食物中毒 这道家常菜竟让一家五口差点丢命

1、食物中毒 这道家常菜竟让一家五口差点丢命 蘑菇可以算得上餐桌上最常吃的食物之一了，住在农村的人很喜爱去山上摘野蘑菇吃，但是你知道吗，假如分不清野蘑菇和毒蘑菇很简单造成食物中毒的，那么食物中毒怎么办，一起来看看吧。 古蔺县一家五口在10月2日晚上吃饭时，误食自采野生蘑菇引发群体中毒。之后，全家人都被送往了医院紧急抢救。然而三天过去了，这一家人均未脱离危急期。 古蔺县回龙乡王先生一家五口(2名成年人，3名未成年人)，在10月2日晚上吃饭时，全家人吃了自采野生蘑菇，没想到之后就都消失了中毒症状。 医院医生告知记者，五名病人于10月3日19：00送到医院，由院长杜一华带队成立急救治小组，组织人力物力，

2、争分夺秒抢救患者生命。 病人送来之后，医院经急诊分诊，5名患者分别收治在儿一科(2名男性儿童)、血液内科(1名女性成人，1名女性儿童)、肾病内科(1名男性成人)。因儿一科2名儿童病情危重，后急转ICU抢救。 记者从该医院了解到，经过一整夜的抢救工作，5名患者生命体征暂平稳。但因体内仍存有部分毒素，且毒蕈中毒属进阶性进展，还需要反复进行血浆置换术，故均未脱离危急期。 专家提示：在大约6000种伞类菌中，无论从生物学性状或生态、习性、形态结构上，均未能找出某种规律来区分有毒或无毒蘑菇。对于野生蘑菇，不要任凭采摘食用;来路不明的，也不要食用。节假日期间，大家吃喝玩乐的同时肯定要留意食品平安，避开祸从

3、口入。 食物中毒解决方法 一、催吐 假如服用时间在12小时内，可使用催吐的方法。马上取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，假如不吐，可多喝几次，快速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。假如吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使快速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 二、导泻 假如病人服用食物时间较长，一般已超过23小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采纳番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的

4、。 三、解毒 假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采纳紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。 留意事项 假如只是稍微食物中毒的话，不能当做食物中毒处理，否则会加深病情，这种状况，可以喝大量的水(别喝有色饮料，假如清水实在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳摇摆出来)，清理肠胃，等到上吐下泻症状差不多结束之后，再吃点止泻的药。 简单中毒的食物 1、被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快、长得好，使用高浓度农药喷 洒蔬菜，而且提早上市，这些食物很简单中毒。 2

5、、没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆。含有皂甙和胰蛋白酶抑制物， 可使人体产生中毒。 3、发芽的马铃薯和青色番茄。均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、 呕吐、流涎等中毒症状。 4、用化肥生长的豆芽。因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下，可转变为一 种致*物叫亚硝胺，长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。 5、鲜黄花菜(也叫金针菜)，含有科水仙碱。当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜黄花菜后，会消失急性胃肠炎。 6、蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血，称为蚕豆病(又称胡豆黄)。 7、鲜木耳。含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食后经太阳照耀可引起日光性皮。 留意事项 我们知道

6、了日常生活中简单引起中毒的食物要防止蔬菜中毒，首先要加强对农药的监督管理. 严禁对蔬菜使用高毒性的农 药，同时要健全蔬菜农药残留量监测，对不符合卫生要求的蔬菜准时处理.其次，对蔬 菜要留意选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前肯定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证平安。 忌生吃的食物 四季豆 生吃会损害你：皂素、红细胞凝集素 扁豆之所以简单造成中毒，这与扁豆中含有的两素皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状，红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。只有加热到100摄氏度并持续一段时间，这两素才能被破坏。假如仅仅只采纳沸水过一下或

7、是急火猛炒立刻起锅，加工时间短暂、受热温度不够，往往不能完全破坏扁豆中的自然毒素。 按理来说，自家小锅子炒菜，扁豆重量少，是很简单烧熟的，所以发生中毒的几率不大，但也不排解个别人喜爱生脆一点的口感，觉得炒扁豆时间短一点色泽更为艳丽，这种饮食爱好就特别危急，就算这次没中毒，习惯使然也会导致下次简单中招。专家表示，预防扁豆中毒的方法其实非常简洁，只要把全部扁豆都煮熟焖透，就可以去掉毒素。此外，加工前，最好把扁豆两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来也更为放心。 生豆浆 生吃会损害你：皂素 由于生大豆中也含有毒成分，因此，假如豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特殊是将豆浆加热至80左

8、右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，假如饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.51小时后即可发病，主要消失胃肠炎症状。 新奇木耳 生吃会损害你：啉类光感物质 鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照耀，引起日光皮炎，个别严峻的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。久泡的木耳也很简单变质，染上细菌后会很简单产生毒素，更是不能吃！ 蓝紫色的紫菜 生吃会损害你：环状多肽 紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。 蚕豆 生吃会损害你：巢菜碱苷 蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫

9、血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，假如烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后424小时后发病。 发芽马铃薯 生吃会损害你：茄碱 马铃薯是家庭餐桌上常常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。 十字花科类蔬菜 生吃会损害你：芥子油 十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻挡人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷