藏后食用，口味是最佳的，说明书介绍要发酵10小时，但现在夏季，温度也高，我后来再做发觉只要8小时也可以的。 2、冷藏中所分别出来的乳清是很有养分的，不要扔掉，可以直接喝，或者直接和酸奶搅拌后用。 3、你也可以去烘焙店买菌粉做，假如用酸奶的话，建议买浓度和纯度高些的做引子，（比如老酸奶）这样做出的成品口感和味道也超棒。 4、这个是原味的，喜爱各种的口味的伴侣可以在做成的酸奶中加入各种的果汁或者水果丁都很棒的。 5、酸奶机配的容器盒一般容量是1L的，可以一次性使用4盒牛奶的量进行操作。 喝酸奶留意事项 1、要饭后2小时左右饮用。相宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为54以上，空腹时胃液pH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH值上升到35。 2、饮后准时漱口。随着乳酸系列饮料的进展，儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌在起破坏作用。 3、不要加热。酸奶中的活性乳酸茵，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消逝，养分价