高压锅炖排骨怎么做才好吃？高压锅炖排骨的营养价值

1、高压锅炖排骨怎么做才好吃？高压锅炖排骨的营养价值 高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要预备一个调料盒，作用是避开花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。 高压锅炖排骨怎么做才好吃？高压锅炖排骨的养分价值 高压锅炖排骨要多久 高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮，等有气压的时候开头用小火煮。 高压锅炖排骨的做法： 1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。 2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料。 3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。 4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排

2、骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。 5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。 6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。 7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。 高压锅的使用方法： （1）使用前检查密封圈，气阀，和高压帽是否完好，正常。 （2）高压锅加水要高出材料2/3，但不能高出锅内壁的标尺。 高压锅炖排骨怎么做才好吃 高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要预备一个调料盒，作用是避开花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱，制作简洁，但要想做好还是一些小细节需要我们留意一下的

3、： 1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。 2、加开水使得肉质更加松软。 3、盐要最终放，由于盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定排骨会分解，为了不让碘元素流失。 4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。 5、此方还可用于全部红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。 6、葱、姜、蒜及调料盒最终肯定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的伴侣。 7、在使用高压锅也有一些特殊要留意的使用方法： （1）使用前检查密封圈，气阀，和高压帽是否完好，正常。 （2）高压锅加水要高出材料2/3，但不能高出锅内壁

4、的标尺。 高压锅排骨怎么选 1、看排骨的外观 新奇的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。 2、闻排骨味道 气味要是比较新奇的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，简单是比较不好的排骨。 3、按压排骨 拿手指按压排骨，假如用力按压，排骨上的肉能快速地恢复原状，假如瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显潮湿而且不粘手。假如粘手则不是新奇的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密 依据排骨的种类与口感选择 1、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。 2、子排是指腹腔连接

5、背脊的部位，它的下方是五花肉。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是全部排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧。 3、大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。除了油炸，也可以卤大排。 4、肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是由于有一连接背脊，所以骨头会比较粗。 高压锅炖排骨的养分价值 排骨 猪排骨供应人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。一般人都可食用，猪排骨具有滋阴润燥，特殊相宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 排骨有很高的养分价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季都能食用。现在的天气假如想要滋补一下，又不想太油腻的，可以做一道清炖排骨，既清爽又滋补，美味健康两不误。清炖排骨还对骨质疏松、贫血、养分不良等状况有较好的调理功效。 猪排骨味道鲜美，不会过于油腻，做菜做汤都非常美味。排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是为幼儿和老人供应钙质的良品;相宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 大葱 大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒