荷兰豆怎么做好吃？荷兰豆的营养价值、功效与作用VIP

1、荷兰豆怎么做好吃？荷兰豆的营养价值、功效与作用 荷兰豆是养分价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。而且荷兰豆中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 荷兰豆怎么做好吃？荷兰豆的养分价值、功效与作用 荷兰豆的介绍 荷兰豆属豆科植物，别名：各地又名豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。 荷兰豆的养分价值 豆科草本植物荷兰豆的种子。又称毕豆、麻累、寒豆、雪豆、麦豆。有色白粒大和青麻粒小之异，以前者为优。我国各地均有

2、栽培。夏季采收鲜嫩或成熟荚果，除去荚壳，鲜用或晒干用。每100克荷兰豆所含养分素如下：·热量(105.00千卡)·蛋白质(7.40克)·脂肪(0.30克)·碳水化合物(21.20克)·膳食纤维(3.00克)·维生素A(37.00微克)·胡萝卜素(220.00微克)·硫胺素(0.43毫克)·核黄素(0.09毫克)·尼克酸(2.30毫克)·维生素C(14.00毫克)·维生素E(1.21毫克)·钙(21.00毫克)·磷(127.00毫克)·钾(332.

3、00毫克)·钠(1.20毫克)·碘(0.90微克)·镁(43.00毫克)·铁(1.70毫克)·锌(1.29毫克)·硒(1.74微克)·铜(0.22毫克)·锰(0.65毫克) 在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增加新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 荷兰豆的功效与作用 荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经； 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小

4、便、消痈肿、解乳石毒之功效； 对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，荷兰豆具有肯定的食疗作用。 民间用荷兰豆治病的验方有： 1、将荷兰豆煮熟，每次吃30克，一日两次，能帮助治疗糖尿病。 2、将荷兰豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50毫升，一日两次，可帮助治疗高血压、冠心病。 3、将鲜荷兰豆200克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。荷兰豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，荷兰豆是孕妇不行忽视的食物。 荷兰豆的药用价值 含植物凝集素、止权素、赤霉素A2

5、0等，具有抗菌消炎，增加新陈代谢的功能。 1、增加机体免疫功能：荷兰豆中富含人体所需的各种养分物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病力量和康复力量。 2、防癌治癌：荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而削减癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 3、通利大肠：荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 荷兰豆的美容作用 美容作用：本草纲目里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代讨论发觉，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可

6、在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。由于它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。 富含带赖氨酸：荷兰豆的养分很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。 增加机体免疫功能：荷兰豆中富含人体所需的各种养分物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病力量和康复力量。 防癌治癌：荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而削减癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 通利大肠：荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 治气血虚弱：荷兰豆适量，淡煮常吃，应用于气血虚弱； 其它功效：荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫

7、、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 荷兰豆的做法大全 腊肉荷兰豆 原料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。 做法： 1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用，腊肉洗净切片。 2.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 360常识网小贴士： 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增加新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 清炒荷兰豆 原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量； 做法： 1、荷兰豆去丝，洗净；锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后立刻放冷水里过凉； 2、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝； 3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，由于已