荸荠的剥皮方法 荸荠可蒸可煮吃法多样

1、荸荠的剥皮方法 荸荠可蒸可煮吃法多样 说起荸荠想必大家并不生疏，由于每当荸荠大量上市，人们就会购买许多回家食用。人们虽然喜爱吃荸荠，但在吃荸荠之前要剥皮，许多人特殊麻烦，由于用刀削半天皮才削几个，还把自己累得不行。下面360常识网为大家介绍几个荸荠的剥皮方法，这样就再也不用为荸荠去皮而发愁了。 荸荠怎么剥皮？ 1、荸荠在购买回家以后最好不要直接用刀去削皮，可以先把它洗净以后放在盐水中浸泡，浸泡时间大约是23小时，在盐水作用下，荸荠的外皮会消失松散，等它泡好以后取出再用手剥皮时就会感觉轻松许多而且会剥得特殊洁净。 2、荸荠还可以使用专用设备来剥皮，市场上出售的有专用去皮机，可以去除荸荠的外皮，不

2、过这种机器购买以后，在家中没有太大的使用价值，所以人们在购买鼻器时，假如不想回家自己去皮，最好让商贩直接用去皮机帮自己把荸荠的外皮去掉，回家清洗洁净就能食用。 3、荸荠还可以在高温蒸煮以后去皮，人们购买回来的荸荠放在清水中洗净，再把它放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后再蒸半小时左右，这时锅中的荸荠就已经熟透，而且它的果肉与果皮已经发生了质的变化，两者之间会自然分别，人们把它取出以后用手轻轻一撕就能把外皮去掉。 4、荸荠还可以通过揉搓的方式来去皮，但直接用手揉搓比较困难，最好能把它们装入到比较牢固的袋子中，加入适量清水，把口扎紧，然后用手反复揉搓里面的荸荠，非常钟左右就会发觉荸荠的表皮大部分已经脱落，

3、把它们取出以后用清水冲洗洁净顺便把残留的外皮清理一下就可以。 荸荠可蒸可煮吃法多样 假如说青皮红瓤的萝卜称得上“心里美”，那我觉得荸荠也当仁不让，去掉了黑乎乎的外皮，香脆白嫩的荸荠肉让人垂涎。荸荠也是生熟两吃总适宜，剥开外皮后果肉可以生吃，悦耳香甜，味甘多汁，也可以榨成汁，撒入蜂蜜做成饮料。 烹调加工后也别具一番风味： 上锅蒸熟或煮熟直接吃，原汁原味； 做成甜品，如银耳荸荠羹，桂花荸荠羹； 和肉类搭配煲汤，如荸荠莲藕排骨汤； 剁碎，成为淮扬名菜狮子头中必不行少的一个食材； 淀粉含量丰富的荸荠也可以加工成荸荠粉，其加工原理与粉条类似，然后利用淀粉的老化特性，做成膏状，如产自广东著名全国的马蹄糕。

4、 推举三种养分荸荠的做法。 一、南荠草莓饼 原料：荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。 制法： 1、将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌匀称，和成面团。 2、将面团分别包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。 3、起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。 4、净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。特点菜式美观，酸甜适口。 二、荸荠辣子鸡丁 材料：鸡脯肉1块荸荠6两 毛豆(或青豆)3大匙 姜末2大匙辣豆瓣酱1大匙。 调味料：酒、糖、黑醋各1大匙酱油、水

5、各2大匙 太白粉1小匙 麻油、味精各少许。 腌料：酱油、酒、太白粉各1大匙 水6大匙。 作法： 1、鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。 2、荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。 3、锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立即取出。 4、起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀，盛出。 烹调指南： 1、腌鸡脯肉时，要充分拌匀，让肉汲取水分，再加上火候掌握得宜，炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐。 2、荸荠可改成笋丁，增加口感，爽脆可口。 三、荸荠丸子 主料：肉馅 、荸荠、豌豆尖、鸡蛋 调料：葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、料酒 做法： 1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末； 2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌匀称做成丸子； 3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金黄色捞出； 4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁