藜麦排毒清肠胃瘦身功能多 视为减肥圣物

1、藜麦排毒清肠胃瘦身功能多 视为减肥圣物 藜麦是近年来全球最受欢迎的健康食品之一，不少欧美女星和名模都视之为减肥圣物。藜麦分为白藜麦、红藜麦，黑藜麦三种，每种均能食用。黑藜麦的养分价值最高，但是偏硬；黄色藜麦质感最软，一般建议混合三色藜麦，煮熟后软硬适中。下面跟随360常识网去了解一下吧！ 需要留意的是，藜麦的养分特点之一是胚芽占比极高，具有养分活性，这是许多谷物不具备。具备养分活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新奇，有萌发力量，种子内的酶始终保持活性，各类养分成份处于最新奇的状态。由于藜麦养分活性强，成熟后，种子遇到下雨就会在穗上发芽，养分成份极大降低，失去养分活性。所以成熟期没有降雨

2、，成熟后准时收获的藜麦，才能保持养分活性，养分成份也最高。另外，过多加工会损失藜麦宝贵的养分，为了保全更多养分，成品藜麦尽量削减深加工工序，直接食用籽粒。 藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配 单独食用。煮粥时，在滚水中煮沸约10-15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透亮后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热匀称以免烤焦。假如蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才简单变软。例如:五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。 混合其他谷物一起食用，例

3、如:藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。 搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如:海参浇藜麦(海陆双尊)、藜麦扒鲍鱼(养分滋补餐)、藜麦水果沙拉(养分减肥餐)、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥(养颜排毒)、藜麦鸭子肉粥、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后协作其它食材食用，养分更高。 煮汤，藜麦有芳香味道很相宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如:藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。 饮品，藜麦打米糊或者浆后配制的饮品特别可口，例如:藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。 藜麦茶，将藜麦炒熟成金黄色出

4、来香味，杯子里放几勺用开水冲饮，每日饮用强身健体。 藜麦含有丰富的蛋白质且不含麸质，也是极少数含有九种胺基酸的植物食品。此外，藜麦还能供应大量纤维和各种维他命B，矿物质如镁、磷、钙、钾、铁和很多有益的抗氧化剂。镁质具有维持神经和肌肉健康、爱护骨骼和平衡血糖。维他命B杂增加脑力、反抗力及促进食欲。 蛋白质方面，藜麦的蛋白质比白米高2.4倍，与蛋、豆及鱼肉相比毫不逊色。除了丰富的蛋白质外，藜麦更含有抗抑郁的成分。它含有两只黄酮类化合物，证明能够抗炎、抗癌、抗抑郁和抗病毒，而且藜麦所含的黄酮类化合物比红莓还要高出好几倍。 藜麦含有的纤维量比其他谷物多出两倍以上，而且是非水溶性纤维为主，能特别有效关心

5、排毒及清理肠胃。同时有讨论证明，藜麦可以很有效地减低血糖指数、胰岛素指数、及三脂金油酸指数。因此无论是瘦身或是健康，藜麦都是上佳的食物。 虽然藜麦好处多多，但并非人人都相宜食用。由于藜麦含有丰富的膳食纤维，假如消化力量弱、常有胃气或简单便秘的人进食藜麦，简单引发肠胃不适、胃痛、胃气账、肚泻或便秘。红藜麦的钾含量是燕麦的12倍，肾脏功能较差的人难以排出多余的钾，长期进食可能导致高血钾症，故此不宜食用。 藜麦如何烹调最好？藜麦本身没有味道，有人甚至觉得带有淡淡的苦味，那是包着藜麦外层的水溶性皂角苷，虽能解热、冷静，但是略带苦味，只要浸洗便可去除。 藜麦的烹调步骤： 1、清洗藜麦：基本上与洗米方法相同，轻轻搓洗，换水3次。需要留意藜麦的颗粒比白米更细，应用孔隙较小的滤网将水滤干。 2、将洗好的藜麦放入锅内，加水及少量盐，盖上锅盖，用大火加热，水滚后再细火，再煮10至15分钟。 3、煮好藜麦后，可以先试食一点，假如藜麦已经变软、没有硬粒的话，代表藜麦已经熟透。 4、使用滤网将捞起藜麦，沥干水分。假如想藜麦变得更为松软，可以在关火后先焗10分钟，然后捞起藜麦，沥干水分。 煮好的藜麦若不即时