虾背里的黑线很脏吗？虾头黑黑的部位是重金属超标吗？_第1页
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1、虾背里的黑线很脏吗？虾头黑黑的部位是重金属超标吗？ 虾的蛋白质含量高，脂肪少， 味道鲜美，吃法还多， 清蒸、白灼、蒜蓉、红烧、 油焖、炸 虾有那么多吃法，你喜爱怎么吃呢？ 作为深受大众宠爱的食材， 大家对虾的怀疑也不少。 今日360常识网我就来为大家解解惑，看看你最关注的几个问题的解答吧。 本文名目 1、虾背里的黑线很脏，肯定要去掉？ 2、虾是“发物”，不能任凭吃？ 3、虾头黑黑的，是重金属超标？ 4、虾头为什么不能吃？ 5、虾里面有寄生虫？ 问 题 一： 虾背里的黑线很脏，肯定要去掉？ 假如介意就去掉。 虾线，虾背里那条黑色或青色的线，其实是虾的消化道。至于里面的黑色残留

2、是什么 虾线的确不算洁净，所以通常建议处理虾时把它去掉。但假如不当心吃过，或者懒得处理那也没事儿。 由于经过烹调（做熟），虾线里的细菌会被高温杀灭，是平安的，但味道（土腥味）和口感会差一些。 巧去虾线方法1：用牙签 从虾的头部开头沿着它的背部，数到第三节，然后在这个位置插入牙签轻轻一拔，就挑出来了呢！ 巧去虾线方法2：用小刀 用小刀沿虾背中线划开，再用刀尖挑出黑色的虾线。 问 题 二： 虾是“发物”，不能任凭吃？ 只要对“虾”不过敏，想吃就吃。 有伤口时，总能听到旁人的劝诫：虾之类的不要吃啦！是发物，对伤口愈合不好事实上，虾和伤口溃烂并没有什么相关性。 问 题&#

3、160;三： 虾头黑黑的，是重金属超标？ 正规养殖的虾没问题。 虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。 不过假如水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。 而有些虾头颜色发黑是由于饲料或是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。 假如实在有疑虑，那就还是用心吃虾肉吧 问 题 四： 虾头为什么不能吃 由于吃虾头等于吃了虾的排泄物，虾生长在多泥沙的环境中，虾头会富集（某些物质通过水、大气和生物作用而在土壤或生物体内显著积累）环境中的重金属，因此吃虾头可能会引起身体不适。 不能吃虾头主要是由于虾的头胸部有围心窦的结构

4、，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢或者卵巢、排泄器官触角腺（由于是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行细胞内消化与解毒作用的主要部位，另外虾头还是重金属富集的重灾区，因此不适合吃虾头。 平常在处理虾的时候，最好连头带肠拔出来，洗洁净剖开再烹饪。虾鳃就在虾的两片胸甲后面，它是虾的呼吸器官，掀开胸甲后看到的白色粗丝状，就是虾鳃。虽然虾鳃里没有什么泥沙，但口感粗而且没有什么养分，因此虾鳃也是不适合食用的部分。 问 题 五： 虾里面有寄生虫？ 做熟的最平安。 前段时间，网络广泛传播一段视频及图文，说虾中有寄生虫，且每一只都有。 而实际上，那所谓白色的寄生虫其实是虾的输精管！ 不过水产的确存在寄生虫风险，最好的方法就是做熟。 许多地方喜爱吃（生的）醉虾、醉蟹，虽然味道鲜

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